B. Martin : Brut Réserve

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Brut Réserve από την B. Martin

Γευσιγνωσία

Όψη

Η όψη αποκαλύπτει μια κρυστάλλινη απόχρωση με ανοιχτές ανταύγειες, που ζωντανεύει από μια λεπτή, επίμονη αφριστικότητα.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με λεπτεπίλεπτα αρώματα λευκών φρούτων και λευκών λουλουδιών, πλαισιωμένα από διακριτικές νότες μπριός που προσθέτουν πολυπλοκότητα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτή η σαμπάνια γοητεύει με τη φρεσκάδα και την ισορροπία της. Η κομψή της δομή αποκαλύπτει μια λεπτή αρμονία ανάμεσα στη φινέτσα και τον χαρακτήρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανική ως απεριτίφ, αυτή η σαμπάνια ταιριάζει άψογα με στρείδια και θαλασσινά. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά ευγενικά ψάρια, σούσι ή μαλακά τυριά.

Σερβίρισμα

Αυτό το Brut Réserve απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 4 και 6°C.

Η κομψότητα μιας σαμπάνιας από την Petit Morin Valley

Το κτήμα

Η B. Martin είναι μια cuvée από τον Οίκο Σαμπάνιας A. Bergère, που ιδρύθηκε το 1949 από τον Albert Bergère. Αυτός ο οικογενειακός Οίκος, με αμπελουργικές ρίζες που ανάγονται στο 1848 στην Petit Morin Valley, διευθύνεται σήμερα από τον André Bergère και τη σύζυγό του Brigitte Martin, μαζί με τα παιδιά τους Adrien (υπεύθυνο κελαριού από το 2014) και Annaëlle. Το brand B. Martin αποτίει φόρο τιμής στη Brigitte Martin και αναδεικνύει τον ρόλο της στην ανάπτυξη του Οίκου. Με περίπου 40 εκτάρια αμπελώνων κατανεμημένα σε τρία terroirs της Champagne, το κτήμα ακολουθεί μια περιβαλλοντικά υπεύθυνη προσέγγιση και προκρίνει τη βιώσιμη αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται σε τρεις διακριτές ζώνες της Champagne: την Petit Morin Valley, την Côte des Blancs και το Sézannais. Τα κλήματα αναπτύσσονται σε εδάφη που αποτελούνται από άμμο και άργιλο πάνω σε ασβεστολιθικό υπέδαφος, προσδίδοντας στα κρασιά τον ορυκτό τους χαρακτήρα και τη χαρακτηριστική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Brut Réserve ωφελείται από περίπου 24 μήνες παλαίωσης πάνω στις οινολάσπες στη φιάλη, ακολουθούμενους από μια περίοδο ανάπαυσης μετά την απολάσπωση. Αυτή η παρατεταμένη ωρίμαση αναπτύσσει αρωματική πολυπλοκότητα και εξευγενίζει τη δομή των φυσαλίδων.

Ποικιλίες σταφυλιού

Pinot Noir και Chardonnay