Βρίσκεται στην καρδιά του Βαρ, στην Προβηγκία, το Miraval είναι φημισμένο για την κομψότητα των κρασιών του. Το κτήμα φροντίζει ένα μοναδικό terroir και εφαρμόζει μια οινοποίηση μεγάλης ακρίβειας.
Τοποθεσία και έκταση του αμπελώνα
Το Château Miraval βρίσκεται στο Correns, στο Βαρ, στην καρδιά της Προβηγκίας. Το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 600 εκτάρια, εκ των οποίων 30 εκτάρια αμπέλια σε βιολογική καλλιέργεια κατανεμημένα σε δύο δήμους (Correns και Châteauvert), με δύο κύριες ονομασίες προέλευσης: Côtes de Provence και Coteaux Varois en Provence. Το κτήμα περιλαμβάνει επίσης ένα εκτεταμένο πευκόδασος, έναν ελαιώνα και διατηρημένα δάση.
Μια εμπνευσμένη ιστορία
Οι ρίζες του Château Miraval χρονολογούνται από την αρχαιότητα, με μαρτυρημένη ανθρώπινη παρουσία από τη ρωμαϊκή εποχή. Το σημερινό κάστρο χρονολογείται από τον 17ο αιώνα και έχει δει να περνούν πολλοί διάσημοι ιδιοκτήτες, μεταξύ των οποίων μέλη της αριστοκρατίας και καλλιτέχνες. Τον 20ό αιώνα, το Miraval γίνεται διάσημο για το στούντιο ηχογράφησής του, που ιδρύθηκε το 1977 από τον Jacques Loussier, όπου ηχογράφησαν οι Pink Floyd και ο Sting.
Το 2008, ο Brad Pitt και η Angelina Jolie αποκτούν το κτήμα, πριν συνεργαστούν το 2011 με την οικογένεια Perrin, φημισμένους αμπελουργούς του Ροδανού, για τη διαχείριση της αμπελοοινικής παραγωγής. Αυτή η συνεργασία σηματοδοτεί μια καμπή στη φήμη και την ποιότητα των κρασιών του Miraval.
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το terroir
Θέση και έκθεση
Το κτήμα επωφελείται από μια κοιλάδα που εκτείνεται σε σχεδόν 4 χλμ, σε υψόμετρο 350 μέτρων, προσφέροντας ένα δροσερό μικροκλίμα και ιδανική έκθεση για το αμπέλι.
Γεωλογία
Τα εδάφη είναι κυρίως αργιλοασβεστούχα, με αναβαθμίδες από ξερολιθιά που ευνοούν την αποστράγγιση και τη διατήρηση της δροσιάς, απαραίτητες για την ισορροπία των σταφυλιών.
Κλίμα
Το κλίμα είναι μεσογειακό, με ζεστά και ξηρά καλοκαίρια, δροσερές νύχτες και έντονη φωτεινότητα, ευνοϊκά για την ωρίμανση των προβηγκιανών ποικιλιών διατηρώντας παράλληλα την οξύτητα και τη δροσιά των κρασιών.
Καλλιεργητικές και βιώσιμες πρακτικές
Ο αμπελώνας διευθύνεται με πιστοποιημένη βιολογική γεωργία, χωρίς ζιζανιοκτόνα ή χημικά φυτοφάρμακα. Η φυσική βλάστηση, η βιοποικιλότητα (δάση, ελιές, garrigue) και η λογική διαχείριση του νερού βρίσκονται στο κέντρο των πρακτικών.
Το Miraval είναι πρωτοπόρος στη βιολογική αμπελουργία και την αγροοικολογία στην Προβηγκία. Ο σεβασμός της βιοποικιλότητας, η βιώσιμη διαχείριση του νερού, η διατήρηση των εδαφών και η χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της φιλοσοφίας του κτήματος.
Οινοποίηση και παλαίωση
Η οινοποίηση επιβλέπεται από τον Marc Perrin. Τα σταφύλια τρυγώνται στο χέρι, επιλέγονται προσεκτικά και στη συνέχεια οινοποιούνται σε δεξαμενές inox ή σε μεγάλα βαρέλια ανάλογα με τις cuvées. Η παλαίωση ποικίλλει: το ροζέ παλαιώνεται πάνω στα κατακάθια για να κερδίσει πολυπλοκότητα, ενώ τα λευκά επωφελούνται μερικές φορές από μια διέλευση σε βαρέλι για να φέρουν όγκο και δομή.
Miraval, αξιοσημείωτα μεσογειακά κρασιά
Το Miraval Rosé, εμβληματικό κρασί του κτήματος, γοητεύει με την ισορροπία, τη δροσιά και τα αρώματά του από φρέσκα φρούτα, φραγκοστάφυλο και λεμόνι.
Το Miraval Blanc μαγεύει με τη δροσιά, τη μεταλλικότητα και τις νότες εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και φρούτων με λευκή σάρκα, με έναν τεντωμένο, κομψό στόμα και ένα λεπτά αλμυρό φινίρισμα.
Το Studio by Miraval, διαθέσιμο σε ροζέ και λευκό, αποτίει φόρο τιμής στο διάσημο στούντιο ηχογράφησης του κτήματος και αποκαλύπτει μια εξαίσια μεταλλική δομή.
Το Muse de Miraval, ροζέ που παρασκευάζεται από τα παλαιότερα κτήματα του αμπελώνα, διακρίνεται για τη μεγάλη λεπτότητα, την πολυπλοκότητα και την προσεκτική παλαίωσή του και προσφέρεται μόνο σε μορφή magnum.
Ανακαλύψτε επίσης αυτά τα αξιοσημείωτα μπουκάλια διαθέσιμα σε μορφή magnum, προσφέροντας μια κομψή παρουσίαση ιδανική για στιγμές μοιράσματος και εορτασμού.
Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Το ροζέ Miraval συνοδεύει τέλεια τις μεσογειακές σαλάτες, ψητά ψάρια, οστρακοειδή, ταρτάρ τόνου, προβηγκιανά πιάτα ή ακόμη και μια ελαφριά ασιατική κουζίνα. Τα λευκά συνδυάζονται με θαλασσινά, ceviches, φρέσκα τυριά ή πιάτα με ψητά λαχανικά. Το κόκκινο απολαμβάνεται με ψητά κρέατα, αρνί με μυρωδικά ή μπαχαρικά πιάτα του νότου.
