Γνωστό σε όλο τον κόσμο, το Château Cheval Blanc , ένα First Classified Growth A , είναι ένα από τα θρυλικά κρασιά της Δεξιάς Όχθης του Μπορντό περιοχή. Το Cheval Blanc επωφελείται από ένα μοναδικό και σπάνιο terroir που απολαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση στο Saint-Émilion . Αν και το Saint-Émilion είναι γνωστό για τους ασβεστολιθικούς σχηματισμούς του, το Château Cheval Blanc βρίσκεται στις προσχωσιγενείς αποθέσεις L'Isle Quaternary, ένας μη ασβεστώδης σχηματισμός με ποικίλη υφή που είναι ένας συνδυασμός χαλικιού και αργίλου σε περίπου την ίδια αναλογία. Αυτά τα συγκεκριμένα εδάφη ωφελούν το Cheval Blanc και είναι παρόμοια με αυτά των μεγαλύτερων Pomerol .
Η ύπαρξη αμπέλων στο Château Cheval Blanc εμφανίζεται για πρώτη φορά σε γραπτά που χρονολογούνται από τον 15ο αιώνα. Το κτήμα εισήλθε σε μια νέα εποχή από το 1832 όταν ο Jean-Jacques Ducasse , Πρόεδρος του Δικαστηρίου του Libourne, απέκτησε το ακίνητο και αγόρασε δέματα προσαρτημένα στο Château Figeac . Ο γάμος μεταξύ της Henriette Ducasse , της κόρης του Jean-Jacques Ducasse, και του Jean Laussac-Fourcaud , ενός εμπόρου κρασιού από το Libourne, σηματοδότησε την αρχή του εκσυγχρονισμού του κτήματος, που περιλαμβάνουν την κατασκευή ενός δικτύου περιτοιχισμένων και στεγασμένων αποχετεύσεων. Οδήγησε επίσης σε μια επανάσταση στον αμπελώνα που οδήγησε στην απόφαση να οριστούν οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στον αμπελώνα Cheval Blanc, ο οποίος συνδυάζει 50% Merlot , την κατ' εξοχήν ποικιλία σταφυλιού της Δεξιάς Όχθης και 50% Φράγκο Cabernet . Το "The old wine of Figeac" πουλήθηκε τότε για πρώτη φορά με το όνομα Cheval Blanc το 1852. Αφού απέκτησε το πρώτο του χρυσό μετάλλιο στην Παγκόσμια Έκθεση του Παρισιού το 1878, το Château Cheval Blanc κέρδισε την υψηλότερη αναγνώρισή του ως μια ταξινομημένη ανάπτυξη μεταξύ των κρασιών Saint-Émilion το 1954 ως Πρώτη ταξινομημένη ανάπτυξη A.
Ένας αμπελώνας με σχεδόν τις ίδιες διαστάσεις με αυτόν του 1871, το κτήμα Château Cheval Blanc αποτελείται από έναν εξαιρετικό και μοναδικό αμπελώνα στο Saint-Émilion. Ο αμπελώνας έκτασης 39 στρεμμάτων χωρίζεται περαιτέρω σε 45 οικόπεδα και έχει αμπέλια μέσης ηλικίας 42 ετών.
Μαρτυρώντας μια εξαιρετική αρωματική έκφραση και μια σπάνια πολυπλοκότητα, τα κρασιά του Cheval Blanc έχουν μεγάλη δύναμη στον ουρανίσκο που μαλακώνει από τη βελούδινη δομή των ηδονικών τανινών. Ένα εξαιρετικό κρασί, το Château Cheval Blanc έχει μια μοναδική ικανότητα να εκτιμάται στα νιάτα του, αποκαλύπτοντας όλη την έκφρασή του, ενώ παρουσιάζει μεγάλη ικανότητα παλαίωσης για σχεδόν έναν αιώνα.
Ως το δεύτερο κρασί της ιδιοκτησίας, το Petit Cheval Rouge προσφέρει μια υπέροχη εισαγωγή στην αριστεία του Cheval Blanc. Είναι ένα τραχύ κρασί που είναι δυνατό στον ουρανίσκο με τραχιά και λαίμαργα φρούτα.
Με ένα νέο οινοποιείο που σχεδιάστηκε από τον Christian de Portzamparc και εγκαινιάστηκε τον Ιούνιο του 2011, το Château Cheval Blanc συνεχίζει να παράγει μερικά από τα πιο θρυλικά κρασιά του Μπορντό.
