Château Ausone 2006

Zu den wenigen Kandidaten für den Wein des Jahrgangs gehört der 2006 Ausone. Beim Verkosten dachte ich mir tatsächlich: Gibt es in Bordeaux ein Weingut, das seit 1998 so viele legendäre Weine erzeugt hat wie Eigentümer Alain Vauthier auf seinem geliebten Ausone? Mit einer tinten-/blau-/violettfarbenen Robe und einem außergewöhnlichen, präzisen Bouquet von Mineralien, Blumen, Blaubeerlikör und schwarzen Johannisbeeren zeigt dieser Wein fabelhafte Frucht und große Intensität. Was ihn jedoch so besonders macht, ist seine Präzision, Fokussierung und fast ätherische Leichtigkeit trotz beträchtlicher Aromenintensität und Tiefe. Er ist eine Ballerina mit Dichte und Kraft. Die reichlich spürbaren Tannine sind süß und, wenig überraschend, sehr fein gekörnt. Er sollte ein Jahrzehnt im Keller reifen und dann über das folgende halbe Jahrhundert getrunken werden.

Aromen von Zedernholz, neuem Holz sowie zerdrückter Brombeere und Himbeere setzen sich am Gaumen mit Noten von Vanille, Beeren und Brombeere fort. Ausgewogen und modern, mit viel Frucht. Lebhaft, mit heller Säure. Am besten ab 2014.

Die Tannine haben weiterhin fest die Kontrolle, und die 55 % Cabernet Franc wirken schlank und frisch, jedoch mit einem seidigen Versprechen und einer rauchigen Note im Fruchtprofil. Das ist perfekt „gegrillt“, verleiht Tiefe und Komplexität und betont zugleich die Reinheit der dunklen Frucht. Bei Ausone gibt es nie einen Hauch von Übermaß, und die erzwungene Zurückhaltung des Jahrgangs 2006 passt hervorragend. Ein Wein, den man mit Vertrauen einlagern sollte.

Klar ein Anwärter auf den Wein des Jahrgangs. In einem Jahr maskulin geprägter Weine ist dieser weich, fein und elegant. Die reifen Tannine sind unter einer Fülle von reifer Frucht, steinigen, floralen und erdigen Anklängen verborgen. Noch nicht reif, bietet er heute dennoch eine schöne, samtige und fokussierte Verkostungserfahrung. Hätte ich eine Flasche, würde ich mindestens 10–15, besser 20 Jahre warten. Aber wenn Sie eine Kiste besitzen und neugierig sind … warum nicht?

Dunkles Granat mit lila und violetten Reflexen. Vielschichtiges Bouquet mit vielen Facetten: zuerst die beerigen Töne – Maulbeeren, Wildkirschen, Himbeeren –, dann Kokos, Süssholz, Palisandernoten, heller Kaffee; das Ganze frisch verpackt mit verspielten Cassisblüten, Veilchen und Melissentönen, komplex, verführerisch, nahezu perfekt. Am Gaumen viel Muskeln zeigend, eine tolle Säure, die die Frucht unterstützt, konzentriert und doch von angenehmem Körperbau; wieder viel Kirschen und auch Wildkirschen, passende Rösttöne; Tannine nach und nach zum Tragen kommend, für die nötige Altersfähigkeit sorgend; noch unfertig und doch genial, zu den grossen, wenn auch vielleicht etwas kühl ausstrahlenden Jahrgängen von Ausone gehörend. Immer mehr von einem Mythos begleitet wie die Domaine de la Romanée-Conti aus dem Burgund.

55 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot. 33 hl/ha. 18'500 Flaschen. Dunkles Granat mit lila und violetten Reflexen. Vielschichtiges Bouquet mit vielen Facetten, zuerst die beerigen Töne; Maulbeeren, Wildkirschen, Himbeeren, dann Kokos, Süssholz, Palisandernoten, heller Kaffee, das Ganze frisch verpackt mit verspielten Cassisblüten, Veilchen und Melissentönen, komplex, verführerisch, nahezu perfekt. Im Gaumen viel Muskeln zeigend, eine tolle Säure die Frucht unterstützend wirkt, konzentriert und doch von angenehmem Körperbau, wieder viel Kirschen und auch Wildkirschen, passende Rösttöne, nach und nach kommen die Tannine zum Tragen und geben dem Wein die nötige Altersversicherung, noch unfertig und doch genial. Gehört zu den grossen, wenn auch vielleicht etwas kühl ausstrahlenden Jahrgängen von Ausone. Wird dazu beitragen, dass Ausone immer mehr von einem Mythos begleitet wird, der vielleicht an eine Domaine de la Romanée Conti aus dem Bordeaux herankommt. Wer also davon kaufen will, soll ein grosses Budget bereitstellen! Just in den Tagen, als sein Preis bekannt wurde, verkostete ich ihn nochmals auf dem Weingut mit Alain Vauthier. Hier splittet sich ganz klar die Schere zwischen Qualität und Preis. Der Ausone 2006 ist ein sehr guter, wenn auch etwas reserviert zurückhaltender Wein. Aber das reicht leider bei weitem nicht aus um seinem horrenden Preis auch nur im entferntesten Sinne gerecht zu werden. (18/20). 12: Magnum. Sehr dunkles Purpur. Eigenwilliges Bouquet, Der Wein scheint in einer schwierigen Evolution zu sein, Pneunoten, angetrocknete Pflaumen, etwas Mocca, auch dezent laktische Spuren, irgendwie wird man aus diesem Nasenbild (momentan) nicht schlau, man wähnt sich da eher in der Maremma als in Saint-Emilion. Im Gaumen weich und kompottig, eher tiefe Säure, die Tannine sind saftig. Ich habe ihn ein paar Mal umgeschüttet und dann war er zugänglicher, aber leider ziemlich Ausone-untypisch. Momentan nur: 17/20. Zukunft:

Samtenes, dichtes, elegantes, verschlossenes, frisches Bouquet, Heidelbeeren, Erdbeeren, Tabak, Nougat. Ausgewogener, seidener, frischer Gaumen mit dichtverwobener Struktur, feiner Aromatik, gutem Tannin, vielfältiger Aromatik, langer, feiner Abgang. Kann noch zulegen. 18/20 2019 - 2045

Verkostet während der Bordeaux Mentor Week bei einer Probe der Fondation Terroirs et Paysages Culturels (Ausone ist Gründungsmitglied dieser Gruppe). Die gesamte Reihe an Weinen war herausragend, doch dieser stach noch einmal deutlich hervor. Eine wahre Lektion darin, welche Tiefe und Nuancen ein fast 20 Jahre alter Wein erreichen kann, der seinem kalkhaltigen Terroir treu geblieben ist. Er öffnet sich mit cremiger Himbeere und Cassis, durchzogen von weißem Trüffel, Weihrauch und Zitrus, äußerst elegant und souverän, und bietet anschließend ein Wechselspiel von Säure und Tanninen, während er sich über den Gaumen zieht, um schließlich in einen salzigen Hauch von Bimsstein und Austernschale zu münden. Ein wunderbarer Zeitpunkt, um mit dem Trinken zu beginnen, aber er hat noch lange Zeit vor sich. 100 % neues Holz, Alain Vauthier Eigentümer.

Ganz zart und schmeichelnd, luftig und fein konturiert, mit intensiver Frucht, strahlender Brillanz und langem, rassigem Nachhall.

Logo auf dem Korken: MAS Dunkle, intensive, leicht gereifte Farbe. In der Nase etwas zurückhaltend, mit reifer Frucht. Ein Hauch von Erdbeere und Leder. Zarter Auftakt, präzise in der Mitte, mit präsenter, eher schmelziger Struktur und viel Geschmack; der Wein entwickelt sich zugleich fein und fest zu einem Finale mit feinem Tannin, dessen Ausdruck jedoch einen Hauch von Strenge zeigt. Das Holz verleiht eine Spur Bitterkeit. Insofern könnte man ihn noch etwas reifen lassen.

Kraft und Eleganz gehen in diesem Wein Hand in Hand. Er zeigt eine klare, reine Linie roter Beerenfrüchte, die über dem tanninbetonten Kern zu schweben scheinen. Er ist weniger üppig als vielmehr dicht, wobei die Tannine einen lebhaften Kontrapunkt zur Frucht setzen. Der Wein klingt mit feiner, eleganter Süße aus, doch es ist die Reinheit der Linie, die in Erinnerung bleibt. Mindestens 10 Jahre reifen lassen.