Κανένα άλλο ποτό δεν ενσαρκώνει τόσο τέλεια το κύρος και τη φινέτσα όσο η σαμπάνια, ιδιαίτερα τα εμβληματικά cuvées από οίκους όπως Dom Pérignon, Ruinart ή Moët & Chandon. Τι κάνει τη σαμπάνια το απόλυτο σύμβολο της κομψότητας; Ανακαλύψτε τα βασικά για αυτό το εμβληματικό αφρώδες κρασί.
Γιατί η σαμπάνια είναι ένα εξαιρετικό αφρώδες;
Η σαμπάνια υπόκειται σε έναν από τους αυστηρότερους κανονισμούς στον κόσμο, συνδυάζοντας ακριβή γεωγραφική οριοθέτηση, περιορισμένες ποικιλίες σταφυλιών, ελεγχόμενες αποδόσεις και επεξεργασία σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο με παρατεταμένη γήρανση στις ζύμες. Έτσι, ακόμη και μια brut μη εκλεκτή σαμπάνια ξεχωρίζει για την αρωματική της πολυπλοκότητα και τη φινέτσα της, καθιστώντας την ένα εξαιρετικό προϊόν έναντι των περισσότερων άλλων αφρωδών κρασιών.
Ποιοι είναι οι πιο γνωστοί οίκοι Σαμπάνιας;
Για αιώνες, ορισμένοι αριστοκρατικοί οίκοι διαμορφώνουν την ιστορία και τη φήμη της Σαμπάνιας. Εδώ είναι μια επισκόπηση των εμβληματικών ονομάτων που κάνουν όλο τον κόσμο να αφρίζει:
Champagne Ruinart
Ιδρυμένος το 1729, ο Ruinart είναι ο παλαιότερος οίκος Σαμπάνιας. Οραματιστής, ήταν ο πρώτος που δημιούργησε μια ροζέ σαμπάνια, τη διάσημη Ruinart Rosé. Τα εμβληματικά του cuvées, Blanc de Blancs, R de Ruinart και Dom Ruinart, ενσαρκώνουν την κομψότητα και απολαμβάνουν τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο.
Champagne Dom Pérignon
Η Dom Pérignon ξεχωρίζει για αποκλειστικά εκλεκτές σαμπάνιες, αναζητούμενες για τη σπανιότητά τους και τη φινέτσα τους. Μεταξύ των πιο εικονικών δημιουργιών της: τα cuvées Plénitude, σε λευκό και ροζέ, καθώς και πολύ επιθυμητές ειδικές εκδόσεις.
Champagne Veuve Clicquot
Ο εμβληματικός οίκος Veuve Clicquot είναι παγκοσμίως γνωστός για το cuvée Carte Jaune του, μια μη εκλεκτή brut με ασύγκριτη φρεσκάδα και δομή. Ο οίκος λάμπει επίσης με τις ροζέ σαμπάνιες του, τις εκλεκτές και το αριστοκρατικό cuvée La Grande Dame.
Champagne Louis Roederer
Από το 1776, ο οίκος Louis Roederer ενσαρκώνει την αριστεία της Σαμπάνιας. Συνδυάζει τον πλούτο ενός μοναδικού terroir με συνεχή απαίτηση, προσφέροντας εξαιρετικές σαμπάνιες που αντικατοπτρίζουν μια τεχνογνωσία που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.
Champagne Moët & Chandon
Παγκόσμιο σύμβολο πολυτέλειας και γιορτής, η Moët & Chandon έχει χτίσει τη φήμη της στη θρυλική Brut Impérial, τη σαμπάνια με τις περισσότερες πωλήσεις στον κόσμο. Ιδρυμένος το 1743, ο οίκος καλλιεργεί επίσης το μεγαλύτερο αμπελουργικό κτήμα της Σαμπάνιας, με περίπου 1.150 εκτάρια ιδιόκτητα και σχεδόν 3.000 εκτάρια σε εφοδιασμό.
Champagne Laurent-Perrier
Ιδρυμένος το 1812, ο οίκος Laurent-Perrier είναι μια οικογενειακή ιστορία που επιβάλλεται για περισσότερους από δύο αιώνες ως παγκόσμια αναφορά της σαμπάνιας. Συνδυάζει επιτυχώς παράδοση και μόνιμη αναζήτηση καινοτομίας, ενσαρκωμένες ιδιαίτερα από το cuvée Grand Siècle, αληθινό έμβλημα της τεχνογνωσίας του.
Champagne Perrier-Jouët
Ιδρυμένος το 1811 από την ένωση δύο παθιασμένων, ο οίκος Perrier-Jouët δημιουργεί για περισσότερους από δύο αιώνες cuvées που συνδυάζουν φινέτσα, αρωματικό πλούτο και αυθεντική έκφραση των μεγάλων terroirs της Σαμπάνιας..
Ένα μωσαϊκό μεγάλων μεγεθών
Μελχισεδέκ, Πριμάτ, Σολομώντας, Ναβουχοδονόσορας, Βαλθάσαρ, Σαλμανάσαρ, Μαθουσάλας, Ροβοάμ, Ιεροβοάμ, Μάγκνουμ, Μπουκάλι ή ακόμη και μισό μπουκάλι... αν υπάρχει μια cuvée για να γιορτάσει κάθε γεγονός, τότε υπάρχει επίσης ένα μέγεθος μπουκαλιού σαμπάνιας που ταιριάζει σε κάθε γιορτή.
Ανακαλύπτοντας νόστιμους συνδυασμούς κρασιού-φαγητού
Ως ιδανικός σύντροφος για ένα απεριτίφ, η σαμπάνια, σύμβολο της γαλλικής art de vivre και της φιλοξενίας, μπορεί επίσης να πίνεται κατά τη διάρκεια του γεύματος.Μέσω του στυλ της, του χαρακτήρα της, της γλυκύτητάς της και του μείγματός της, κάθε cuvée μπορεί να εμπνεύσει εκλεπτυσμένους και τολμηρούς συνδυασμούς φαγητού και κρασιού με ορεκτικά, κρεατικά ή ψαρικά πιάτα, αλλά και με γαστρονομικά επιδόρπια.
Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι σαμπάνιας;
Blanc de blancs και blanc de noirs
Το Blanc de Blancs (Chardonnay) ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και την κομψότητά του, το Blanc de Noirs (Pinot Noir ή Pinot Meunier) για τη δύναμη και τη λεπτότητά του.
Vintage σαμπάνια
Τα vintage, που παράγονται σε εξαιρετικές χρονιές, ενσωματώνουν την κορυφή της αριστείας. Ανακαλύψτε τη γκάμα των vintage σαμπανιών μας από τους πιο διάσημους οίκους του χαρτοφυλακίου μας!
Brut, Extra Brut, Zéro Dosage …
Η σαμπάνια ταξινομείται σύμφωνα με το επίπεδο γλυκύτητάς της, που καθορίζεται από τη δοσολογία. Η Brut Σαμπάνια είναι το πιο κοινό στυλ, με λιγότερα από 12 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο, προσφέροντας ένα ξηρό και τραγανό προφίλ. Η Extra Brut είναι ακόμη πιο ξηρή, περιέχοντας 0–6 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο, τονίζοντας τη φυσική οξύτητα και φρεσκάδα του κρασιού. Η Sec Σαμπάνια είναι αισθητά πιο γλυκιά, με 17–32 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο, παρέχοντας μια πλουσιότερη, πιο στρογγυλή γεύση ενώ διατηρεί ακόμη την αφρώδη κομψότητα.
Rosé σαμπάνια
Που λαμβάνεται είτε με εκχύλιση μαύρων σταφυλιών ή με ανάμειξη ενός κόκκινου κρασιού και ενός λευκού κρασιού, οι rosé σαμπάνιες προσφέρουν φρεσκάδα και κομψότητα.
