Στην καρδιά του Var, στην Προβηγκία, το Miraval φημίζεται για την κομψότητα των οίνων του. Το κτήμα επαγρυπνεί σε ένα μοναδικό terroir και εφαρμόζει οινοποίηση μεγάλης ακρίβειας.
Τοποθεσία και έκταση του αμπελώνα
Το Château Miraval βρίσκεται στο Correns, στο Var, στην καρδιά της Προβηγκίας. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 600 εκτάρια, εκ των οποίων 30 εκτάρια αμπελώνων καλλιεργούνται βιολογικά και απλώνονται σε δύο κοινότητες (Correns και Châteauvert), με δύο κύριες ονομασίες: Côtes de Provence και Coteaux Varois en Provence. Το κτήμα περιλαμβάνει επίσης ένα εκτεταμένο πευκοδάσος, έναν ελαιώνα και προστατευόμενες δασικές εκτάσεις.
Μια εμπνευσμένη ιστορία
Οι απαρχές του Château Miraval ανάγονται στην Αρχαιότητα, με ανθρώπινη παρουσία τεκμηριωμένη ήδη από τη ρωμαϊκή εποχή. Το σημερινό château χρονολογείται από τον 17ο αιώνα και έχει δει να περνούν πολλοί περίφημοι ιδιοκτήτες, μεταξύ των οποίων μέλη της αριστοκρατίας και καλλιτέχνες. Τον 20ό αιώνα, το Miraval έγινε διάσημο για το στούντιο ηχογραφήσεών του, που ιδρύθηκε το 1977 από τον Jacques Loussier, όπου ηχογράφησαν οι Pink Floyd και ο Sting.
Το 2008, ο Brad Pitt και η Angelina Jolie απέκτησαν το κτήμα, προτού συνεργαστούν το 2011 με την οικογένεια Perrin, φημισμένους αμπελουργούς από τον Ροδανό, για τη διαχείριση της οινικής παραγωγής. Αυτή η συνεργασία σηματοδότησε ένα σημείο καμπής στη φήμη και την ποιότητα των οίνων Miraval.
Όσα πρέπει να γνωρίζετε για το terroir
Τοποθεσία και έκθεση
Το κτήμα ευνοείται από μια κοιλάδα που εκτείνεται σχεδόν 4 χλμ., σε υψόμετρο 350 μέτρων, προσφέροντας ένα δροσερό μικροκλίμα και μια ιδανική έκθεση για το αμπέλι.
Γεωλογία
Τα εδάφη είναι κατά κύριο λόγο αργιλοασβεστολιθικά, με πεζούλες από ξερολιθιά που ευνοούν την αποστράγγιση και διατηρούν τη δροσιά, στοιχεία απαραίτητα για την ισορροπία των σταφυλιών.
Κλίμα
Το κλίμα είναι μεσογειακό, με ζεστά και ξηρά καλοκαίρια, δροσερές νύχτες και άφθονη ηλιοφάνεια, ευνοϊκό για την ωρίμανση των προβηγκιανών ποικιλιών, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί την οξύτητα και τη φρεσκάδα των οίνων.
Καλλιεργητικές και βιώσιμες πρακτικές
Ο αμπελώνας καλλιεργείται με πιστοποιημένη βιολογική γεωργία, χωρίς ζιζανιοκτόνα ή χημικά φυτοφάρμακα. Η φυσική χλοοτάπητας κάλυψης, η βιοποικιλότητα (δάση, ελαιόδεντρα, garrigue) και η προσεκτική διαχείριση των υδάτων βρίσκονται στο επίκεντρο των πρακτικών του κτήματος.
Το Miraval είναι πρωτοπόρο στη βιολογική αμπελουργία και την αγροοικολογία στην Προβηγκία. Ο σεβασμός προς τη βιοποικιλότητα, η βιώσιμη διαχείριση του νερού, η διατήρηση του εδάφους και η χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της φιλοσοφίας του κτήματος.
Οινοποίηση και παλαίωση
Η οινοποίηση εποπτεύεται από τον Marc Perrin. Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, διαλέγονται με προσοχή και στη συνέχεια οινοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ή σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, ανάλογα με την cuvée. Η παλαίωση ποικίλλει: το ροζέ παλαιώνεται επί των οινολασπών για να αποκτήσει πολυπλοκότητα, ενώ οι λευκοί ωφελούνται ενίοτε από ένα πέρασμα σε βαρέλι που τους προσδίδει όγκο και δομή.
Miraval, αξιοσημείωτοι μεσογειακοί οίνοι
Miraval Rosé, ο εμβληματικός οίνος του κτήματος, γοητεύει με την ισορροπία, τη φρεσκάδα και τα αρώματά του από φρέσκα φρούτα, φραγκοστάφυλο και λεμόνι.
Miraval Blanc σαγηνεύει με τη φρεσκάδα, τη μεταλλικότητα και τις νότες εσπεριδοειδών, λευκών ανθέων και φρούτων με λευκή σάρκα, με έναν σφιχτό, κομψό ουρανίσκο και ένα λεπτεπίλεπτα αλμυρό φινάλε.
Studio by Miraval, διαθέσιμο σε ροζέ και λευκό, αποτίει φόρο τιμής στο περίφημο στούντιο ηχογραφήσεων του κτήματος και αποκαλύπτει μια εξαίσια μεταλλική ραχοκοκαλιά.
Muse de Miraval, ένα ροζέ που φτιάχνεται από τα παλαιότερα τεμάχια του κτήματος, ξεχωρίζει για τη μεγάλη του φινέτσα, την πολυπλοκότητα και τη σχολαστική του παλαίωση, και διατίθεται μόνο σε φιάλες magnum.
Ανακαλύψτε επίσης αυτές τις αξιοσημείωτες φιάλες που διατίθενται σε φορμά magnum, προσφέροντας μια κομψή παρουσίαση, ιδανική για στιγμές μοιράσματος και εορτασμού.
Συνδυασμοί φαγητού και οίνου
Το Miraval Rosé συνδυάζεται τέλεια με μεσογειακές σαλάτες, ψάρια στη σχάρα, οστρακοειδή, ταρτάρ τόνου, προβηγκιανά πιάτα ή μια ελαφριά ασιατική κουζίνα. Οι λευκοί ταιριάζουν με θαλασσινά, ceviche, φρέσκα τυριά ή πιάτα με βάση τα ψητά λαχανικά. Ο ερυθρός απολαμβάνεται με ψητά κρέατα, αρνί με μυρωδικά ή πικάντικα πιάτα του νότου.
