Château Cheval Blanc 2019

Η ακρίβεια και η πολυπλοκότητα μιας μεγάλης εσοδείας που καταλήγει σε -9 από το Cheval Blanc

Το κτήμα

Γνωστό σε όλο τον κόσμο, το Grand Cru Classé A Château Cheval Blanc είναι ένα από τα θρυλικά οινοποιεία της δεξιάς όχθης της περιοχής του Μπορντό. Το δεύτερο κρασί του κτήματος, το Petit Cheval, προσφέρει μια εξαιρετική εισαγωγή στην υπεροχή του Cheval Blanc: ένα εκλεπτυσμένο, δυναμικό κρασί, με γερές και νόστιμες φρούτες στον ουρανίσκο. Με ένα νέο οινοποιείο που σχεδιάστηκε από τον Christian de Portzamparc και εγκαινιάστηκε τον Ιούνιο του 2011, το Château Cheval Blanc συνεχίζει να αποτελεί σημαντικό μέρος του θρύλου των σπουδαιότερων κρασιών του Saint-Emilion.

Ο αμπελώνας

ΤοChâteau Cheval Blanc διαθέτει ένα μοναδικό και σπάνιο terroir και μια ιδιαίτερη θέση στο οροπέδιο του Saint-Emilion. Ενώ η ονομασία Saint-Emilion είναι γνωστή για τους ασβεστολιθικούς σχηματισμούς της, το Château Cheval Blanc βρίσκεται σε τεταρτογενή αλλουβιακά εδάφη του Isle, έναν μη ασβεστολιθικό σχηματισμό με ποικίλη υφή, που συνδυάζει χαλικώδη και αργιλώδη εδάφη σε περίπου ίσες αναλογίες. Αυτό το μοναδικό έδαφος είναι αρκετά παρόμοιο με εκείνο των μεγαλύτερων κτηματικών περιουσιών του Pomerol.

Ο τρύγος

Ο τρύγος του 2019 χαρακτηρίστηκε από χαμηλές πιέσεις ασθενειών. Ενώ οι βροχερές ημέρες του Ιουνίου προκάλεσαν φόβο για ωίδιο, κανένα δεν εμφανίστηκε ποτέ στον αμπελώνα του Château Cheval Blanc. Οι ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού επέτρεψαν την ειρηνική έναρξη του τρύγου με τον καρπό σε άριστη υγειονομική κατάσταση. Τελικά, αυτή η εσοδεία του 2019 επέτρεψε στον οίνο να εκφράσει με ακρίβεια την ταυτότητα των τριών τύπων terroir του Château Cheval Blanc. Ο πλούτος και η δύναμη του Merlot ελέγχθηκαν τέλεια μέσω ενός πολύ ακριβούς τρύγου, ενώ το Cabernet ωρίμασε πιο αργά, επιτρέποντάς του να αναπτύξει πολύ λεπτές τανίνες.

Το χαρμάνι

Merlot (58%)

Cabernet franc (34%)

Cabernet Sauvignon (8%).

Château Cheval Blanc 2019: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη είναι εντυπωσιακή λόγω της αρωματικής της πολυπλοκότητας. Τα χαρακτηριστικά του σταφυλιού Merlot, το οποίο κυριαρχεί, εκφράζονται στο χαρμάνι με νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων. Οι νότες βατόμουρου, κερασιού, βατόμουρου και φραγκοστάφυλου αναδύονται με ακρίβεια, γοητεύοντας τη μύτη με μια γκουρμέ γλυκιά αίσθηση και βαλσαμικές νότες.

Γεύση

Η επίθεση είναι γοητευτική και γενναιόδωρη, θυμίζοντας αμέσως την πλήρη στρογγυλότητα του Merlot. Ομαλή, ο ουρανίσκος είναι επενδεδυμένος με μια πυκνή και τρυφερή υφή. Στο μέσο του ουρανίσκου, το Cabernet Franc εκδηλώνεται μέσα από μια μεγάλη φρεσκάδα που εκτείνεται σε μια επίμονη επίγευση. Συνδυάζοντας δύναμη, βάθος, πυκνότητα, φρεσκάδα και ένταση, το Château Cheval Blanc 2019 είναι αναμφίβολα μία από τις σπουδαιότερες εσοδείες αυτού του εμβληματικού κτήματος.