Château Ausone 2020

Tief und vielschichtig mit reichen, reifen Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Pflaume, die sich langsam entfalten, während die Textur – elegant, geradlinig und direkt – für sich spricht. Klar, mit einem pudrigen mineralischen Griff von Lakritz und Graphit, der zupackt und nicht mehr loslässt. Strukturiert und fokussiert, zweifellos muskulös in seiner Kraft und doch so fein verwoben. Messerscharf, derzeit ernst, wird es eine Weile dauern, bis es wirklich zu glänzen beginnt. Es ist nicht darauf aus, jetzt zu schmeicheln, aber es fesselt gewiss.

Die floralen Aromen in der Nase sind spektakulär, mit Veilchen, Lavendel und Geißblatt. Dazu kommen nasser Stein und frisch geschnittener Kalkstein. Außerdem gibt es Himbeeren und Blaubeeren. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, zugleich sehr straff und zurückhaltend, mit feinen Tanninen, die sich über die gesamte Länge ziehen, sowie Anklängen von Zedernholz, Sandelholz und Vanilleschote. Lang, sehr rassig und komplex. Benötigt acht bis zehn Jahre Flaschenreife, um sich zu öffnen und zusammenzufinden. Trinken ab 2032.

Der Ausone 2020 ist herausragend. Normalerweise ein eher expressiver Wein, zeigt Ausone hier leuchtende Säuren, tiefes Fruchtaroma und eine Fülle an stützender Struktur. Dunkle rote Früchte, Blutorange, Granatapfel, Rosenblätter, Mokka und getrocknete Kräuter springen förmlich aus dem Glas. Tief und vielschichtig, mit großartiger Finesse – Ausone ist 2020 schlicht überragend. Was für ein Wein. Leser, die das Glück haben, ihn zu besitzen, erwartet in den nächsten Jahrzehnten eine aufregende Reise.

Dieses fesselt Ihre Aufmerksamkeit mit einem eindrucksvollen Auftritt von Blüten, zerstoßenem Gestein, schwarzen, roten und blauen Früchten, Espresso und Thymian. Es braucht etwas Überredung und Geduld, doch am Gaumen offenbart sich ein unglaubliches Maß an Tiefe, Reinheit, Finesse und Lebendigkeit, während der Wein den Gaumen sanft mit Schichten salzinfundierter schwarzer und dunkelroter Früchte umhüllt. Das tiefe, nahtlose Finale überschreitet die 60‑Sekunden‑Marke und hält weiter an, wobei es seine mineralische Essenz und frische Beeren zeigt. Dies könnte der langlebigste Wein des Jahrgangs sein. Trinken von 2030 bis 2075.

Zu Beginn etwas offen. Etwas Amarena-Kirsche. Pfeffrige Noten. Mit Luftkontakt rote und schwarze Johannisbeere. Dann zunehmend harzig-würzige Aromen. Am Gaumen fleischige Tannine mit kräftigem, kreidig-mineralisch unterlegtem Tanningerüst sowie einer kultivierten, integrierten und dennoch reifen Säure. Sehr lange Plateauphase in der Struktur, vibrierend vor Spannung, zugleich mit cremigem Unterbau, der alles einbettet und abrundet. Große Länge.

Ein hinreißender Wein, der zunächst mit einer cremigen, üppigen Würze von Himbeere und Blaubeere verführt, dann folgt eine strengere Kalkstein-Note, mit Fäden von Orangenschale, Zitronengras, Stahl und Schiefer, die mehr Strenge verleihen. Eine wahre Meisterklasse in kluger Weinbereitung, mit dem Feingefühl, genau dann zurückzutreten, wenn das Terroir übernehmen soll. Die Tiefe ist hier zugleich verborgen und doch vollkommen offensichtlich, und während der Wein am Gaumen an Fahrt gewinnt, zeigen sich Pulverdampf und Mokka, zusammen mit der verräterischen Austernschalen-Salzigkeit im Finale. 100 % neues Eichenholz, Pauline Vauthier als Winzerin mit Kellermeister Philippe Baillarguet. Erstes Jahr der offiziellen Umstellung auf biologischen Anbau.

Der 2020 Ausone, aus 50% Merlot und 50% Cabernet Franc komponiert, zeigt sich in tiefem Granat‑Purpur. Nach ein bis zwei Schwenks explodiert die Nase mit einem betörenden Parfum von saftigen Heidelbeeren, gebackenen schwarzen Pflaumen und schwarzen Himbeeren, gefolgt von Nuancen von Bleistiftspänen, Eisenerz, Rosenöl und schwarzen Trüffeln, untermalt von einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen, mittel bis vollmundig, straff und durchzogen von schimmernden, energiegeladenen Schichten dunkler und blauer Beeren, eingerahmt von ultrareifen, ultrafeinkörnigen Tanninen und nahtloser Frische, endet er mit epischer Länge und einem ganzen Feuerwerk aus floralen, mineralischen und hellen, reinen Fruchtnoten. Einfach unglaublich!

Eine Nase, die einen in ein mit Marmor und Tapisserien ausgestattetes Zimmer versetzt, mit den rußigen Noten der Kaminfeuer unserer Kindheit. Am Gaumen eine Umarmung reifer Früchte, umhüllt von luftigen Tanninen, so seidig wie ein Fell. Zweifellos das Paradebeispiel jener sanften Kraft, die so charakteristisch für den Jahrgang ist.

Der Wein ist kraftvoll und beeindruckend reichhaltig. Sein parfümierter Charakter ist dank 50% Cabernet Franc intensiv. Mit Schichten großartiger, samtiger Tannine und einer wunderbaren, saftigen Säure ist der Wein auf eine gute Reife ausgelegt. Trinkreif ab 2028.