Chapelle d'Ausone 2018

Man bekommt eindeutig die gebürsteten Schlehenaromen und die leicht gegrillten Noten des Eichenholzes, doch alles ist äußerst sorgfältig gehandhabt und ergibt eine wunderschöne Cuvée; 80 % junge Reben bis zu 10 Jahre alt (gepflanzt mit 12.000 Stöcken pro Hektar), dazu einige Partien, die nicht in den Erstwein gelangten. Das ergibt eine äußerst gelungene Chapelle mit enorm viel Persönlichkeit und Tiefe. Eine beeindruckende Präzision bei den frisch zerdrückten Minzblättern. Das ist ein teurer Zweitwein, aber er liefert definitiv den Wow-Effekt. 20 Monate im Fass, 100 % neues Holz, wie bei Ausone, jedoch auf purem Kalkstein, der das hervorragend aufnimmt. Üblicherweise 20.000 Flaschen Ausone und 5–6.000 Flaschen Chapelle. Eine hohe Silber-Medaille. Und der Ertrag liegt nun bei etwa 37–40 hl/ha.

Ein Roter mit Aromen von Brombeere, Blaubeere, Jod, Muschelschale und heißem Stein in Nase und Gaumen. Vollmundig und sehr straff, mit einem kompakten Gaumen schöner Frucht und mineralischem Unterton. Sehr lang und poliert. Fein, aber strukturiert. Ab 2025 probieren.

Frische, strahlende, steinig-mineralische schwarze und rote Früchte mit Präzision, Länge und Reinheit, eingebettet in üppige, weiche Texturen. Der Abgang ist vollgepackt mit reifen, süßen Pflaumen, Kirschen, Lakritz, Rauch und Espresso. Kaum zu glauben, dass dies ihr Zweitwein ist.

50 % Merlot, 40 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon. Tiefes Granatrot mit satter Mitte. Filigranes rotbeeriges Bouquet, im Vordergrund Waldhimbeeren und parfümierter Pfeifentabak, dahinter rote Johannisbeeren und Rosmarin. Am Gaumen mit seidiger Textur und gut stützendem Tannin, gepaart mit einer genialen Fruchtsüsse und dunkler Mineralik, das lässt einiges für den Grand Vin erwarten.

Kunz Fassprobe 19: (50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) Dichtes, elegantes, seidenes, frisches, komplexes Bouquet, Himbeeren, Erdbeeren, Minze, fein rote Lakritze, zart Mocca. Dichterverwobener, feingliedriger, frischer Gaumen mit dichter, seidener Struktur, vielfältiger, süsser Aromatik, feinem Tannin, feiner Frucht, langer, frischer Abgang.

(50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon) Dichtes, elegantes, seidenes, frisches, komplexes Bouquet, Himbeeren, Erdbeeren, Minze, fein rote Lakritze, zart Mocca. Dichterverwobener, feingliedriger, frischer Gaumen mit dichter, seidener Struktur, vielfältiger, süsser Aromatik, feinem Tannin, feiner Frucht, langer, frischer Abgang. 18/20 2025 - 2038

Die Chapelle d’Ausone 2018 zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Anfangs deutlich vom Eichenholz geprägt, öffnet sie sich zu Noten von Backpflaumen, Boysenbeer-Konfitüre und Tabak, untermalt von einem Hauch Lorbeerblätter. Mittel bis vollmundig am Gaumen, mit mitreißender Energie und sehr feinkörnigen Tanninen, endet sie lang und mineralisch.

Die Reben der Chapelle d’Ausone verteilen sich auf dem astereiden Kalksteinplateau und dem Hang aus kalkiger Molasse. Ausbau über Monate in Barriques. Wunderschönes fruchtiges, florales und würziges Bouquet mit einer gelungenen Symbiose aus Frische und Reife. Angenehm zugänglicher, leicht cremiger Auftakt, gefolgt von einem schönen, leicht schmeichelnden aromatischen Ausdruck. Die Tannine offenbaren sich langsam und stehen im Einklang mit der Frische der Säurestruktur. Ein eleganter, ausgewogener, einladender Wein, der schon in seiner Jugend Genuss bereitet.

Logo auf dem Korken: A in einem Kreis (Amorim) Dunkle, intensive und schöne Farbe. Sehr aromatische Nase mit reifer Frucht. Subtil. Trüffelnote. Insgesamt frisch und sehr pur. Präziser Auftakt, weit und großzügig in der Mitte, reichhaltig, schmelzend und saftig; der Wein zieht sich im Finale mit langer, komplexer, würziger Persistenz und feinem Tannin durch. Ein Engel geht vorüber.

Der Zweitwein von Château Ausone, der stets in begrenzten Mengen erzeugt wird, ist ein schönes Echo auf den Grand Vin. Kräftige Tannine und feine Duftnoten verleihen diesem Wein Reichtum und ein hervorragendes Potenzial. Die Schichten schwarzer Früchte sind makellos und perfekt im Gleichgewicht mit der Textur des Weins. Er wird sicher reifen und ist ab 2026 trinkreif.