Τοποθεσία και επιφάνεια του αμπελώνα Minuty
Ο αμπελώνας του Château Minuty βρίσκεται στη χερσόνησο του Saint-Tropez και βρίσκεται σε εξαιρετική τοποθεσία στις πλαγιές των χωριών Gassin και Ramatuelle.
Το κτήμα παρακολουθεί έναν αμπελώνα 160 στρεμμάτων που χωρίζεται σε 3 μέρη. Ενώ ένας αμπελώνας ενός οικοπέδου 60 εκταρίων περιβάλλει το Château Minuty, 80 εκτάρια βρίσκονται στο Vidauban και 20 εκτάρια στις πλαγιές του Valdérian στο Ramatuelle, πάνω από τον κόλπο της Pampelonne.
Ποια είναι η ιστορία πίσω από το Minuty;
Από την εποχή του Ναπολέοντα έως την αναβίωσή της στη δεκαετία του 1930
Αρχικά χτίστηκε υπό τη βασιλεία του Ναπολέοντα Γ', το κτήμα αποκτήθηκε από τον Gabriel Farnet το 1936, ο οποίος ξεκίνησε επαναφέροντάς του την παλιά του αίγλη και λαμπρότητα. Για να το κάνει αυτό, φύτεψε ξανά ολόκληρο το κτήμα, γεγονός που οδήγησε το Minuty να ονομαστεί, μαζί με άλλα 23 κτήματα, ως Cru classé des Côtes de Provence το 1955.
Ένας αναδιοργανωμένος αμπελώνας τη δεκαετία του 1960
Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1960, ένα φιλόδοξο σχέδιο για την αναδιοργάνωση του αμπελώνα ανέλαβε ένα οραματιστής και παθιασμένο ζευγάρι, η Monique (κόρη του Gabriel Farnet) και ο σύζυγός της Etienne Matton, Πρόεδρος της Crus Classés de Προβηγκία.
Τη φύτευση τοπικών ποικιλιών σταφυλιού, όπως Tibouren, Rolle ή Grenache, ακολούθησε εθελοντική μείωση των αποδόσεων, προκειμένου να ευνοηθεί η ποιότητα, τόσο στη διαχείριση του αμπελώνα όσο και κατά τη διαδικασία της οινοποίησης.
Αυτή η αυστηρή δουλειά και η επιδίωξη της αριστείας συνέβαλαν σημαντικά στη φήμη του Château Minuty, το οποίο κοσμεί με την παρουσία του τα καλύτερα τραπέζια στη Γαλλική Ριβιέρα.
Η συνεχής ανάπτυξη ενός οικογενειακού κτήματος στην καρδιά της Προβηγκίας
Από τη δεκαετία του 1990, ο Jean-Étienne και ο François Matton, η τρίτη γενιά οι αμπελουργοί, έχουν αναλάβει τη διαχείριση αυτού του κτήματος. Συνέβαλαν επίσης στην ανύψωση της φήμης του Minuty, που αναγνωρίζεται ως σημείο αναφοράς μεταξύ των εκλεκτών ροζ κρασιών της Προβηγκίας στη Γαλλία και σε περισσότερες από 100 χώρες.
Το 2012 πραγματοποιήθηκαν νέες εργασίες ανακαίνισης, δίνοντας τη δυνατότητα στο κτήμα να εξοπλιστεί με σύγχρονες και αποτελεσματικές υποδομές, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας ενός δεύτερου κελαριού. Σε έναν υπερσύγχρονο και κομψό χώρο -σχεδιασμένο από τον αρχιτέκτονα François Vieillecroze και τον σχεδιαστή Olivier Saguez- όπου οι επισκέπτες είναι ευπρόσδεκτοι να απολαύσουν μια πραγματική γευστική εμπειρία.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το terroir του Minuty
Τοποθεσία και έκθεση
Το διάσημο Château Minuty μπορεί να βρεθεί κατά μήκος των ελικοειδή δρόμων του Var, μπαίνοντας στην υπέροχη οροσειρά Maures στο Gassin, όχι μακριά από το Saint-Tropez. Περιτριγυρισμένο από κυπαρίσσια, φοίνικες και θάμνους, φωλιασμένο σε ένα εντυπωσιακά όμορφο τοπίο για το οποίο είναι γνωστή η Προβηγκία, το κτήμα βρίσκεται κοντά στη Μεσόγειο Θάλασσα και επωφελείται από τους αμπελώνες του που βρίσκονται σε τέλεια τοποθεσία, απολαμβάνοντας έκθεση νοτιοανατολικά / νοτιοδυτικά. καταπράσινο και ήρεμο καταφύγιο.
Γεωλογία: ένας εξαιρετικός αμπελώνας που στηρίζεται σε μια ποικιλία εδαφών
Το Château Minuty απολαμβάνει μια εκπληκτική θέα στον κόλπο της Pampelonne, ένα terroir με απαράμιλλη ομορφιά και πλούτος. Καλύπτοντας μια έκταση 160 εκταρίων, το εξαιρετικό terroir του Château Minuty περιλαμβάνει ένα ενιαίο τετράγωνο αμπέλων έκτασης 60 εκταρίων που στηρίζεται σε ασβεστολιθικά εδάφη από σχιστόλιθο.
Κλίμα: αμπέλια υπό την επίδραση ενός ήπιου μεσογειακού κλίματος
Μετριασμένο από την εγγύτητα στη θάλασσα, το μεσογειακό κλίμα από το οποίο επωφελείται ο αμπελώνας είναι πολύ ήπιο. Η ρυθμιστική δράση του θαλάσσιου ψεκασμού διασφαλίζει ότι ο αμπελώνας διατηρεί την υγιή του κατάσταση, στεγνώνοντας την πρωινή δροσιά, αποτρέποντας έτσι την εξάπλωση ασθενειών.
Καλλιεργητικές πρακτικές
Όλα κατεβαίνουν στο αμπέλι. Φωλιασμένος σε ένα καταπράσινο τοπίο, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα διατηρημένο περιβάλλον και ένα ποικίλο οικοσύστημα. Μεγάλη προσοχή δίνεται στον αμπελώνα, ο οποίος καλλιεργείται με ολοκληρωμένες αμπελουργικές μεθόδους, αποκλείοντας τη χρήση ζιζανιοκτόνων και φυτοφαρμάκων. Τα εδάφη είναι εμπλουτισμένα με οργανική ουσία από κατσίκες και πρόβατα. Επίσης, εργάζονται με στόχο να ευνοήσουν την αναγέννηση μικροοργανισμών ενώ επηρεάζουν τη διαδικασία αποστράγγισης του εδάφους και την παροχή νερού στις βαθιές ρίζες. Καθ' όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου, τα αμπέλια δέχονται συνεχή προσοχή προκειμένου να συνδυάσουν τις καλύτερες συνθήκες ώστε τα σταφύλια να ωριμάσουν πριν από τη συγκομιδή.
Για να σεβόμαστε τη φύση, κάθε ποικιλία σταφυλιού φυτεύεται στο μέρος του αμπελώνα που ταιριάζει περισσότερο στον χαρακτήρα και τις ανάγκες του, επιτρέποντας έτσι στον καρπό να αναπτυχθεί πλήρως.
Οι ποικιλίες σταφυλιού φυτεύονται ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του εδάφους για να αποκαλύψουν την πλήρη προσωπικότητά τους. Τα ασβεστολιθικά και σχιστολιθικά εδάφη που περιβάλλουν το Château Minuty είναι αφιερωμένα στην παραγωγή του Grenache, το οποίο χρησιμοποιείται στη σύνθεση ροζέ και ερυθρών κρασιών. Το Tibouren, η εμβληματική ποικιλία σταφυλιού της Προβηγκίας στη χερσόνησο του Saint-Tropez, χρησιμοποιείται για την παραγωγή ροζέ κρασιών. Το Syrah και το Mourvèdre φυτεύονται σε οικόπεδα με νοτιοδυτική όψη, με σχιστολιθικά εδάφη και δημιουργούν ισχυρά και βαθυκόκκινα κρασιά. Τα λευκά κρασιά παρασκευάζονται από σταφύλια Rolle φυτεμένα σε πετρώδεις ασβεστολιθικές πλαγιές που είναι ιδανικά για την έκφραση της ορυκτότητας.
Οινοποίηση
Οι αποχρώσεις και οι δυνατότητες αυτών των μεγάλων αμπελουργικών γηπέδων στην Προβηγκία ενισχύονται από τη συνεχή επιδίωξη της αριστείας μαζί με την ιστορική τεχνογνωσία σε συνδυασμό με υπερσύγχρονες υποδομές. Αυτό είναι το μυστικό πίσω από την ικανότητα του Château Minuty να παράγει εκλεκτά κρασιά Côtes de Provence .
Το Minuty είναι ένα από τα λίγα κτήματα που διαιωνίζουν τη χειροκίνητη συγκομιδή προκειμένου να ευνοηθεί η ακεραιότητα των σταφυλιών. Μετά την αφαίρεση του στελέχους, τα σταφύλια συνθλίβονται ελαφρά πριν ψυχθούν σε χαμηλή θερμοκρασία και αδρανοποιηθούν για να αποφευχθεί οποιαδήποτε πιθανή οξείδωση που θα μπορούσε να επηρεάσει τη δομή και την αρωματική παλέτα των σταφυλιών. Πιέζοντας πνευματικά, οι χυμοί στραγγίζονται προσεκτικά και στη συνέχεια πιέζονται σε χαμηλή πίεση για να εξασφαλιστεί η βέλτιστη εκχύλιση. Μια μακρά ζύμωση σε χαμηλή θερμοκρασία για να αποκαλύψει το αρωματικό δυναμικό ακολουθείται από προοδευτικό ράφι καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα πριν προχωρήσετε στο μείγμα.
Το στυλ των κρασιών του Minuty
Προφίλ κρασιού
Καμαρώνουν το μοντέρνο μπουκάλι τους και ένα στυλ που συνδυάζει κομψότητα, φρεσκάδα και έκφραση, τα κρασιά του Château Minuty ξεχωρίζουν για τις μοναδικές τους ταυτότητες, αναγνωρίσιμες από τους λάτρεις του κρασιού. Αν και το 85% της παραγωγής του κτήματος είναι αφιερωμένο στην παραγωγή ροζέ κρασιών, τα λευκά και κόκκινα κρασιά δεν παραβλέπονται. Το χαρακτηριστικό στυλ του Minuty ενσωματώνεται στο κομψό, μοντέρνο μπουκάλι και την υπερσύγχρονη σειρά εμφιάλωσης, η οποία περιορίζει την οξείδωση των κρασιών στο ελάχιστο.
Ένα κρασί για την απόλυτη ευχαρίστησή σας , η σειρά Minuty M σας προσκαλεί να ανακαλύψετε το στυλ του σπιτιού. Αρμονικά, γεμάτα φρεσκάδα και που εκφράζουν την αγνότητα των σταφυλιών, τα κρασιά της σειράς M by Minuty θα είναι ο πραγματικός επίτιμος καλεσμένος στις καλοκαιρινές συναντήσεις σας.
Η εμβληματική αναφορά του κτήματος για περισσότερα από 25 χρόνια, η σειρά Minuty Prestige αντικατοπτρίζει την ταυτότητα των εκλεκτών Provence terroirs. Μαρτυρώντας την τεχνογνωσία της οικογένειας Matton, το Minuty Prestige είναι η ενσάρκωση ενός κρασιού που συνδυάζει δύναμη και φινέτσα.
Τέλος, αξίζει να αναφερθούν τα vintage από τη σειρά 281 και Minuty Or. Το κτήμα Το εμβληματικό κρασί, το Minuty 281 είναι άμεσα αναγνωρίσιμο από το κομψό μπουκάλι του, διακοσμημένο με ροζ και μπλε χρώμα. Το όνομα αυτού του υπέροχου ροζέ κρασιού αναφέρεται στο 281 μπλε χρώμα στο χρωματολόγιο ta. Το Château Minuty 281 παράγεται σε περιορισμένες ποσότητες και είναι ένα από τα καλύτερα ροζέ κρασιά της Προβηγκίας. Με τη μεγάλη αρωματική του πολυπλοκότητα, αυτό το κρασί Côtes de Provence αποπνέει μια δελεαστική φινέτσα και βάθος στον ουρανίσκο, προσφέροντας μια όμορφη ορυκτότητα ιωδίου. Τέλος, η σειρά Minuty Or εξελίσσεται μεταξύ φινέτσας και κομψότητας, αποκαλύπτοντας έντονα και σύνθετα κρασιά με πολλή φρεσκάδα και μια όμορφη έκρηξη φρούτων.
Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Ένα εξαιρετικό κρασί για καλοφαγάδες, τα κρασιά του Château Minuty προσφέρονται υπέροχα για τις πιο ιδιαίτερες εμπειρίες συνδυασμού φαγητού και κρασιού. Καθαρή έκφραση των terroirs της Προβηγκίας, αυτά τα κρασιά Côtes de Provence σίγουρα θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις. Από τα πιο απλά πιάτα μέχρι τα πιο περίτεχνα και εκλεπτυσμένα, αναδεικνύουν ένα μοναδικό στυλ της Προβηγκίας που παραπέμπει αμέσως σε ευχάριστες καλοκαιρινές μέρες, το άρωμα των scrubs garrigue, των κλαδιών λεβάντας και των αποξηραμένων πευκοβελόνων, το τραγούδι των τζιτζίκων, αλλά και του γκουρμέ γλυκού πεπονιού. λαχταριστό ελαιόλαδο ή ένα γευστικό γαύρος και κάπαρη ταπενάδα.
Εκφραστικά και αυθεντικά, τα κρασιά του Château Minuty μπορείτε να τα απολαύσετε με την Προβηγκιανή κουζίνα, ενώ προσφέρονται για εκπληκτικούς και νόστιμους συνδυασμούς με κουζίνα από όλο τον κόσμο.
Κομψότητα, φινέτσα, νόστιμα και φινέτσα, απολαύστε τα συμπυκνωμένα και φρέσκα κρασιά του Château Minuty.
