Château Ausone 2019

Der Ausbau unterstreicht noch die besondere aromatische Komplexität; im Mund halten sich Wucht, Tiefe und exzellenter Tanninschliff die Waage. Besonders gelungen und empfehlenswert auch La Chapelle.

Das En‑Primeur‑Muster des Jahrgangs 2019, da ich im Frühjahr nicht verkostet habe. Voller Lebendigkeit und Strenge, dominiert von Cabernet Franc, zeigt es Rundheit und Tiefe bei den sich öffnenden schwarzen Früchten, mit klaren Noten von Heidelbeere, Cassis und Blaubeere, einer Fülle sanfter, gerösteter Rauchnoten und Grafit. Ausgeprägte Opulenz und enorme Tannine. Ein Wein, der über Jahrzehnte reifen wird.

Wie ein Bouquet frischer Blumen in der Nase, dazu Brombeeren, Himbeeren und Schwarze Johannisbeeren. Auch Sandelholz. Vollmundig, mit unglaublich polierten Tanninen, die die Textur des feinsten Samts haben. Am Gaumen sehr fein, getragen von wunderbar reiner Frucht und mineralischen, steinigen Untertönen im Abgang. Von völlig klassischem Charakter. Essenz von Ausone. 60% Cabernet Franc und 40% Merlot. Aus biologisch angebauten Trauben. Am besten nach 2027.

Der 2019er Ausone zeigt eine duftige Nase mit einem vom Cabernet Franc geprägten Aromenspektrum; Kies und Lehmboden durchdringen die dunklen Früchte. Wunderbare Definition. Am Gaumen mittelgewichtig mit feinen Tanninen, ein wunderschön gemeißelter Wein mit einer prägnanten Säurelinie und enormer Präzision im Abgang. Er schreitet mit Stil dahin. Fabelhaft. Blind verkostet bei der jährlichen Southwold-Probe.

Ein in jeder Hinsicht brillanter Wein: Alain Vauthiers 2019 Château Ausone zeigt eine dicht purpurne Farbe sowie ein beeindruckendes Bouquet von reifen schwarzen Kirschen, Blaubeeren, Akazienblüten, Bleistift und edler Eiche. Er verkörpert den eleganten Stil des Jahrgangs und bringt zugleich Fülle an Frucht, opulenten Reichtum und ein großartiges, großartiges Finale, während er eine wunderschöne Präzision und Reinheit bewahrt. Er ist heute bereits etwas zugänglich (überraschend für einen jungen Ausone), verdient jedoch mindestens 7–8 Jahre Flaschenreife und wird sich weit über drei Jahrzehnte weiterentwickeln.

Der 2019er Ausone, aus 65% Cabernet Franc und 35% Merlot, zeigt sich in einem tiefen granat‑purpurfarbenen Ton. Er öffnet sich mit Noten von Johannisbeergelee, schwarzen Himbeeren und Maulbeeren, gefolgt von eindrücklichen Aromen von Sternanis, Flieder und Oolong‑Tee, untermalt von einem Hauch Eisenerz. Am Gaumen, mittel bis vollmundig, elegant, lebhaft und von mineralischer Spannung geprägt, mit strahlend energiegelber Frucht und einem langen, eisenhaltigen Finish.

Historischer Anteil an Cabernet Franc für diese Chapelle, mit 60 % in der Cuvée, was der bereits sehr schmackhaften, ansteigenden Finale Komplexität und Rückgrat verleiht.

In der Tradition der großen Jahrgänge von Ausone ist die 2019er Lieferung perfekt ausbalanciert. Trotz der Süße des Jahrgangs zeigt er immer noch eine jansenistische Strenge und trägt alle Merkmale des „ausonischen“ Profils, bereichert durch eine beispiellose Kraft – die des Jahrgangs.

Château Ausone ist feierlich, imposant, gesund und verströmt eine Überlegenheit, die zu Stille und Respekt auffordert. Alle Register sind gezogen: fruchtig, pflanzlich, würzig und schließlich mineralisch. Jedes Element offenbart sich mit Finesse, mal mehr, mal weniger intensiv, jedoch mit einem unerwarteten Sinn für Maß. Der Auftakt kann verwirrend sein; Ausone beginnt verführerisch, zeigt eine Geschmeidigkeit und Liebenswürdigkeit, die gewiss angenehm sind, aber zugleich auf eine subtile Machtdemonstration vorbereiten. Der Gaumen lässt sich sehr deutlich zusammenfassen: rund, seidig, cremig, kraftvoll, lebhaft, fest, weit und elegant. Der Gipfel des Paradoxons, die Eintracht der Antonyme, die Fähigkeit, ein Wiegenlied mit 130 dB zu singen! Welch großer Wein… er liegt an der Spitze des Feldes, aber vor allen anderen.

Intensive, dunkelpurpurne Farbe. Sehr aromatische Nase, fein, fruchtig, subtil und edel. Ultrapräziser Auftakt, ultraschmelzig in der Mitte, mit feinem Griff und großer Zartheit; der Cru zieht sich lang, verbindet Sanftheit mit einem Hauch Strenge. Das Dekantieren setzt Himbeere in der Nase frei und hinterlässt einen schmelzigen, nicht ausspuckbaren Mundgefühl. Es ist sehr, sehr gut.

Die Kraft und Dichte dieses Weins zeigen sich in seinen wunderschön strukturierten schwarzen Früchten. Mit Reichtum und Konzentration ist er ernsthaft, beeindruckend und braucht viel Reifezeit. Er ist großartig und sollte nicht vor 2027 getrunken werden.