Με έκταση 200 εκταρίων στην περίφημη περιοχή Côtes de Provence, το Domaine Sainte-Marguerite απολαμβάνει το διακεκριμένο καθεστώς του Cru Classé. Υπό την ηγεσία της οικογένειας Fayard, ξεχωρίζει για την παραγωγή λεπτεπίλεπτων, ισορροπημένων και αρμονικών οίνων.
Τοποθεσία και έκταση του αμπελώνα
Το Domaine Sainte Marguerite en Provence εκτείνεται σε σχεδόν 200 εκτάρια και βρίσκεται στον νομό Var, στο La Londe-les-Maures, ένα γοητευτικό χωριό της Προβηγκίας λουσμένο στη μεσογειακή λιακάδα.
Ποια είναι η ιστορία του;
Η ιστορία του Domaine Sainte Marguerite en Provence ανάγεται στη ρωμαϊκή εποχή, όταν φυτεύτηκαν τα πρώτα αμπέλια. Ωστόσο, ήταν το 1929 που το κτήμα απέκτησε πραγματικά τη δική του ταυτότητα. Ιδρύθηκε από τον André Chevillon και απλώνεται στο terroir του La Londe-les-Maures, ενός χωριού στις ακτές του Var. Το 1955, του απονεμήθηκε ο χαρακτηρισμός Cru Classé της Provence, που αναδεικνύει την αυθεντικότητα, την ποικιλομορφία και την ποιότητα των προϊόντων του. Το 1977, η Brigitte και ο Jean-Pierre Fayard απέκτησαν το κτήμα. Έκτοτε, συνεχίζει να αναπτύσσεται και να εκσυγχρονίζεται, διατηρώντας παράλληλα την κληρονομιά και την προγονική του τεχνογνωσία.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το κτήμα της Προβηγκίας
Μια αξιοσημείωτη έκθεση
Ο αμπελώνας επωφελείται από μια εξαιρετική τοποθεσία, με κυρίως νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Αυτός ο προσανατολισμός επιτρέπει στα σταφύλια να αξιοποιούν πλήρως τη μεσογειακή λιακάδα, εξασφαλίζοντας τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών. Επιπλέον, η θαλάσσια επίδραση φέρνει μια δροσιστική αύρα που μετριάζει τη θερινή ζέστη και διατηρεί τη φρεσκάδα των σταφυλιών.
Η ορυκτή έκφραση του terroir
Το terroir χαρακτηρίζεται από εδάφη σχιστόλιθου και γρανίτη, τα οποία προσδίδουν στους οίνους αξιοσημείωτη μεταλλικότητα και φρεσκάδα. Αυτά τα εδάφη, σε συνδυασμό με τη θαλάσσια επίδραση, συμβάλλουν στη δημιουργία κομψών και ισορροπημένων οίνων.
Ανάμεσα σε θάλασσα και φως: το μεσογειακό κλίμα σε όλο του το μεγαλείο
Το μεσογειακό κλίμα του Domaine Sainte Marguerite en Provence χαρακτηρίζεται από ζεστά, ξηρά καλοκαίρια και ήπιους, υγρούς χειμώνες. Αυτές οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες επιτρέπουν στα σταφύλια να φτάσουν στην ιδανική ωρίμανση, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα και τη φυσική τους οξύτητα. Οι θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ ημέρας και νύχτας, ιδιαίτερα κατά την περίοδο ωρίμανσης, είναι επίσης ευεργετικές για τη συγκέντρωση των αρωμάτων και τη δομή των οίνων.
Καλλιεργητικές πρακτικές σε αρμονία με τη φύση
Το Domaine Sainte Marguerite en Provence δίνει μεγάλη σημασία στον σεβασμό του περιβάλλοντος και στη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Γι' αυτόν τον λόγο, ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας, περιορίζοντας τη χρήση φυτοπροστατευτικών προϊόντων και ευνοώντας τις μεθόδους βιολογικής καταπολέμησης.
Οινοποίηση: η τέχνη της ανάδειξης του terroir
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι, ώστε να εξασφαλίζεται η αυστηρή επιλογή των ραγών και να διατηρείται η ακεραιότητά τους. Η οινοποίηση πραγματοποιείται στη συνέχεια με προσοχή, ακολουθώντας παραδοσιακές μεθόδους και ενσωματώνοντας παράλληλα σύγχρονες τεχνικές για την ανάδειξη των αρωμάτων και της δομής των οίνων.
Το στυλ των οίνων: ανάμεσα σε φρεσκάδα και λεπτότητα
Το Domaine Sainte Marguerite en Provence παράγει ροζέ, ερυθρούς και λευκούς οίνους που αντικατοπτρίζουν τη χαρακτηριστική ταυτότητα του terroir της Προβηγκίας.
Οι ροζέ οίνοι, κομψοί και φρουτώδεις, χαρακτηρίζονται από τη φρεσκάδα και τη λεπτότητά τους. Παράγονται από ποικιλίες όπως το Grenache, το Cinsault και το Syrah, που τους προσδίδουν αρώματα κόκκινων φρούτων, εσπεριδοειδών και λευκών ανθέων.
Οι ερυθροί, από την πλευρά τους, ξεχωρίζουν για την τανική τους δομή και την πολύπλοκη αρωματική τους παλέτα. Παράγονται από ποικιλίες όπως το Mourvèdre, το Syrah και το Grenache, που χαρίζουν νότες μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και garrigue.
Τέλος, οι λευκοί, σπάνιοι και πολύτιμοι, γοητεύουν με την ισορροπία και τη μεταλλικότητά τους. Οινοποιούνται από ποικιλίες όπως το Rolle, το Ugni Blanc και το Sémillon, που τους προσδίδουν αρώματα φρούτων με λευκή σάρκα, εσπεριδοειδών και ανθέων.
Ποικίλοι γαστρονομικοί συνδυασμοί
Οι οίνοι του Domaine Sainte Marguerite en Provence συνδυάζονται τέλεια με τη μεσογειακή κουζίνα, πλούσια σε γεύσεις και χρώματα. Οι ροζέ θα συνοδεύσουν υπέροχα ψητά πιάτα, καλοκαιρινές σαλάτες και ψάρια. Οι ερυθροί, από την πλευρά τους, θα αναδείξουν κόκκινα κρέατα και πιάτα με σάλτσα. Τέλος, οι λευκοί, φρέσκοι και ορυκτοί, θα είναι ιδανικοί για να συνοδεύσουν θαλασσινά και ωμά ψάρια.
