Chapelle d'Ausone 2020

Ein wunderschön nuancierter und zugleich tiefgründiger Geschmack, der die straffe, reduzierte Salzigkeit und den Saft des Kalksteins neben fleischigen Brombeerfrüchten zeigt. Die Tannine sind fest, aber flexibel; der Wein hat Grip und Spannung und bietet, ehrlich gesagt, all das, was man sich von einer Chapelle wünscht, mit einem großzügigen Hinweis darauf, was man von Ausone selbst erwarten kann. Erstes Jahr der offiziellen Umstellung auf biologischen Anbau. pH 3,66. 100 % neues Holz.

Die Fruchtklarheit ist hier wirklich beeindruckend, mit zerdrückten Johannisbeeren und Himbeeren. Veilchen und Lavendel. Vollmundig, sehr intensiv und energiegeladen. Würzig-säuerlich mit Noten von Bitterorange. Packt einen. Kaubare, feine Tannine im Abgang. Zweitwein von Ausone. Eine Cuvée aus 60% Cabernet Franc, 35% Merlot und 5% Cabernet Sauvignon. Benötigt vier bis fünf Jahre, um sich zu harmonisieren und zu öffnen.

Blüten, blättrige Kräuter, Minze, Espresso, Kirschen, Pflaumen und ein Hauch von Blaubeeren beleben das aromatische Profil. Doch das Beste kommt noch: eine Vielfalt an Mineralien, Felsen, Steinen und salzgeprägten roten und schwarzen Früchten, die den Gaumen mit Länge, Spannung, Präzision, Reinheit sowie weichen, geschmeidigen Texturen durchziehen. Es ist schwer zu glauben, dass dies ihr Zweitwein ist. Trinken von 2025 bis 2040.

Der Zweitwein von Château Ausone, der 2020 Chapelle D'Ausone, basiert auf 60 % Cabernet Franc, 35 % Merlot und 5 % Cabernet Sauvignon und reifte 20 Monate im Barrique. Sein gesättigtes Purpur zeigt in der Nase eine wahre Rockstar-Performance: reife dunkle Kirschen, Schwarze Johannisbeeren, Rauchtabak, Graphit und geröstete Gewürze, mit elegant integriertem, hochwertigem Holz. Rund, geschmeidig und unglaublich verführerisch, verfügt er über seidige Tannine und ist zweifellos ein brillanter Wein mit mehr als einem Hauch des Ausone-Charakters. Er wird sich zwei Jahrzehnte halten und über den Großteil seiner Lebenszeit enormen Genuss bereiten.

Ungewöhnliche Cuvée in Chapelle d'Ausone in diesem Jahr, da Cabernet Franc dominiert – ein Wein, den man für zukünftige Vertikalen im Auge behalten sollte. Beginnt mit echter Strenge, öffnet sich zu Wellen von floraler Pfingstrose und Veilchen, bevor er weicher und breiter wird, hin zu cremigen, vanillewürzigen Aromen von Himbeere und Brombeere. Ein wunderschöner Wein, den man sich sichern sollte. Außergewöhnlicher Grip, nuanciert durch zurückhaltende Salzigkeit. 100 % neues Holz, Pauline Vauthier winemaker mit Kellermeister Philippe Baillarguet. Erstes Jahr der offiziellen Umstellung auf Bio-Landbau.

Der 2020 Chapelle d'Ausone ist eine Cuvée aus 60 % Cabernet Franc, 35 % Merlot und 5 % Cabernet Sauvignon. Tief granatpurpurn in der Farbe, zeigt er sich zunächst verschlossen und öffnet sich bald zu tiefen Aromen von wilden Heidelbeeren, schwarzen Himbeeren und Boysenbeerkonfitüre, dazu Anklänge von indischen Gewürzen, Lakritz und Flieder. Am Gaumen von mittlerem Körper, eng verwoben mit nuancierten schwarzen und roten Früchten, getragen von samtigen Tanninen und hervorragend eingebundener Frische, mit langem, duftigem Finale.

La Chapelle d'Ausone entfaltet eine prächtige Palette bewundernswerter würziger Noten, aus der reife, sonnenverwöhnte Frucht hervorgeht. Ein Wein mit einer beeindruckenden Konzentration an Trockenauszügen, untermalt von einem noch deutlich präsenten Ausbau. Die Tanninmasse ist vorhanden und wird sich ruhig in eine sehr dichte Materie einfügen. So dicht, dass sie diesen Wein gelassen durch die kommenden Jahrzehnte tragen wird.

La Chapelle d’Ausone zeigt sich nicht spontan. Man muss warten können, bis das Bouquet sich herablässt, etwas zu kommunizieren! Was es zeigt, ist deutlich mit Cabernet Franc verbunden, der 60% der Cuvée ausmacht. So offenbart es Noten von Pfingstrose sowie edle kräutrige Nuancen, die für Frische sorgen. Am Gaumen nimmt der Wein zunächst diskret Platz, bevor er seine Basis und Dimension unterstreicht. Er vereint Eleganz und Fülle mit einer offensichtlichen Fähigkeit, Kraft und Finesse zu verbinden. Der Anspruch eines großen Weins ist bestätigt und voll übernommen.

Der Zweitwein von Château Ausone ist wunderschön, mit großartigen Tanninen und feinen Noten dunkler Früchte. Aus einer Auswahl von Weinen erzeugt, besitzt er einen saftigen Charakter und ein Duftspiel, das dem Cabernet Franc in der Cuvée zu verdanken ist. Er wird mit großer Eleganz reifen. Trinkreife ab 2028.