Chapelle d'Ausone 2017

Dieses Weingut ist seiner Signatur treu geblieben und hat einen wunderschönen, runden Wein erzeugt, dessen tänzelnde florale Aromen das herbstliche Obst und einen wunderbaren Hauch von nassem Stein begleiten. Straffe Tannine betonen das strenge Finale, doch die Persistenz ist großartig. 100 % neues Holz. Lese vom 23. September bis 2. Oktober, Ertrag 35 hl/ha.

Zerdrückte Himbeeren, Blumen und frische Pilze. Vollmundig, sehr raffiniert und cremig, mit Intensität, aber ohne Aggression. Die Länge ist so verführerisch und schön. Man kann ihn jetzt trinken, aber besser im Jahr 2022.

50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. 35 hl/ha. In Holzbehältern vergoren und 20 Monate in neuer französischer Eiche ausgebaut. Tiefes Purpur-Karmesin. Rauchige, geröstete Eiche über reiner dunkler Frucht, bei der die Frucht in der Nase knapp die Oberhand gewinnt. Reine Cassisnoten. Wunderschön konzentriertes, saftiges Cassis am Gaumen, wunderbar geschmeidig und rund, dabei ohne fehlende Struktur. Großartige Frische und Länge. (JH)

Lakritz, zerkleinerter Stein, Espresso, Blumen und Schwarzkirschlikör eröffnen die Begegnung. Danach geht es weiter zu einem Wein im Finesse-Stil mit geschmeidiger Textur, dessen köstliche rote Beeren Frische und Süße verleihen.

Auch der zweite Wein ist hier stets hervorragend. Der 2017 Chapelle D'Ausone ist eine Cuvée aus 50% Merlot, 40% Cabernet Franc und dem Rest Cabernet Sauvignon, überwiegend von den jüngeren Reben des Weinguts. Er zeigt einen beeindruckenden Kern dunkler Früchte sowie komplexe Aromen von Waldboden, Zedernholz und Veilchen. All dies führt zu einem 2017er mit mittlerem bis vollem Körper, rund, elegant, ja sogar reizvoll, mit zarten Tanninen und der Balance, sich über 15–20 Jahre weiterzuentwickeln.

50 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon, 35 hl/ha, Produktion 5.500 Flaschen. Dunkles Granatrubin mit satter Mitte und violettem Rand. Offenes Bouquet mit Damassinepflaumen, Kräuternoten – warme Ausstrahlung. Am Gaumen mit deutlichem Zug, dank der angenehmen Frische ein schlanker, durchgezeichneter Körper mit feinmehliger Textur. Zudem punktet er im aromatischen Finale mit getrockneten Heidelbeeren. 17.5+/20

Kunz Fassprobe 18: (50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, Produktion 5'500 Flaschen, 35 hl/ha) Verschlossenes, seidenes Bouquet, rote und blaue Beeren, Schiefer, Edelhölzer. Ausgewogener, eleganter Gaumen mit feiner Frucht, viel gutem Tannin, dichtverwobener Struktur, kräftiger Aromatik, langer, frischer Abgang. Kann noch zulegen.

(50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, Produktion 5'500 Flaschen, 35 hl/ha) Verschlossenes, seidenes Bouquet, rote und blaue Beeren, Schiefer, Edelhölzer. Ausgewogener, eleganter Gaumen mit feiner Frucht, viel gutem Tannin, dichtverwobener Struktur, kräftiger Aromatik, langer, frischer Abgang. Kann noch zulegen. 17/20 2024 - 2038

Straffer, saftiger, eleganter Wein, saftig, mit schöner Tiefe und langem, mineralischem Finale.

Granatrot mit violetten Reflexen. Intensives, einladendes Bouquet, geprägt von Noten von Veilchen und Schwarzer Johannisbeere. Ein Hauch von schwarzem Pfeffer und Minze. Der Auftakt ist elegant, kompakt und saftig. Chapelle besitzt Körper und Dichte, die sie tragenden Tanninen verdankt, die Fülle verleihen und alle Elemente zusammenhalten. Eine erfrischende Struktur, die die Frucht ideal stützt. Ein Wein, der Charme und Charakter zu vereinen weiß.

Logo auf dem Korken: A in einem Kreis (Amorim) Dunkle, intensive und schöne Farbe. Sehr aromatische Nase mit reifer, reiner Frucht. Beim Schwenken ein Hauch von Trüffel. Zart im Antrunk und erneut schmeichelnd; selbst in diesem schwierigen Jahrgang entwickelt sich der Wein etwas weniger saftig als die vorherigen, hin zu einem leicht festen Finale, mit etwas weniger aromatischem Nachhall am Gaumen, aber er ist sehr gut.

Die Nase ist elegant und bietet feines Korn, Kraft, subtile Tiefe sowie Intensität. Es zeigen sich Noten von Brombeere und grauem Pfeffer, dazu leichtere Anklänge von Erdbeere, verbunden mit Nuancen von Himbeere und Gewürzen sowie dezenten würzigen Spitzen. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, elegant und bietet eine frische, säurebetonte Struktur, Schmelz, Präzision sowie saftige/fleischige Frucht. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von Himbeere und Schwarzer Johannisbeere, dazu leichtere Brombeere, ergänzt von feinen Noten von Schokolade und Röstaromen sowie sehr dezenten Hinweisen auf Karamellisierung und Gewürze/grauen Pfeffer. Die Tannine sind elegant und strukturierend.

94–96. Fassprobe. Der Reichtum dieses großartigen Weins wird durch eine köstliche Frische und lebendige Säure ausbalanciert. Er besitzt selbstverständlich feste Tannine und zugleich einen Schub an schwarzer Johannisbeerfrucht. Das tanninreiche Rückgrat verspricht ein großes Reifepotenzial; trinkbar ab 2025.