Αδιαμφισβήτητη αναφορά των μεγάλων ροζέ της Προβηγκίας, το διάσημο Château d'Esclans έχει επιβληθεί στη διεθνή σκηνή με cuvées που έχουν γίνει εμβληματικές όπως το διάσημο Garrus, Les Clans, Whispering Angel ή Rock Angel. Ανακαλύψτε την ιστορία, το terroir και την τεχνογνωσία του Château d'Esclans.
Τοποθεσία και έκταση του αμπελώνα του Château d'Esclans
Φωλιασμένο σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον στην Κοιλάδα του Esclans, στην Προβηγκία, το ομώνυμο κτήμα βρίσκεται σε έναν λόφο, κοντά στα Φαράγγια του Pennafort, 25 χιλιόμετρα από το Fréjus. Το κτήμα φροντίζει ένα terroir άνω των 260 εκταρίων εκ των οποίων 74 εκτάρια αμπελώνων.
Μια ιστορία με προγονικές καταβολές
Από την εποχή των Γαλατών, πριν από σχεδόν 2000 χρόνια, ένα παρατηρητήριο στη θέση του σημερινού κάστρου είχε στηθεί για να επιτηρεί και να προλαμβάνει τυχόν θαλάσσιες εισβολές στον Κόλπο του Fréjus.
Θεμέλια που χρονολογούνται από τον 13ο αιώνα
Τα υπέροχα θολωτά κελάρια του κάστρου θεωρούνται τα παλαιότερα της Προβηγκίας. Τα σημερινά θεμέλια του κάστρου καθώς και τα κελάρια είναι αυτά που υπήρχαν ήδη κατά τη στιγμή της παραχώρησης του κτήματος από τον Κόμη της Προβηγκίας στον Gérard de Villeneuve το 1201.
Ένα κάστρο με τοσκανική έμπνευση χτισμένο τον 19ο αιώνα
Αν και παραμένουν κατάλοιπα του μεσαιωνικού κάστρου ακόμη ορατά σήμερα, είναι στα μέσα του 19ου αιώνα που χτίστηκε το κάστρο όπως το γνωρίζουμε σήμερα. Η αρχιτεκτονική του εμπνέεται από το στυλ των βιλών της Τοσκάνης, εμβληματική περιοχή της κεντρικής Ιταλίας. Οι αδελφοί Sauveur Louis και François Alexandre Ranque έγιναν στη συνέχεια ιδιοκτήτες αυτού του κτήματος που τότε ονομαζόταν "Terre d'Esclans". Μεταξύ 1875 και 2006, το κτήμα πέρασε από τα χέρια πολλών ιδιοκτητών.
Μια εκθαμβωτική αναγέννηση με τον Sacha Lichine από το 2006
Το 2006 το Château d'Esclans άνοιξε μια νέα σελίδα στην ιστορία του. Μετά την πώληση το 1999 της ιδιοκτησίας του, του Château Prieuré-Lichine που βρισκόταν στην ονομασία Margaux στο Bordeaux, ο Sacha Lichine αποφάσισε να αναζητήσει έναν νότιο αμπελώνα.
Πεπεισμένος για το δυναμικό της Προβηγκίας και αληθινός πρωτοπόρος, ο Sacha Lichine είχε τη φιλοδοξία να εμπνεύσει μια αληθινή "αναγέννηση του ροζέ" δημιουργώντας ένα ροζέ υψηλής ποιότητας που, μέσω της λεπτής συμμαχίας μεταξύ φινέτσας, φρεσκάδας, δομής και αρωματικού πλούτου, θα είχε όλα τα χαρακτηριστικά ενός μεγάλου κρασιού.
Από τότε, ο Sacha Lichine ξεκίνησε για πολλά χρόνια την αναζήτηση του εξαιρετικού terroir. Μετά την επίσκεψη σε περίπου τριάντα οινοποιεία, απέκτησε το Château d'Esclans το 2006, μια ιδιοκτησία υπέροχα τοποθετημένη μεταξύ Cannes και Saint-Tropez.
Με την πάροδο των χρονιών και με το κόστος μιας συνεχούς και ανυποχώρητης αναζήτησης ποιότητας, ο Sacha Lichine επέτρεψε στο κτήμα να γίνει μια αναπόφευκτη αναφορά μεταξύ των μεγαλύτερων κρασιών της Προβηγκίας, διεθνώς αναγνωρισμένο για την ακραία ποιότητά του.
Μια διάσημη ιδιοκτησία στραμμένη προς το μέλλον
Στα τέλη του 2019, ο Όμιλος LVMH απέκτησε το 55% του κτήματος. Μέσω αυτής της συμμαχίας, ο Sacha Lichine και ο γαλλικός όμιλος πολυτελείας ανοίγουν στην ιστορία της ιδιοκτησίας ένα νέο κεφάλαιο που στοχεύει στη συνέχιση της ανάπτυξης πέρα από τα σύνορα αυτής της σειράς premium ροζέ.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το terroir του Château d'Esclans
Κατάσταση και έκθεση
Με ένα κτήμα 267 εκταρίων εκ των οποίων 74 εκτάρια αμπελώνα, το Château d'Esclans φροντίζει μια εξαιρετική αμπελουργική κληρονομιά. Αποτελούμενο κυρίως από παλιά αμπέλια ηλικίας άνω των 90 ετών, ο αμπελώνας συγκεντρώνει μεγάλη ποικιλία τυπικών ποικιλιών της Προβηγκίας όπως grenache, vermentino, cinsault, mourvèdre, merlot, syrah ή tibouren.
Γεωλογία: μια ποικιλομορφία στην υπηρεσία μεγάλων κρασιών
Μέσης ηλικίας 35 ετών, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε αμπελώνες που αποτελούνται, ανάλογα με τα τεμάχια, από άργιλο, ασβεστόλιθο ή αμμώδη χαλίκια. Αυτό το μωσαϊκό terroirs εξασφαλίζει μεγάλη ποικιλία χαρακτήρων σε αυτά τα μεγάλα κρασιά των Côtes de Provence.
Μια ιδανική κλιματολογία
Η Προβηγκία απολαμβάνει μεσογειακό κλίμα, που χαρακτηρίζεται από ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, δυνατή ηλιοφάνεια καθώς και χαμηλές βροχοπτώσεις.
Οινοποίηση
Τα ροζέ κρασιά του κτήματος προέρχονται από αναζήτηση αριστείας καθώς και από εξαιρετική τεχνογνωσία στον αμπελώνα και στο κελάρι αλλά και από τη χρήση εργαλείων αιχμής της τεχνολογίας. Οινολόγος για πολλά χρόνια του Château Mouton Rothschild, Grand Cru Classé de Pauillac, ο Patrick Léon συνέβαλε με την εμπειρία του στην ποιοτική ανάπτυξη των κρασιών του Château d'Esclans.
Για να διατηρηθεί η μέγιστη φρεσκάδα, οι τρυγητοί πραγματοποιούνται στην αυγή και μέχρι το μεσημέρι, στο χέρι για τις cuvées του Château d'Esclans. Οι cuvées των εμπορικών κρασιών των Caves d'Esclans (Whispering Angel) παράγονται από μηχανικά τρυγημένα σταφύλια.
Τα σταφύλια υποβάλλονται σε χειροκίνητη και οπτική επιλογή για να διατηρηθούν μόνο οι πιο όμορφοι κόκκοι, που στη συνέχεια μεταφέρονται σε εναλλάκτη που επιτρέπει τη μείωση της θερμοκρασίας στους 8°C. Το στάδιο του πιεστηρίου θα επιτρέψει την απόκτηση τριών διαφορετικών τύπων χυμού: του χυμού σταγόνας, της καρδιάς του πιεστηρίου και του τέλους του πιεστηρίου. Στο τέλος αυτού του σταδίου, θα γίνει επιλογή για να διαφοροποιηθούν οι χυμοί που θα ζυμωθούν σε δεξαμενές inox ή αντίθετα, θα παλαιωθούν σε βαρέλια. Ο Sacha Lichine δίνει ιδιαίτερη προσοχή στο χρώμα των κρασιών του, που πρέπει να είναι ωχρής απόχρωσης.
Μετά από τακτικές δοκιμές που πραγματοποιούνται από την τεχνική ομάδα, τα assemblages των κρασιών του Château d'Esclans και των Caves d'Esclans παράγονται με τη μέγιστη φροντίδα. Τέλος, η εμφιάλωση πραγματοποιείται απευθείας στο κάστρο.
Το στυλ των κρασιών του Château d'Esclans
Σε λίγα χρόνια, οι cuvées του Château d'Esclans έχουν επιβληθεί ως αληθινά αστέρια των ροζέ κρασιών.
Το ομώνυμο ροζέ του Château d'Esclans
Προερχόμενο από grenache, rolle, syrah, cinsault και tibouren, το ροζέ κρασί που υπογράφει το Château d'Esclans διακρίνεται για τη φινέτσα του καθώς και την ευρεία αρωματική παλέτα του.
Η εκλέπτυνση ενός μοναδικού ροζέ κρασιού
Η cuvée Les Clans του Château d'Esclans έχει γίνει αναφορά μεταξύ των μεγάλων γαστρonomικών ροζέ κρασιών. Το κρασί γοητεύει με την αρωματική του ένταση, τον πλούτο του στο στόμα και την γευστική του υφή. Ένα δυνατό, κομψό και πολύπλοκο κρασί.
Garrus, εστίαση σε ένα από τα ακριβότερα ροζέ του κόσμου
Το Garrus του Château d'Esclans είναι ένα κρασί που έχει γίνει εικονικό με την πάροδο των χρονιών. Πράγματι, κατά τη στιγμή της κυκλοφορίας του, το Garrus ήταν το ακριβότερο ροζέ κρασί στον κόσμο. Ο Sacha Lichine υπενθυμίζει ότι πίσω από την υψηλή τιμή αυτού του κρασιού κρύβεται μια οικονομική πραγματικότητα με εξίσου υψηλό κόστος. Σπάνια, η cuvée Garrus παράγεται από παλιά αμπέλια grenache των οποίων ορισμένα είναι άνω των 90 ετών. Οι αποδόσεις είναι επομένως χαμηλές και οι τρυγητοί πραγματοποιούνται αποκλειστικά στο χέρι. Το Garrus υποβάλλεται σε παλαίωση σε ξύλο σε demi-muids με πάρκο βαρελιών που ανανεώνεται κατά 70% κάθε χρόνο. Συναρπαστικό, παθιασμένο και αποφασιστικά άτυπο, το Garrus έχει γίνει μέσω της μεγάλης ποιότητάς του ένα από τα μεγαλύτερα premium ροζέ του κόσμου.
Whispering Angel, ένα ακαταμάχητο ροζέ των Côtes de Provence
Εμπορικό κρασί των Caves d'Esclans, η cuvée Whispering Angel παράγεται από τοπικούς αμπελώνες και κρασιά του Château d'Esclans. Το Whispering Angel έχει γίνει ένα από τα πιο διάσημα ροζέ κρασιά του κόσμου. Ένα αναζωογονητικό ροζέ κρασί με πυκνή και απαλή υφή, αποφασιστικά νόστιμο.
Rock Angel, η πολυπλοκότητα ενός υπέροχα rock ροζέ
Μετά από αυστηρή επιλογή, τα σταφύλια οινοποιούνται μερικώς σε δεξαμενές και σε βαρέλια. Το Rock Angel γοητεύει με την αρωματική του ένταση. Το μπουκέτο προσφέρει λαμπερές νότες φρούτων και εσπεριδοειδών ενώ το στόμα, λιπαρό, αποκαλύπτει μια μεταξένια και γευστική υφή.
Νόστιμες συνοδείες φαγητού και κρασιού
Μέσω της δομής και της δύναμής τους, οι υπογεγραμμένες cuvées του Château d'Esclans αποτελούν πρόσκληση σε μια μοναδική στιγμή δοκιμής, κατά τη διάρκεια ενός aperitif ή συνοδευόμενες από γαστρονομικά πιάτα. Αφήστε τον εαυτό σας να ταξιδέψει σε ένα εξαιρετικό οινολογικό ταξίδι στην καρδιά της Προβηγκίας ανακαλύπτοντας τη σειρά εξαιρετικών ροζέ του Château d'Esclans.
