Με περισσότερους από τέσσερις αιώνες ιστορίας και μια φήμη που εκτείνεται από τα παλάτια των Ρώσων τσάρων έως την αυτοκρατορική αυλή της Ιαπωνίας και ακόμη μέχρι την κατοικία του Τζορτζ Ουάσιγκτον, το Château d’Yquem αποτελεί αναμφίβολα σύμβολο αριστείας.

400 χρόνια ιστορίας στην καρδιά του Σωτερν

Ήδη από τα τέλη του 16ου αιώνα, τα αρχεία μαρτυρούν την ιδιαίτερη φροντίδα που δόθηκε στον αμπελώνα και στους όψιμους τρυγητούς στο Yquem. Υπό την αιγίδα της οικογένειας Sauvage, το κάστρο και ο αμπελώνας του πήραν μορφή με το πέρασμα των αιώνων στην καρδιά του Μπορντό. Το 1785, η Françoise Joséphine d’Yquem παντρεύτηκε τον κόμη Louis Amédée de Lur-Saluces. Τρία χρόνια αργότερα, χήρα πλέον, ανέλαβε τα ηνία του κτήματος με αποφασιστικότητα που το ανέβασε στο επίπεδο μιας ιδιοκτησίας με φήμη χωρίς σύνορα. Το 1855, το Château d’Yquem ήταν η μόνη ιδιοκτησία που αναγνωρίστηκε ως Premier Cru Supérieur στην επίσημη ταξινόμηση που θεσπίστηκε για την Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού. Πιο πρόσφατα, το κτήμα άνοιξε ένα νέο κεφάλαιο της λαμπρής ιστορίας του εντασσόμενο στον όμιλο LVMH Moët Hennessy–Louis Vuitton.

Ένας εξαιρετικός αμπελώνας στην αφετηρία πολύτιμων φιαλών

Από τα 113 εκτάρια του κτήματος, μόνο περίπου εκατό αφιερώνονται στην παραγωγή. Το Sémillon κυριαρχεί (75% των φυτεύσεων), αρμονικά συμπληρωμένο από Sauvignon Blanc (25%). Το Château d’Yquem απολαμβάνει ένα εξαιρετικό μικροκλίμα, όπου ο Ciron, ένας ταπεινός παραπόταμος της Garonne, ευνοεί την ανάπτυξη ευγενούς σήψης. Είναι οι φθινοπωρινές ομίχλες που, νωρίς το πρωί, επιτρέπουν στο Botrytis cinerea να εναποτίθεται απαλά στα τσαμπιά, συγκεντρώνοντάς τα ώστε να αποκαλυφθεί όλος ο πλούτος των σακχάρων και των αρωμάτων τους.

Από το κλήμα στο κελάρι: έργο υψηλής τέχνης

Το Château d’Yquem είναι διάσημο για την τεχνική τρυγητού σε διαδοχικά περάσματα. Από το σταφύλι έως την εμφιάλωση, η παραγωγή αυτού του μεγάλου Sauternes αποτυπώνει εξαιρετική τεχνογνωσία, καρπό μιας σχολαστικής διαδικασίας όπου κάθε στάδιο απαιτεί υπομονή και ακρίβεια. Με απόδοση που δεν ξεπερνά ένα ποτήρι ανά κλήμα, το κτήμα αντλεί το κύρος του από αυτήν την αυστηρότητα που εξηγεί τη σπανιότητά του.

Μια εξαιρετική αρωματική έκφραση

Το κύρος του Château d’Yquem εκδηλώνεται με μια ασύγκριτη αρωματική υπογραφή, μια πλούσια υφή και μια αξιοσημείωτη επίγευση.

Château d’Yquem, μια θρυλική έκφραση

Οι νεαρές χρονιές ξεδιπλώνουν μια εκφραστική φρουτώδη παλέτα, αναδεικνύοντας νότες βερίκοκου και πορτοκαλιού, μερικές φορές ενισχυμένες από ξυλώδεις αποχρώσεις βανίλιας ή ψημένου ψωμιού, πριν εξελιχθούν σε διακριτικές πικάντικες νύξεις κανέλας, σαφράν και γλυκόριζας. Σχεδιασμένο για παλαίωση, αυτό το εξαιρετικό κρασί μεγαλουργεί με τον χρόνο, αποκαλύπτοντας νόστιμα αρώματα αποξηραμένων και ζαχαρωμένων φρούτων, διακριτικά αναζωογονημένα από τη φρεσκάδα ανθικών νότων. Αρμονία, ισορροπία, πολυπλοκότητα και λεπτότητα: το Château d’Yquem ενσαρκώνει την αριστεία ενός μοναδικού και ανεπανάληπτου στυλ.

Y d’Yquem, ένα ξηρό λευκό κρασί μεγάλης κομψότητας

Αν και το κτήμα είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένο για το περίφημο γλυκό κρασί του, διακρίνεται επίσης για το μεγάλο ξηρό λευκό του: το Y d’Yquem. Παραγόμενο σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, προέρχεται από τα ίδια τερόουαρ και τα ίδια κλήματα με το Château d’Yquem. Παρότι ακολουθεί τις ίδιες καλλιεργητικές πρακτικές, διαφοροποιείται στη συγκομιδή και την οινοποίηση. Η επίθεση, ταυτόχρονα κρεμώδης και ζωηρή, αποκαλύπτει έναν ουρανίσκο αξιοσημείωτης κομψότητας, ενώ το τελείωμα, κιμωλώδες και γευστικό, ξεδιπλώνεται με μεγάλη επιμονή.

Château d'Yquem