Château Dalem 2019

Ένα κομψό και πολύπλοκο κρασί από το Fronsac

Το κτήμα
Με θέα στην κοιλάδα Isle, σε απόσταση αναπνοής από την πόλη Libourne, Château Dalem είναι ένα Fronsac κτήμα που βρίσκεται στην κοινότητα Saillans. Ένα κτήμα που δραστηριοποιείται από το 1610, αυτό το château ανήκει εδώ και τρεις αιώνες στην ίδια οικογένεια. Το 1955, ο Michel Rullier ήταν στο τιμόνι του Château Dalem μέχρι το 2002, όταν η κόρη του Brigitte Rullier Loussert ανέλαβε τη διαχείριση του κτήματος. Σήμερα, συνεργαζόμενη με τον γιο της Charles, η Brigitte Rullier Loussert συνεχίζει να αναβαθμίζει τη φήμη του Château Dalem, το οποίο έχει επωφεληθεί από τις πολύτιμες συμβουλές του συμβούλου οίνου Eric Boissenot, από τον τρύγο του 2019.

Ο αμπελώνας
22 εκτάρια αποτελούν τον αμπελώνα του Château Dalem. Τα αμπέλια φυτεύτηκαν πριν από περίπου 40 χρόνια σε αργιλικά και ασβεστολιθικά οροπέδια και πλαγιές.

Ο τρύγος
Ο τρύγος του 2019 ξεκίνησε καλά με την υπόσχεση ενός πρώιμου τρύγου. Ωστόσο, η δροσερή, βροχερή άνοιξη επιβράδυνε τον κύκλο ανάπτυξης πριν το ζεστό, ξηρό καλοκαίρι προαναγγείλει έναν υπέροχο τρύγο.

Η οινοποίηση και η παλαίωση
Χειρωνακτικός τρύγος. Διαλογή με πυκνότητα. Ζύμωση για 28 ημέρες. Μηλογαλακτική ζύμωση. Παλαίωση σε νέα δρύινα βαρέλια.

Το χαρμάνι
Merlot (90%), cabernet franc (10%).

Η γευσιγνωσία
Το Château Dalem 2019 είναι ένα πολύπλοκο, ζουμερό και πολύ κομψό κρασί, προϊόν της μεγάλης δουλειάς που έγινε στο οινοποιείο για να ενισχυθεί η φρεσκάδα των φρούτων.