Στους πρόποδες του επιβλητικού όρους Sainte-Victoire, το Maison Gassier εκτείνεται σε 40 εκτάρια στην καρδιά της Προβηγκίας.
Τοποθεσία και έκταση
Το Maison Gassier απολαμβάνει μια προνομιακή τοποθεσία στους πρόποδες του επιβλητικού όρους Sainte-Victoire, ακριβώς στην καρδιά της ονομασίας προέλευσης Côtes de Provence Sainte-Victoire. Εκτείνεται σε 40 εκτάρια βιολογικά καλλιεργούμενων αμπελώνων, επωφελούμενο από ένα εξαιρετικό περιβάλλον στην άνω κοιλάδα του Arc. Ο αμπελώνας απολαμβάνει φυσική προστασία: το όρος Sainte-Victoire τον προστατεύει από τα βόρεια, ο ορεινός όγκος Regagnas τον περιβάλλει από τα νότια και οι λόφοι Aurélien υψώνονται στα ανατολικά. Αυτό το εξαιρετικό τοπίο, ένα αληθινό φυσικό καταφύγιο, προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια της αμπέλου.
Μια συναρπαστική ιστορία
Η ιστορία του Maison Gassier είναι στενά συνδεδεμένη με εκείνη μιας οικογένειας παθιασμένων αμπελουργών. Αποκτήθηκε το 1982 από την οικογένεια Gassier και ενσαρκώνει το πάθος έξι γενεών οινοποιών-τεχνιτών. Από το 2004, η διακεκριμένη αυτή οικογένεια συνεργάζεται με έναν αξιόπιστο σύμμαχο, εντασσόμενη στην Advini. Σήμερα, ο Georges Gassier και ο γιος του Jean συνεχίζουν με αφοσίωση την οικογενειακή τεχνογνωσία, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο κελάρι.
Υπό τη διεύθυνση του Olivier Souvelain από το 2010 και έπειτα, το κτήμα δεσμεύτηκε αποφασιστικά στη βιολογική μετάβαση, αποκτώντας πιστοποίηση το 2016 — απόδειξη ισχυρής προσήλωσης στην ποιότητα και στον σεβασμό προς το περιβάλλον. Η οικογενειακή κληρονομιά συνεχίζεται, καθώς ο Georges Gassier σύντομα θα πλαισιωθεί από τον γιο του Jean, διασφαλίζοντας τη συνέχεια αυτής της εξαιρετικής τεχνογνωσίας.
Ένα αξιοσημείωτο terroir
Τοποθεσία και έκθεση
Ο αμπελώνας απολαμβάνει ιδανική θέση εντός της ζώνης της ονομασίας Côtes de Provence Sainte-Victoire. Προστατεύεται στα βόρεια από το Sainte-Victoire, που ξεπερνά τα 1.000 μέτρα, στα νότια από τον ορεινό όγκο Sainte-Baume και στα ανατολικά από τους λόφους Aurélien. Η τοποθεσία αυτή επωφελείται από ένα μοναδικό μικροκλίμα στην Προβηγκία, όπου η εγγύτητα της Μεσογείου μετριάζει το κλίμα, ενώ οι ηπειρωτικές επιρροές ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμανση.
Γεωλογία
Το έδαφος αποτελείται κυρίως από αργιλοασβεστολιθικά στοιχεία, με παρεμβολές πετρωδών και αμμωδών ζωνών που προέρχονται από τη διάβρωση του Sainte-Victoire. Αυτός ο γεωλογικός πλούτος προσδίδει στα κρασιά αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και τυπικότητα.
Κλίμα
Ο αμπελώνας του κτήματος επωφελείται από ένα κυρίως ηπειρωτικό μικροκλίμα, διακριτικά προστατευμένο από τους θαλάσσιους ανέμους χάρη στο ανάγλυφο της περιοχής. Το όρος Sainte-Victoire λειτουργεί ως πραγματικό φυσικό φράγμα, δημιουργώντας σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις που ευνοούν την αρωματική ανάπτυξη και τη φρεσκάδα των σταφυλιών.
Αμπελουργικές πρακτικές και βιώσιμη δέσμευση
Από το 2016, το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιολογικό. Καλλιεργεί κυρίως τις ποικιλίες grenache, syrah, cinsault και rolle (vermentino), με βαθύ σεβασμό στη βιοποικιλότητα και στη φυσική ισορροπία του terroir. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά τη νύχτα, ώστε να διατηρείται η φρεσκάδα των σταφυλιών και να αποφεύγεται κάθε κίνδυνος οξείδωσης, εξασφαλίζοντας άριστη ποιότητα.
Το κτήμα διακρίνεται επίσης για τη δέσμευσή του στη βιώσιμη ανάπτυξη: πιστοποίηση στη αναγεννητική γεωργία, συγκεκριμένες δράσεις για τη διατήρηση των εδαφών και της βιοποικιλότητας, μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος και υπεύθυνη διαχείριση των υδάτινων πόρων.
Οινοποίηση και παλαίωση
Τα κρασιά του κτήματος είναι αποτέλεσμα τεχνικής δεξιοτεχνίας σε συνδυασμό με δημιουργική και καινοτόμο προσέγγιση. Τα ροζέ παράγονται με άμεση πίεση και στατική απολάσπωση σε χαμηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια οινοποιούνται με διάφορες μεθόδους (δεξαμενές σκυροδέματος, ξύλινα βαρέλια, demi-muids), ανάλογα με τις cuvées, ώστε να αναδειχθεί όλη η λεπτότητα κάθε terroir.
Το στυλ των κρασιών Maison Gassier
Gassier Rosé, ένα φρέσκο και κομψό ροζέ
Αυτό το Côtes de Provence, χαρμάνι από grenache, cinsault, syrah και vermentino, αποκαλύπτει στη μύτη αρώματα ροδάκινου, αχλαδιού και εσπεριδοειδών. Στο στόμα γοητεύει με την ισορροπία μεταξύ στρογγυλότητας και φρεσκάδας, καταλήγοντας σε μια ζωηρή και επίμονη επίγευση, χαρακτηριστική των φρέσκων και κομψών ροζέ της Προβηγκίας.
Le Pas du Moine σε ροζέ και λευκό: η φρεσκάδα ως σήμα κατατεθέν
Το Le Pas du Moine Rosé, μια εμβληματική cuvée, παράγεται στις ιστορικές δεξαμενές σκυροδέματος του κτήματος. Αυτό το κρασί εντυπωσιάζει με τη φρεσκάδα του και την ακρίβεια του αρωματικού του προφίλ, που κυριαρχείται από επίμονες νότες εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων. Η στιβαρή του δομή υποστηρίζει μια μακρά, κομψή και γευστική επίγευση.
Το Le Pas du Moine Blanc, που παράγεται από χαρμάνι vermentino και ugni blanc, αποκαλύπτει όλη τη φρεσκάδα και τη μεταλλικότητα του εξαιρετικού του terroir. Προσφέρει αρώματα εσπεριδοειδών και λευκών φρούτων, που υποστηρίζονται από μια λεπτή ορυκτή ένταση που παρατείνει την εμπειρία γευσιγνωσίας.
Cuvée 946, ένα εκλεπτυσμένο γαστρονομικό ροζέ
Η Cuvée 946, ένα εξαιρετικό ροζέ που παράγεται από μόλις 4,5 εκτάρια (syrah, grenache, rolle), αποτίει φόρο τιμής στο Croix de Provence, από το οποίο παίρνει το όνομά της με βάση το υψόμετρο της δυτικής κορυφής όπου βρίσκεται. Η προσεκτική της οινοποίηση περιλαμβάνει μερική παλαίωση σε demi-muids. Αυτή η σπάνια cuvée χαρακτηρίζεται από ανοιχτόχρωμο χρώμα, σύνθετη μύτη που συνδυάζει κόκκινα φρούτα και γλυκά εσπεριδοειδή, και γεμάτο, μακρύ στόμα που συνδυάζει φρεσκάδα, λεπτές νότες βανίλιας και μεταξένιες τανίνες. Το κρασί αυτό διαθέτει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης, που εκτιμάται στα 5 χρόνια.
Gassier Rosé, Le Pas du Moine - 350, Cuvée 946… ανακαλύψτε την ακρίβεια, τη φρεσκάδα και την καθαρότητα αυτών των δημιουργιών από την Προβηγκία.
