★

4.46/5

4 εικόνες

Rare wine

Billecart-Salmon : Vintage 2009

Name: Billecart-Salmon : Vintage 2009
Brand: Billecart-Salmon
SKU: 3084/09
Price: 89.66666666666667 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.46 (138 reviews)

Champagne

- Λευκό - Λεπτομέρειες

J. Suckling | 93

538,00 € με Φ.Π.Α

(

89,67 € / μονάδα

)

Format : ένα κουτί με 6 φιάλες με τα κουτιά δώρου τους (75cl)

1 x 75CL

91,70 €

6 x 75CL

538,00 €

1 x 1.5L

183,00 €

Σε απόθεμα

ΠαράδοσηFree for purchases over 300 €
Εγγυημένη προέλευσηWines sourced directly from the producing estates

ΔΙΑΘΈΣΙΜΕΣ ΆΛΛΕΣ ΕΣΟΔΕΊΕΣ

Όλες οι σαμπάνιες από Billecart-Salmon

Αξιολογήσεις και βαθμολογίες

Robert Parker

William Kelley

Απολασπωμένο με δοσολογία δύο γραμμάρια ανά λίτρο, το 2009 Extra Brut Vintage της Billecart-Salmon είναι πιο γενναιόδωρο και εκφραστικό από το αντίστοιχο του 2008, προσφέροντας ελκυστικά αρώματα τραγανών πυρηνόκαρπων, κίτρινου μήλου, μπριός, κηρήθρας και ζεστής ζύμης. Μεσαίου έως πλήρους σώματος, σαρκώδες και περιβάλλον, με αφρώδη υφή σαν μαξιλάρι και γενναιόδωρο πυρήνα φρούτου που πλαισιώνεται από ζωηρές οξύτητες, είναι αψεγάδιαστο και ολοκληρωμένο. Μάλιστα, τόσο γοητευτικό και επίμονο είναι που τείνω να το προτιμώ, τουλάχιστον προς το παρόν, από το 2008.

Vinous

Antonio Galloni

Ο Τρύγος 2009 είναι ένα ακόμη εξαιρετικό κρασί αυτής της σειράς από τη Billecart-Salmon. Είναι η πρώτη φορά που ο Τρύγος περιλαμβάνει Meunier στο χαρμάνι. Αυτή η προσέγγιση λειτούργησε εξαιρετικά εδώ. Πλούσιο σε αντήχηση και γενναιόδωρο, το 2009 είναι σήμερα ιδιαίτερα εκφραστικό. Η χαμηλή δοσολογία των δύο γραμμαρίων ανά λίτρο είναι άψογα υπολογισμένη. Το 2009 είναι πλούσιο αλλά όχι βαρύ, προσφέροντας όλη τη φυσική γενναιοδωρία της χρονιάς. (Αρχικά δημοσιεύθηκε τον Μάιο του 2021)

Περιγραφή

Ανακαλύπτοντας ένα έντονο και σαγηνευτικό σαμπάνια

Η ιδιοκτησία

Από την δημιουργία της το 1818 από το ζευγάρι Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, ο οίκος Champagne Billecart-Salmon έχει παραμείνει ανεξάρτητος, διατηρώντας για 7 γενιές την ολοκληρωτική γνώση και την απαίτηση για την ποιότητα των κυβάδων του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του οίκου Billecart-Salmon εκτείνεται από την Côte des Blancs έως την Montagne de Reims σε σχεδόν 100 εκτάρια. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο για να πλησιάσουν σε ένα αυθεντικό φρούτο και να αντικατοπτρίσουν την ποιότητα του εδάφους Champagne.

Το κρασί

Αυτό το Vintage 2009 από τον οίκο Champagne Billecart-Salmon παρασκευάζεται από 73% Grands και Premiers crus από την Montagne de Reims, την Côte des Blancs και την Vallée de la Marne. Η δοσολογία του είναι 2 g/L.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το vintage σαμπάνια 2009 παλαιώνεται για 9 χρόνια στην δροσιά των ασβεστολιθικών κελάριων.

Μείγμα

Το μείγμα αυτού του Vintage συνδυάζει 3 χαρακτηριστικά που είναι μοναδικά για το έδαφος Champagne, δηλαδή το σώμα και την δύναμη του pinot noir (40%), την κομψότητα του chardonnay (33%) και τις λεπτές νότες των λευκών φρούτων του pinot meunier (27%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Vintage 2009 από τον Billecart-Salmon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με λεπτή αφρόση, το χρυσαφί χρώμα παρουσιάζει όμορφες χρυσές αντανακλάσεις.

Μύτη
Η γευστική και φρέσκια μύτη παρουσιάζει μια πλούσια γκάμα γεύσεων που συνδυάζει αρώματα εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών (σάρκα γκρέιπφρουτ, αμυγδαλωτά) με αρώματα ζύμης και βουτυρένιες νότες (ακατέργαστο βούτυρο, ζελέ λευκών φρούτων).

Ουρανίσκος
Γοητευτικός και δομημένος, ο ουρανίσκος είναι τεντωμένος και ισορροπημένος. Κρέμα κάστανου, φρέσκα μύρτιλα και βρετανικό μπισκότο είναι όλες γεύσεις που αναμειγνύονται μέχρι ένα επίμονο και λεπτό φινίρισμα.

Συνδυασμοί

Ο ευγενής και λεπτός χαρακτήρας αυτής της κυβάδας θα συνδυαστεί νόστιμα με κόκκινο τόνο ή ακόμη και με σοταρισμένο φουά γκρα.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Να σερβίρεται σε θερμοκρασία κελαριού: 11/12°. Αυτό το εξαιρετικό σαμπάνια μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι μεταξύ 8 και 10 χρόνια σε μορφή μπουκαλιού και πάνω από 10 χρόνια σε μαγκνούμ.