Château Cheval Blanc 2019

Απολύτως αψεγάδιαστη, γοητευτική αρωματική ένταση από πικάντικα μούρα και βότανα· λεπτή επίθεση, σχεδόν υπερβατική εξέλιξη πάνω σε εξαιρετικά λεπτόκοκκες τανίνες, υπόγεια φλόγα μόνο στο παρατεταμένο τελείωμα.

Ένα από τα αδιαμφισβήτητα σπουδαία κρασιά της εσοδείας είναι το 2019 Château Cheval Blanc, ένα εκπληκτικά νεαρό Saint-Émilion που αναδύεται από το ποτήρι με αρώματα άγριων μούρων και δαμάσκηνων, αναμεμειγμένα με νύξεις από πασχαλιά, καπνό πίπας, βιολέτες, ακατέργαστο κακάο, γλυκόριζα, τριμμένο δυόσμο και αναμμένα κάρβουνα. Πλήρους σώματος, πολυεπίπεδο και περιτυλιχτικό, είναι βαθύ και έντονο, με υπέροχα πλούσιες, πουδρέ ταννίνες και ζωηρές γεύσεις. Ολοκληρώνει με ένα μακρύ, αλμυρό τελείωμα, ανταγωνιζόμενο το 2016 ως το κορυφαίο Château Cheval Blanc της δεκαετίας και, από πολλές απόψεις, μπορεί να θεωρηθεί ως ο ηλιοφίλητος ξάδελφος εκείνης της εσοδείας. Μπράβο στον Pierre-Olivier Clouet και την ομάδα του!

Πλούσιο σε νότες μαύρης σταφίδας, σύκου και μαρμελάδας βατόμουρου, που υποστηρίζονται από πυκνά κύματα χούμου και ζεστής χαλικιού, όλα χαρακτηριστικά της εσοδείας 2019. Ωστόσο, υπάρχει εδώ μια επιπλέον διάσταση, χάρη στην εξαιρετικά πλούσια και λεπτόκοκκη υφή του, με ατελείωτους κυματισμούς καπνού, δάφνης και ελαφρώς καμένου σανταλόξυλου και βαλσαμόξυλου μέχρι το τελείωμα. Τελικά, είναι ο συνδυασμός δύναμης, λεπτότητας και της έκφρασης μιας ουσιαστικά αδάμαστης χρονιάς που ξεχωρίζει αυτό το ερυθρό από το πλήθος. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Καλύτερη περίοδος από το 2025 έως το 2045. Παρήχθησαν 10.000 φιάλες (cases).

Κυκλοφόρησε με έκπτωση 32% σε σχέση με το 2018, παρά το ότι οι όγκοι ήταν μειωμένοι κατά 30%, κάτι που αποτέλεσε «ευκαιρία» για τους φίλους του Cheval Blanc. Παραγόμενο από 41 από τα 53 τεμάχια, το grand vin αντιπροσώπευσε το 82% της παραγωγής. Εξαιρετικά εκλεπτυσμένο και συμπυκνωμένο στη μύτη και στον ουρανίσκο, με αρχικές νότες σκούρων μούρων, προτού εμφανιστούν τριαντάφυλλα και βιολέτες, με αποχρώσεις μπαχαρικών, κόκκινο κεράσι και πορτοκάλι. Πολυτελή, πλούσια ταννίνες στον ουρανίσκο, με τελείωμα δροσερό, ορυκτό και μενθολούχο. Η επίγευση διαρκεί πάνω από ένα λεπτό.

58% Merlot, 34% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon. 82% της παραγωγής. Δείγμα βαρελιού. Αρωματικά λίγο πιο συγκρατημένο από το 2018 σε αυτό το στάδιο. Αλλά ώριμο, έντονο και με μια παιχνιδιάρικα ανθική διάσταση. Υπέροχα ισορροπημένο στον ουρανίσκο, με πυκνότητα φρούτου και μεταξένια υφή από λεπτά «τριχωτές» τανίνες. Αγνό, σαγηνευτικό και επίμονο, με επίγευση μακριά και εύπεπτη. Ένα σπουδαίο Cheval Blanc, αλλά το 2018 ίσως έχει ένα μικρό προβάδισμα. (JL)

Ένα από τα λίγα κρασιά για τα οποία δεν έλαβα δείγμα για δοκιμή en primeur· χρειάστηκε μόνο μια στιγμή για να συνειδητοποιήσω ότι πρόκειται για ένα από εκείνα τα σπάνια, εντυπωσιακά πετράδια που θα σας καταπλήξουν τα επόμενα χρόνια. Υπάρχει εδώ μια μοναδική, αισθησιακή υφή που αποπνέει πολυτέλεια σε κάθε σημείο. Η εξωτική φύση του κρασιού μπορεί εδώ να αναδείξει τον αληθινό του χαρακτήρα. Τα ασταμάτητα στρώματα φρούτου με υφή κασμίρ αποτελούν το ιδανικό πλαίσιο για τέλεια ώριμα μαύρα δαμάσκηνα, μαύρα κεράσια, μύρτιλα και βατόμουρα, που προβάλλουν τη θαυμάσια καθαρότητά τους. Το γυαλισμένο, μεταξένιο τελείωμα κρατά την προσοχή για πάνω από 60 δευτερόλεπτα καθώς χτίζεται και ανοίγει. Άξιος αντίπαλος του απίθανου 2018· αν έχετε τη δυνατότητα να το αγοράσετε, θα γίνει ένα κελάρι-θησαυρός για τον οποίο θα μιλούν γενιές. Πιείτε το μεταξύ 2035–2060.

Πολυεπίπεδο και κομψό, με ελαφριά νότα δρυός και λεπτή καρυκεύση, πιο σκούρο φρούτο, ανθικά αρώματα βιολέτας, κασίς και βατόμουρου. Πυκνό αλλά ήδη λεπτά στρογγυλεμένο, με πολύ γυαλισμένες, λαμπερές τανίνες που προσθέτουν υφή και φρεσκάδα· εύπεπτο και νόστιμο, με καλές στρώσεις και ένα πολύ μακρύ, φίνο τελείωμα.

Θυμίζοντας ελαφρώς το 1990, το 2019 Château Cheval Blanc είναι ένα λαμπρό κρασί αυτού του κτήματος, στο ύψος των πραγματικά μεγάλων. Αναδεικνύει υπέροχα την καθαρότητα, τη φινέτσα και την κομψότητα της εσοδείας, ενώ τα στηρίζει με πυκνότητα, συμπύκνωση και βάθος, αποκαλύπτοντας μια εκπληκτική μύτη από κόκκινες και μαύρες σταφίδες, φύλλο καπνού, καινούριο δέρμα σέλας και ανοιξιάτικα άνθη, με απολύτως τέλεια ωρίμαση. Τόσο πολύπλοκο και με αποχρώσεις όσο μόνο το Cheval Blanc μπορεί να είναι, ακόμη και σε αυτή τη νεαρή ηλικία, αγγίζει τον ουρανίσκο με πλούτο γεμάτου σώματος, άφθονη πολυτέλεια, λιπαρότητα και γλυκύτητα, γυαλισμένες ταννίνες και ένα πανέμορφο τελείωμα. Είναι σχεδόν μια κατηγορία από μόνο του. Αξίζει τουλάχιστον 5–7 χρόνια παλαίωση στη φιάλη και θα λάμπει για 30+ χρόνια. Μπράβο στον Pierre-Olivier Clouet, που συνεχίζει να κρατά αυτό το κτήμα στην κορυφή της πυραμίδας στο Saint-Emilion!

Συμπυκνωμένο, βαθύ, κομψό, φρέσκο και σύνθετο μπουκέτο με μύρτιλα, αγριοφράουλες, πραλίνες, φρέσκια βρύα, μαύρο τσάι, διακριτικό Bounty. Σφιχτά υφασμένη, κομψή και πολυεπίπεδη παλέτα με δυναμικό, εκλεπτυσμένο φρούτο, άφθονες πολύ λεπτές τανίνες, συμπυκνωμένη, κομψή δομή, ποικίλη και συμπιεσμένη αρωματική ένταση, και πολύ μακριά, φρέσκια, δυνατή επίγευση με πολλά αρωματικά επιστρέφοντα στοιχεία. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 19/20 2027 - 2060

Ένας δελεαστικός τόνος από κασετίνα πούρων ήδη στην πρώτη μύτη. Η ακρίβεια αυτού του κρασιού είναι εντυπωσιακή, με έναν τεντωμένο, επιμηκυμένο πυρήνα, υποστηριζόμενο από τανίνες κρεμώδεις αλλά ακριβείς. Βάθος, δύναμη και ελαστικότητα, διαποτισμένα με μαύρη σοκολάτα, σχιστόλιθο, καπνό από φωτιά κατασκήνωσης, ρίζα γλυκόριζας, μύρτιλλο και πουρέ βατόμουρου. Εδώ υπάρχουν μελανές αβύσσοι. Το 82,5% της συνολικής παραγωγής κατευθύνθηκε στο κύριο κρασί του κτήματος φέτος. Εμφιαλώθηκε τον Ιούλιο του 2021, 100% νέο δρυς, 82% first wine σε αυτή τη χρονιά, με λίγο λιγότερο Cabernet Franc από το συνηθισμένο λόγω επαναφύτευσης στον αμπελώνα.

Το 2019 Cheval Blanc είναι ένα χαρμάνι από 58% Merlot, 34% Cabernet Franc και 8% Cabernet Sauvignon. Με βαθύ γραναδομωβ χρώμα, ξεπηδά από το ποτήρι με φρουτώδεις νύξεις kirsch, μαύρων κερασιών και ζουμερών δαμάσκηνων, ακολουθούμενες από υποψίες κέδρου, πίσσας και μαύρων ελιών. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος και πολύ δομημένος, με στιβαρές, ώριμες, κοκκώδεις τανίνες και αβίαστη φρεσκάδα που στηρίζει το τεντωμένο, μυώδες φρούτο, ολοκληρώνοντας με επική διάρκεια και ζωηρό βηματισμό. Εμφανίζεται αρκετά εντυπωσιακό τώρα, αλλά η σφιχτή δομή θα χρειαστεί άλλα 5–7 χρόνια (τουλάχιστον) στην κάβα για να χαλαρώσει και να προσφέρει την εμπειρία του επόμενου επιπέδου.

Ένα χαρμάνι από 58% Merlot, 34% Cabernet Franc και 8% Cabernet Sauvignon: το Grand Cru προσφέρει έναν 2019 με τεράστιο βάθος. Στη μύτη, το φρούτο είναι ακριβές, τραγανό και εκλεπτυσμένο, γύρω από κεράσι, βατόμουρο και φρέσκο μαύρο φραγκοστάφυλο, με νότες τριαντάφυλλου που ενισχύουν την κομψότητά του. Η ίδια αίσθηση απόλυτης φινέτσας συνεχίζεται σε ένα στόμα ευρύ, πυκνό και ταυτόχρονα τρυφερό, με μεταξένια υφή, υποστηριζόμενο από βελούδινες τανίνες που παρατείνουν το τελείωμα μακριά, πολύ μακριά, αέρινο και αξιοσημείωτα δροσερό. Ένα ευθύ Cheval Blanc, λιγότερο εξωuberant από το 2018 αλλά πιο ζωηρό.

Η πολύ χαρακτηριστική κρεμώδης υφή στο μέσο του στόματος αγκυρώνει βαθιά το Cheval Blanc 2019 σε τανίνες σταθερής έντασης και με ακρίβεια ελβετικού ρολογιού. Όλα είναι σε ισορροπία. Πάνω από το 80% των αμπελιών συνέβαλαν στο 2019, με σαφή επικράτηση του Cabernet Franc του κτήματος. Η ποιότητα των εκλεπτυσμένων και καλά δομημένων τανινών οφείλεται στα υδατικά αποθέματα που αποθηκεύτηκαν στις αργίλους κατά τη φάση σύνθεσης του αμπελιού. Η ζωηρότητα της εσοδείας ενισχύεται περαιτέρω από την παλαίωση σε βαρέλια με ήπιες καμινεύσεις.

Μια υπερήφανη μύτη, γεμάτη στυλ, με πολυπλοκότητα αρωμάτων τόσο στενά μπλεγμένων που μετά βίας ξεχωρίζεις φρούτα από λουλούδια, σανδαλόξυλο από oud. Είναι ένα μπουκέτο για να εισπνέεις και να εκπνέεις μέχρι να βρεθείς σε έκσταση. Στο στόμα, μια διακριτική αλλά επιβλητική «βόμβα» γεύσεων, με άγρια αλλά γαληνευτική ενέργεια. Ένα σπουδαίο κρασί που ολοκληρώνεται με ένα μακρύ και απολαυστικό τελείωμα.

Ο νεανικός, ευγενώς φυτικός και ανθώδης χαρακτήρας του μπουκέτου του Cheval Blanc λέει πολλά για τις προθέσεις και τις φιλοδοξίες του. Τόση ένταση και ποικιλία, με νότες μέντας, καπνού και φύλλων τσαγιού. Το κρασί παρουσιάζει εξαιρετική πυκνότητα και μεγάλο βάθος, χωρίς καμία επιτήδευση. Είναι πολύ καλοδουλεμένο, ακριβές, ευθύ και επίμονο. Η οξύτητα προσδίδει δροσερή ενέργεια, ζωηρή ένταση και ταυτόχρονα ενισχύει την αρωματική έκφραση μέχρι το τελείωμα. Ένα δυνατό, πυκνό Cheval με σφιχτές, επιβλητικές τανίνες. Τι δομή και τι μήκος. Ένα κρασί με ταυτότητα, διανοητικό, με το τυπικό DNA του Cheval.

Έντονο, σκούρο, μαύρο χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη: λεπτή, διακριτική, ευγενής, σύνθετη, απαλή και βαθιά. Με το στροβίλισμα αποκαλύπτεται υπέροχα φρέσκο, με κρεμώδη πινελιά και πολλή καθαρότητα. Ακριβές στην είσοδο, αέρινο έως τη μέση του ουρανίσκου, το κρασί αποκτά σταδιακά πυκνότητα χωρίς να χάνει τη λεπτότητα της υφής του. Ανασηκώνεται, αναπηδά και προσφέρει εντυπώσεις Cabernet Sauvignon πάνω σε χαλίκια, με μεγάλη κομψότητα. Όλα είναι στη θέση τους και τίποτα δεν βαραίνει. Αδύνατον να το φτύσεις! Χαρμάνι: 58% Merlot, 34% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon.

Μαύρα φραγκοστάφυλα, cassis, γραφίτης και γη στη μύτη, έπειτα μετατρέπεται σε τριαντάφυλλα, βιολέτες και μούρα. Πλήρες σώμα με απίστευτη ενέργεια από λεπάν τανίνες και ζωηρή οξύτητα. Αναπτύσσεται στον ουρανίσκο και κορυφώνεται στην τελειότητα του κρασιού. Πολύ ισχυρό στο τέλος. Συγκρατημένο, με υπέροχο τελείωμα. Ποσότητα και ποιότητα. Μέντα. Δροσερό. Ένα από τα μεγαλύτερα νεαρά Cheval Blanc που έχω δοκιμάσει. 58% merlot, 34% cabernet franc και 8% cabernet sauvignon. Σπουδαίο τελείωμα. Δώστε του χρόνο. Δοκιμάστε μετά το 2028.

Το κρασί έχει δύναμη. Είναι πυκνό, με μεγάλη συμπύκνωση και έναν λεπτό, αρωματικό χαρακτήρα που προέρχεται από το Cabernet Franc στο χαρμάνι. Ο πλούτος του κρασιού είναι εντυπωσιακός, αφήνοντας ταυτόχρονα άφθονο χώρο στο φρούτο. Αυτό το εξαιρετικό κρασί θα παλαιώσει πολύ καλά. Να καταναλωθεί από το 2026.