Η οινοπαραγωγική περιοχή Languedoc καλύπτει περίπου 40.000 εκτάρια στη Νότια Γαλλία. Οι αμπελώνες του Languedoc απολαμβάνουν μεσογειακό κλίμα με ζεστά και ξηρά καλοκαίρια, ήπιους χειμώνες και χαμηλές βροχοπτώσεις. Εδώ, τα κρασιά φυτεύονται σε ένα εξαιρετικά ποικίλο συνονθύλευμα εδαφών, τα οποία ποικίλλουν ανάλογα με την ονομασία (βεράντες από στρογγυλά βότσαλα, ψαμμίτης, μάργα, ασβεστόλιθος, σχιστόλιθος, άργιλοι, άμμος...). Οι ποικιλίες σταφυλιού που φυτεύονται εδώ είναι επίσης πολύ διαφορετικές, λόγω της αναδιάρθρωσης των αμπελώνων του Languedoc τη δεκαετία του 1970. Αυτή η περιοχή φιλοξενεί πλέον ποικιλίες κόκκινου και λευκού σταφυλιού πολύ υψηλής ποιότητας ( Cabernet Sauvignon , Cinsault , Fer Savadou , Grenache , Lledonner Pelut , Macabeo , Malbec , , Grenache Gris , Μουσκάτ , Chardonnay , Chenin , Clairette, Grenache Blanc , Maccabeu Blanc , Marsanne , Mauzac , Piquepoul Blanc, Rolle , ...) . Το Λανγκεντόκ φιλοξενεί συνολικά 23 ονομασίες που παράγουν ήρεμα κρασιά, φυσικά γλυκά κρασιά και ακόμη και αφρώδη κρασιά.