Taittinger : Folies de la Marquetterie

Το σπάνιο NV Folies de la Marquetterie Brut διαθέτει ένα καθαρό, φρέσκο και διακριτικό, αλλά ταυτόχρονα έντονο και εξαιρετικά ευγενές μπουκέτο από φρέσκο φρούτο Pinot Noir (50%) σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα και τη λεπτότητα του Chardonnay (50%). Πρόκειται για ένα Brut γεμάτου σώματος, στρογγυλό, έντονο και με κρεμώδη υφή, με σοβαρή, επίμονη δομή και με την καθαρότητα, τη λεπτότητα και την κομψότητα του Taittinger. Τα βασικά κρασιά ζυμώθηκαν εν μέρει σε δρύινα βαρέλια (30%) και η μηλογαλακτική ζύμωση δεν αποτράπηκε. Αυτό το υπέροχα οινώδες δείγμα εμφιαλώθηκε το 2013 και αποκαθάρθηκε τον Ιανουάριο του 2017 με δοσολογία εννέα γραμμαρίων ανά λίτρο. Ένα εξαιρετικό, εκλεπτυσμένο και άρτια ισορροπημένο Champagne με καλή διάρκεια, σε ακόμη αρκετά λογική τιμή. Δοκιμάστηκε τον Νοέμβριο του 2017.

Ένα πυκνά δεμένο Champagne, τραγανό και εστιασμένο, με δαντελωτό, ζωηρό αφρισμό που μεταφέρει γεύσεις από μαύρο φραγκοστάφυλο, νεκταρίνι, ζεματισμένο αμύγδαλο και ανοιξιάτικο δάσος. Αποκαλύπτει νύξεις από άνθη φλαμουριάς και τριμμένο τζίντζερ που επιμένουν στην κρεμώδη επίγευση. Pinot Noir και Chardonnay. Πιείτε τώρα έως το 2028. Εισήχθησαν 50 κιβώτια.

(55% pinot noir και 45% chardonnay, από έναν μοναδικό αμπελώνα στο Pierry, νότια του Épernay και κοντά στο Cuis· L1202FC00100): Απαλό χρυσό. Κόκκινα μούρα, τριαντάφυλλο και φλούδα πορτοκαλιού στη μυρωδάτη, λουλουδάτη μύτη και στον ουρανίσκο. Ζουμερό και πλατύ, με πολύ καλή βάθος και έναν τονωτικό τόνο κιμωλιώδους ορυκτότητας. Κερδίζει βάρος με τον αέρα και τελειώνει με εξαιρετικό εύρος, καθαρότητα και επίμονες νύξεις ορυκτότητας και αγιόκλημα.

Διακριτικό μπουκέτο με νύξεις φρυγανιάς. Διακριτικά εσπεριδοειδή και νότες πράσινου μήλου και ροδάκινου. Ζουμερή οξύτητα στον ουρανίσκο, και εδώ διακριτικές νότες εσπεριδοειδών, λεπτός αφρισμός, μακρά αλμυρή επίγευση.

Η σαμπάνια NV Folies De La Marquetterie Brut παρασκευάζεται με 55% Pinot Noir (αξιοσημείωτο, δεδομένου ότι η Taittinger είναι οίκος προσανατολισμένος στο Chardonnay), προερχόμενο εξ ολοκλήρου από το Premier Cru Pierry (γύρω από το κάστρο), και το υπόλοιπο Chardonnay. Περίπου 30–35% του Pinot Noir ωριμάσε σε παλιά δρύινα βαρέλια, με βάση τη σοδειά του 2017 και 10–20% κρασί ρεζέρβα. Το κρασί αποκτά μια νότα αλμυρή και έχει ελαφρώς τροπικό προφίλ, με ώριμο ανανά, χρυσαφένιο φρούτο, φρέσκα λουλούδια και μια ελαφριά βοτανική απόχρωση. Στρογγυλό και γεμάτο σώμα, με τη δρυ να προσθέτει περισσότερη υφή παρά αποτύπωμα, παρουσιάζει μεταξένιο, πολυτελές, ώριμο προφίλ με αφράτη mousse και καθαρό, αλμυρό τελείωμα. Γενναιόδωρο και ήδη ανοιχτό, θα προσφέρει ένα σταθερό παράθυρο κατανάλωσης τα επόμενα 5–8 χρόνια. Δοσολογία 9 γραμμάρια ανά λίτρο. Παράχθηκαν 75.000 φιάλες.

Το Folies de la Marquetterie NV είναι ένα χαρμάνι 55% Pinot Noir και 45% Chardonnay από 35 διαφορετικά crus των αμπελώνων της Taittinger, που περιλαμβάνει ένα παλαιότερο αγροτεμάχιο στο αρχικό Chateau de la Marquetterie. Βασίζεται στη σοδειά του 2016 και έχει υποστεί πλήρη ζύμωση σε βαρέλι, με μέρος των κρασιών ρεζέρβας να παλαιώνουν σε δρυ έως και 8 χρόνια σε βαρέλι για να προσδώσουν πλούτο. Στη μύτη είναι πολύ συγκρατημένο και κομψό, με λεπτά αρώματα λευκού ροδάκινου, ποσέ αχλαδιού, κρουασάν και βανίλιας. Ο ουρανίσκος, μεσαίου σώματος, είναι καλοζυγισμένος, με διεγερτική, μεταλλική οξύτητα που αναδεικνύει έναν ψημένο, ώριμο φρουτένιο πυρήνα, με νύξεις μελιού στο μακρύ τελείωμα.

Μια ανοιχτή παλέτα σε στυλ διαφορετικό από αυτό των κρασιών του οίκου

Φτιαγμένο από σταφύλια από τον πρώτο αμπελώνα της μάρκας Taittinger στο Château de la Marquetterie, αυτό το κρασί είναι ένα χαρμάνι από Pinot Noir και Chardonnay, που έχει παλαιώσει εν μέρει σε ξύλο. Είναι πλούσιο και υπέροχα δομημένο, με αίσθηση ώριμου φρούτου καθώς και τα πρώτα σημάδια ωρίμασης. Μια ορυκτή νότα προσθέτει πολυπλοκότητα. Πιείτε το τώρα.