Taittinger : Brut Réserve

Ως εμφιάλωση που κυκλοφορεί αυτή την περίοδο στην Ευρώπη και παρουσιάζεται ως η αυτοαποκαλούμενη “signature” cuvee τους, το Taittinger NV Brut Reserve L3208NA02500 προσφέρει φρέσκο μήλο και λάιμ σε έναν πληθωρικά ζουμερό ουρανίσκο, με νότες από ξύσμα και κουκούτσι μήλου που δίνουν ζωντάνια σε ένα πλούσια παρατεταμένο τελείωμα. Λιγότερο σύνθετο ή διακριτικό — και, για να μην πούμε λιγότερο εντυπωσιακά ανάλαφρο — από το U.S. αντίστοιχο “La Francaise” που δοκίμασα δίπλα του, η γλυκύτητα αυτού του Reserve το κάνει ακόμη πιο έντονα «μηλένιο», αν και αυτό συνεπάγεται μια κάποια γλυκόξινη έλξη. Το τελείωμα, πάντως, δείχνει εντυπωσιακή, καθαρή «λαβή». Φαντάζομαι ότι μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρον μέσα στον επόμενο χρόνο, αλλά δεν θα κρατούσα τις φιάλες περισσότερο. Εισάγεται από Kobrand, Purchase, NY; τηλ. (914) 253-7700

Νύξεις καπνού και μπαχαρικών υπογραμμίζουν γεύσεις από ποσέ αχλάδι και λευκό βατόμουρο σε αυτή τη λεπτεπίλεπτη, απεριτίφ-στυλ Champagne, με δαντελένιο αφρισμό. Τραγανό και ελαφρώς εσπεριδοειδές. Πιείτε το τώρα έως το 2021. Παραγωγή 50.000 κιβωτίων, εισαγωγή 2.971 κιβωτίων.

Ελαφριά αύρα λιωμένου βουτύρου στη μύτη. Υπέροχες νότες δαμάσκηνου και πεπονιού στον ουρανίσκο, με ένα τελείωμα που ανοίγει την όρεξη.

Ανοιχτό χρυσοκίτρινο με ασημένιες αντανακλάσεις. Διακριτικό μπουκέτο ανθικών αρωμάτων, άνθη φλαμουριάς, λεπτά αγριολούλουδα λιβαδιού, νύξεις εσπεριδοειδών και ανανά. Μέτριο σώμα, καλοζυγισμένη οξύτητα με ελαφριά γλυκύτητα στον ουρανίσκο. Μεσαίου μήκους επίγευση με ελαφρώς γλυκό μήλο στο τελείωμα.

Με μεσαία κίτρινη απόχρωση, το NV Champagne Brut Reserve βασίζεται στο 2021 και αποτελεί την «υπογραφή» αυτού του κτήματος. Προσφέρει φανταστικά, καθαρά αρώματα: ένα απολαυστικό, ώριμο και ζεστό κρασί, με βελούδινη αφρώδη υφή και νότες ανανά, φρούτων οπωρώνα και μπριός. Πλούσιο στο στόμα, διαθέτει στρογγυλή και ευλύγιστη υφή, με μακρά επίγευση. Είναι έτοιμο για κατανάλωση τώρα και μπορεί επίσης να κρατήσει εύκολα άλλα 6-8 χρόνια. Πιείτε το 2025-2035.

Το signature Brut Réserve NV του Taittinger αποτελείται από 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir και 25% Pinot Meunier, βασισμένο στη σοδειά του 2019, με 30% κρασιά ρεζέρβα, εκ των οποίων το 20% είναι Grand Cru. Με απαλό σαμπανιζέ κίτρινο χρώμα, η μύτη αποκαλύπτει λεπτές νότες αγιόκλημα, αποξηραμένο βερίκοκο και νύξεις φρυγανιάς. Ο ουρανίσκος, μέτριου σώματος, είναι καλοζυγισμένος, με ζωηρή, εύπλαστη οξύτητα που πλαισιώνει έναν δομημένο, ώριμο πυρήνα φρούτου. Τελειώνει μακρύς και δροσερός, με ελκυστικές μελένιες νότες.

Φρούτο, φρεσκάδα και ζωντάνια: ήδη ένας ορισμός της Champagne. Σήμερα είναι μία από τις καλύτερες Brut σαμπάνιες χωρίς χρονιά.

Η μύτη αποκαλύπτει μια ψημένη αναγωγή· είναι το στυλ του οίκου να επιδεικνύει αυτό το ελαφρώς κλειστό αρωματικό προφίλ. Η φυσαλίδα είναι λεπτή

Ένα όμορφο brut, ευχάριστα απαλό και στρογγυλό, καλοδομημένο σε κομψό ύφος.

Πολύ φρεσκάδα στο μπουκέτο με νότες αχλαδιού και γλυκάνισου. Όμορφη αρωματική ένταση στο στόμα και, πάνω απ’ όλα, εξαιρετικά λεπτή φυσαλίδα μαζί με μια όξινη δομή που αναζωογονεί ολόκληρο τον ουρανίσκο! Ένα sapide και δροσιστικό Champagne.

Στη μύτη λεμόνι, μπισκότο, φρέσκο ροδάκινο και κρούστα τάρτας. Κρεμώδες και μεταξένιο, με εξαιρετική φρεσκάδα και πολύ λεπτές φυσαλίδες. 40% chardonnay, 35% pinot noir και 25% pinot meunier. Βάση κρασιού από το 2020 (70%) με 30% κρασιά ρεζέρβα. Δοσολογία 9 g/L. Πιείτε τώρα.

Η μη χρονολογημένη cuvée της Taittinger, με τον ζωηρό αφρισμό της, είναι απαλή και κρεμώδης, με φρουτώδη χαρακτήρα. Παρότι το μπουκάλι που δοκιμάστηκε ήταν νεαρό, είχε αρκετά ώριμα λευκά φρούτα και αρώματα χυμού λάιμ για να ισορροπήσει τη φρεσκάδα. Τυπικά για την Taittinger, το Chardonnay είναι ένα σημαντικό στοιχείο στο χαρμάνι, χαρίζοντας στο κρασί την τελική του ορυκτή ένταση.