Château Ausone 2016

Superbe Aromen von Blumen und Gewürzen, von perfekter Harmonie, mit Rasse, Tiefe, Gehalt und besonderer Länge, Tannine von ausgesprochener Präzision und langanhaltender Frische. Alle Komponenten ideal miteinander vermählt.

Die unglaublich saftige Kraft in Ausone setzt, wie so oft, andere Weine in ein anderes Licht. Die Verkörperung parfümierter Finesse. Der Ertrag liegt bei 40 hl/ha, hoch für diese kargen Kalkböden, und die bemerkenswerte Ausdrucksklarheit, die sich durch den zarten, aber fleischigen Gaumen mit Himbeernoten und einem Hauch Rauch zieht, wird durch einen pH-Wert von 3,5 (gegenüber 3,6 im Vorjahr) unterstützt. Für mich zählt dies zu den wirklich aufregenden Signaturen des Jahrgangs, noch verstärkt durch das Kalkstein-Terroir. Atemberaubend, mit enormer Persistenz und einem Abgang, der einfach nicht enden will. Aus einer Cuvée von 50% Merlot und 50% Cabernet Franc, ausgebaut in 80% neuen Eichenfässern. 98–100 Punkte.

Großartige Nase von roten Früchten mit nur einem Hauch von Granatapfel. So unglaublich fokussiert und präzise für einen Wein mit dieser Konzentration und Struktur. Die Fülle ist mit einem Gefüge feiner Tannine verschmolzen, was dem Wein ein beeindruckendes Gleichgewicht aus Reife und Vitalität verleiht. Sehr langer, fokussierter Abgang mit viel Zug, ohne auch nur im Geringsten dominierend zu wirken. Jetzt trinken oder lagern. Vertikale Verkostung von Château Quintus. SP.

Der Ausone 2016 ist großartig. Nahtlos und geschmeidig schwebt der 2016er mit beeindruckender aromatischer Nuance und Schichten fein verwobener Frucht, die sich nach und nach im Glas öffnen. Ein ganzes Spektrum an floralen und zitrischen Noten belebt die süße rot‑/purpurfarbene Beerenfrucht, mit Anklängen von Lavendel, Blutorange und Jasmin, die sich im Glas entwickeln. Der 2016er zeigt sich heute noch etwas zurückhaltend, ist aber zweifellos sehr, sehr schön.

Tiefdunkles Granatrot in der Farbe, steigt beim ersten Riechen sofort eine einzigartige Note von Blumen und zerstoßenem Gestein in die Nase. Am Gaumen wirkt es wie verflüssigte Essenzen von Stein sowie perfekt gereiftem, dunklem Steinobst und Brombeeren. Der Wein besitzt Symmetrie. Alles ist im Gleichgewicht zwischen Frucht, Tanninen und Säure. Das nahtlose Finale legt sich mit unaufhörlichen Wellen von Frucht auf den Gaumen – genau so, wie es sein soll. Der Nachhall hält über 60 Sekunden an! Aus einer Cuvée von 50% Cabernet Franc und 50% Merlot ist dies einer der Weine des Jahrgangs. Wer das Budget hat und die Zeit, auf die Reife zu warten, hält hier eine zukünftige Legende in den Händen!

Tiefdunkler rubinroter Kern mit violetten Reflexen und hellem, schmalem Rand. Kleine dunkle Beerenfrüchte, ein Hauch von Nougat und Mandarine, subtile Anklänge von edlem Holz – ein vielschichtiges Bouquet. Saftig, sehr elegant, reife Kirschfrucht mit feinen, stützenden Tanninen. Große Frische, seidiger, leichtfüßiger Stil, salzig-zitronige Nuancen im sehr langen Abgang. Ausgezeichnetes Reifepotenzial.

Intensive Nase, pur und mineralisch, mit reifen dunklen Beeren, Veilchen und nassem Stein. Körniges Tannin, dicht, aber frisch, mit schönen Proportionen; würzige dunkle Frucht mit Salbei und Anis, frische Brombeer- und Cassisnoten, die nachhallen, dazu steinige/kalkige Anklänge im Finale – enorm lang, vibrierend und beeindruckend.

Der 2016 Château Ausone gehört zur Crème de la Crème des Jahrgangs und ist nicht weit vom mitreißenden 2015 entfernt, zeigt jedoch einen nahtloseren, eleganteren Charakter. Jede Menge Gewürze, zerdrückte Veilchen, florale Noten und dezentes Eichenholz führen zu einer vollmundigen Schönheit mit fesselnden Cassis- und Schwarze-Himbeer-Aromen, polierten Tanninen, perfekter Balance und einem großartigen, sehr langen Finish. Dieser mitreißende Ausone braucht 4–6 Jahre Flaschenreife, wird sich aber 30 Jahre oder länger halten.

(50% Cabernet Franc, 50% Merlot, 40 hl/ha, Produktion 25'000 Flaschen) Frisches, komplexes, samtenes, dichtes Bouquet, verschiedene Beeren, Heidelbeeren, Minze, Kräuter, Red Currant, Edelhölzer, Pralinen. Dichterverwobener, vielschichtiger, eleganter, feingliedriger Gaumen mit dichter, samtener, süsser Frucht, viel feinem Tannin, konzentrierter, vielfältiger Aromatik, eleganter, dichter, fein muskulöser Struktur, sehr langer dichter, aromatischer, frischer Abgang mit vielen Rückaromen. 20/20 2025 - 2050

Kräftige, strukturierte Tannine, Zartbitterschokolade, Espresso und Süßholzwurzel. Das ist kraftvoll, die Qualität und Komplexität treten vom Anfang bis zum Ende deutlich hervor, entfalten sich in Wellen und nutzen eine an Bimsstein und Schiefer erinnernde Struktur, um zu einem mundwässernden Finale aufzusteigen. Ein Wein, den ich in den letzten zwei Monaten zweimal verkostet habe – man spürt, dass er seine Karten erst kaum zeigt und doch schon mühelos seine Brillanz behauptet. 40 hl/ha, 80 % neues Holz. Lese vom 10. bis 19. Oktober, pH 3,5.

Der Ausone 2016 ist eine Cuvée aus 50% Cabernet Franc und 50% Merlot und zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Er ist anfangs unglaublich verschlossen und gibt zunächst nur Andeutungen von saftigen Brombeeren, Pflaumenkompott und Zedernholztruhe frei, bevor er sich öffnet und ein ganzes Spektrum exotischer Gewürze, Sandelholz, Veilchen sowie Noten von zerstoßenem Gestein und einen Hauch von Räucherfleisch entfaltet. Mittel- bis vollmundig wirkt der Gaumen zu Beginn sehr verschlossen und eng verwoben, mit Einblicken in mineralische, florale und opulent würzige Akzente, getragen von einem felsenfesten Gerüst aus körnigen Tanninen und markanter Frische, und endet mit epischer Länge. Er benötigt gute 8 Jahre oder mehr, sollte sich aber mindestens weitere 40 Jahre lagern lassen!

Eine paritätische Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc: Sie überzeugt durch die Harmonie ihrer Konturen, mit jener verblüffenden Spontaneität, die sie inzwischen auszeichnet. Die Frucht bleibt von Anfang bis Ende knackig, trotz einer gewissen aromatischen Gedämpftheit. So gelungen wie 2015 und in derselben Bewegung, wirkt sie 2016 jedoch zurückhaltender.

Eine Nase von exquisiter, durchdringender Tiefe, mit Aromen schwarzer und blauer Früchte von unendlicher Reinheit, die sich zu verführerischen Sandelholznoten entwickeln. Am Gaumen findet sich dieselbe Struktur mit Cassis, Brombeere und Schwarzkirschkonfitüre, für einen zugleich runden, saftigen Wein von außergewöhnlicher Geschmeidigkeit…

Tiefes Purpurviolett. Eine faszinierende Nase von Tiefe und Komplexität mit einem subtilen Zusammenspiel schokoladiger, mentholiger, fruchtiger und mineralischer Noten… und ich hätte fast die florale Seite vergessen :D Der Auftakt ist saftig, charmant und ganz auf Finesse ausgerichtet. Am Gaumen zeigt sich Ausone subtil und zart, aber auch mit einem gewissen Stolz, insofern nicht alles—zumindest nicht auf Anhieb—dem oder der zu verdanken ist, der oder die ihn an die Lippen führt! Mit den Minuten gewinnt die Säurestruktur die Oberhand und verleiht Ausone Rasse und Spannung, während die Tannine für die Kraft sorgen. Das Ergebnis ist eine atemberaubende Synthese aus Finesse, Sanftheit, Frucht, Fülle und Authentizität. Ausone ist einmal mehr majestätisch, imposant und so fein! Eine Art Dichter des 21. Jahrhunderts, mit dem Anspruch, auch das 22. zu erleben! Ein Ausone von außergewöhnlicher Finesse—ich wollte sogar seltene Finesse schreiben—aber ehrlich gesagt ist nichts selten daran, dass Ausone fein ist; die Seltenheit liegt vielmehr im Keller.

Logo auf dem Korken: A in einem Kreis (Amorim) Dunkle, intensive und brillante Farbe. Sehr aromatische Nase, äußerst raffiniert und sehr tief, mit reifer und sehr subtiler Frucht. Hinreißend bereits beim Antrunk, in der Mitte sehr geschmeidig und samtig, mit einem schmelzenden Körper und dennoch einem Gefüge von unerschütterlicher Stabilität; der Wein verweilt am Gaumen, schmilzt dann und löst sich mit dem Speichel auf, in seiner Abfolge anspruchsvoll, in seiner Haltung selten, komplex und tief in seinen Aromen. Unglaublich! Ich füge hinzu, dass es bei Verkostungen äußerst selten ist, Rotweine zu treffen, die zugleich füllig und straff sind. Grundsätzlich verhindert ein niedriger pH-Wert, dass sich der Wein am Gaumen niederlässt. Nicht hier und nicht 2016!

Kunz Fassprobe 17: (50% Cabernet Franc, 50% Merlot, 40 hl/ha, Produktion 25'000 Flaschen) Frisches, komplexes, samtenes, dichtes Bouquet, verschiedene Beeren, Heidelbeeren, Minze, Kräuter, Red Currant, Edelhölzer, Pralinen. Dichterverwobener, vielschichtiger, eleganter, feingliedriger Gaumen mit dichter, samtener, süsser Frucht, viel feinem Tannin, konzentrierter, vielfältiger Aromatik, eleganter, dichter, fein muskulöser Struktur, sehr langer dichter, aromatischer, frischer Abgang mit vielen Rückaromen.

Wunderschön strukturiert, zeigt dieser Wein trotz seiner Fülle und seines Reichtums Eleganz. Er besitzt die verführerische Säure des Jahrgangs sowie Konzentration und einen großzügigen, würzigen, duftigen Cabernet Franc. Dies ist ein Wein mit Reifepotenzial und wird vor 2025 nicht bereit sein.