Η Veuve Clicquot, αναγνωρίσιμη από την κίτρινη ετικέτα της, είναι σύμβολο της αριστείας της σαμπάνιας και της γαλλικής τέχνης του ζειν: ανακαλύψτε αυτόν τον εξαιρετικό Οίκο.
Τοποθεσία και Έκταση
Ο Οίκος είναι εγκατεστημένος στο Reims, στην καρδιά της Σαμπάνιας. Το κτήμα του, έκτασης περίπου 390 εκταρίων, συγκαταλέγεται μεταξύ των πιο εκτεταμένων και διάσημων της περιοχής. Τα αμπέλια, προσεκτικά κατανεμημένα εντός 12 από τους 17 Grands Crus και 20 από τους 44 Premiers Crus της Σαμπάνιας, μαρτυρούν την απαίτηση και την αναζήτηση αριστείας που χαρακτηρίζουν τον οίκο.
Μια Συναρπαστική Ιστορία
Ιδρυμένη από τον Philippe Clicquot, η μάρκα πήρε μια αποφασιστική στροφή το 1805 όταν η Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin, χήρα του François Clicquot, ανέλαβε τα ηνία της επιχείρησης. Καινοτόμος, γίνεται μία από τις πρώτες επιχειρηματίες της εποχής της, εισάγοντας το τραπέζι remuage το 1816 και το rosé d'assemblage το 1818. Σημαδεύοντας για πάντα την ιστορία του Οίκου, η Veuve Clicquot θα γίνει τότε αυτή που γνωρίζουμε με τον τίτλο "La Grande Dame de Champagne". Από το 2020, ο Didier Mariotti ενσαρκώνει το πνεύμα της ιδιοκτησίας ως chef de caves, διασφαλίζοντας τη συνέχεια του μοναδικού στυλ του Οίκου.
Το Terroir και οι Καλλιεργητικές Πρακτικές
Τα αμπέλια της Veuve Clicquot ανθίζουν κυρίως σε λόφους ιδανικά εκτεθειμένους στον ήλιο, στηριζόμενα σε εξαιρετικά ασβεστολιθικά εδάφη, φημισμένα για το ότι προσδίδουν στη σαμπάνια ασύγκριτη ανοργανότητα και λεπτότητα. Πιστή στη δέσμευσή της υπέρ της αειφόρου ανάπτυξης, η Veuve Clicquot περιορίζει τη χρήση εισροών (ζιζανιοκτόνα, μυκητοκτόνα, κ.λπ.), και σχεδόν το μισό των επιφανειών της είναι πλέον πιστοποιημένο "Αειφόρος Αμπελουργία στη Σαμπάνια".
Παραγωγή και Παλαίωση
Οι σαμπάνιες Veuve Clicquot παρασκευάζονται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο champenoise, με παλαίωση σε κελάρι πολύ ανώτερη των νομικών απαιτήσεων. Η σημαντική αναλογία των χρησιμοποιούμενων κρασιών αποθεματικού εγγυάται τη συνέχεια και την κανονικότητα του στυλ του Οίκου, χρόνο με το χρόνο. Η Veuve Clicquot φροντίζει έτσι μια συλλογή από περισσότερα από 400 κρασιά αποθεματικού από 17 διαφορετικές χρονιές, και κάθε χρόνο, μεταξύ 700 και 800 ήσυχα κρασιά δοκιμάζονται για να συντεθούν μοναδικά assemblage.
Το Στυλ των Κρασιών της Veuve Clicquot, μια Μοναδική Υπογραφή
Brut Carte Jaune: Εμβληματική σαμπάνια του οίκου, παρασκευασμένη από pinot noir, chardonnay και meunier. Παλαιωμένη τουλάχιστον 30 μήνες, γοητεύει με το χρυσό της χρώμα, τις λεπτές φυσαλίδες και τα κομψά αρώματά της από λευκά φρούτα, εσπεριδοειδή και brioche.
La Grande Dame: Cuvée κύρους, κυρίως αποτελούμενη από pinot noir (έως 90%), συμπληρωμένη από chardonnay που προέρχεται από τους 8 ιστορικούς Grands Crus. Διακρίνεται για τη λεπτότητα των φυσαλίδων της, τον πλούτο των αρωμάτων της από ξηρούς καρπούς και ψημένες νότες.
Cuvées Vintage (λευκό & ροζέ): Αυτές οι vintage σαμπάνιες, που παράγονται μόνο κατά τα εξαιρετικά έτη, αναδεικνύουν την ιδιαιτερότητα κάθε συγκομιδής. Προσφέρουν όμορφη δομή, συνδυασμένη με την πολυπλοκότητα και την κομψότητα χαρακτηριστικά του Οίκου.
Extra Brut Extra Old: Assemblage κρασιών αποθεματικού από πολλά έτη, επωφελούμενο από πολύ χαμηλή δοσολογία και διπλή παλαίωση, αυτή η cuvée διακρίνεται για την καθαρότητά της, το βάθος της και τον μεγάλο αρωματικό πλούτο της.
Κουτιά Δώρων: Veuve Clicquot προτείνει πολυάριθμα κουτιά δώρων, συχνά σε περιορισμένες ή προσαρμόσιμες εκδόσεις, που απεικονίζουν ταυτόχρονα την παράδοση και την καινοτομία του Οίκου.
Η Veuve Clicquot ενσωματώνει την τέλεια συμμαχία μεταξύ παράδοσης, καινοτομίας και αειφόρου δέσμευσης, με μια γκάμα δυναμικών, κομψών και πολύπλοκων σαμπανιών, πιστή στο μότο της: "Μία μόνο ποιότητα, η πρώτη απ' όλες".
