Château d'Esclans : Garrus 2014

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Garrus 2014 από το Château d’Esclans

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Όμορφο χρώμα σολομού-ροζ, διακοσμημένο με απαλές αντανακλάσεις.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει νότες κραταίγου και λευκών λουλουδιών με απολαυστικά καβουρντισμένα αρώματα.

Ουρανίσκος
Χαρακτηρίζεται από μεγάλη απαλότητα, ο ουρανίσκος γοητεύει με τη λεπτότητα, την υφή και την εξαιρετική του διάρκεια.

Η Πλούσια και Αρωματική Καθαρότητα ενός Μεγάλου Ροζέ Κρασιού από την Côtes de Provence

Η Κτήση

Το Château d’Esclans βρίσκεται στην καρδιά της Προβηγκίας, βορειοανατολικά του Σεν-Τροπέ, με το Μεσογειακό Πέλαγος ως φόντο. Οι πρώτες αναφορές του Château d’Esclans χρονολογούνται από την Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία όταν χρησίμευε ως παρατηρητήριο στον Κόλπο της Φρεζύς για να προβλέπει πιθανές θαλάσσιες εισβολές.

Το Château d’Esclans είναι μια εξαιρετική κτήση φωλιασμένη στην Προβηγκία. Ξεχωρίζει ιδιαίτερα για τα παλιά κλήματα Grenache, που παράγουν σταφύλια με πιο συμπυκνωμένα αρώματα από αυτά των νεότερων κλημάτων.

Το σημερινό château, χτισμένο τον 19ο αιώνα, έχει δει πολλούς ιδιοκτήτες να διαδέχονται ο ένας τον άλλον. Από το 2006 ανήκει στον Sacha Lichine και έχει συμβάλει σημαντικά στη φήμη των κρασιών της Côtes de Provence. Σήμερα, είναι αναγνωρισμένο παγκοσμίως για τα ροζέ του, ιδίως χάρη στη cuvée Whispering Angel.

Ο Αμπελώνας

Κοντά στην αρχαία ρωμαϊκή πόλη της Φρεζύς, στη Γαλλική Ριβιέρα, βρίσκεται η κοιλάδα Esclans, που φιλοξενεί τα 44 εκτάρια αμπελώνων του château. Κατά μέσο όρο 35 ετών, τα κλήματα είναι φυτεμένα σε ποικίλα εδάφη, συνδυάζοντας αργίλους, ασβεστόλιθους και αμμώδη χαλίκια ανάλογα με τα αγροτεμάχια. Αυτή η ποικιλομορφία των terroirs δίνει σε αυτά τα κρασιά της Προβηγκίας μεγάλη πλούσια αρωματικά προφίλ.

Το Κρασί

Προερχόμενο από την ομώνυμη πλοκή, κυρίως αποτελούμενο από σχεδόν αιωνόβια Grenache και Rolle, το Garrus από το Château d’Esclans αποτελεί αναφορά μεταξύ των μεγαλύτερων κρασιών της Côtes de Provence, ενσωματώνοντας την αριστεία και την εκλέπτυνση πολύ πέρα από τα σύνορα.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η συγκομιδή γίνεται τη νύχτα, ακολουθούμενη από χειροκίνητη και στη συνέχεια οπτική διαλογή. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα αποκλειστικά σε γαλλικά δρύινα demi-muids.

Αναλογία
Grenache και Rolle.