Château Cheval Blanc 2011

Απόλυτη κλάση: πυκνό, απαλό, εκλεπτυσμένο, ανθώδες, αισθησιακό, ξεχωριστό, κομψό, σαγηνευτικό. 100% Cheval Blanc.

Το 2011 Château Cheval Blanc είναι ένα από τα πιο γεμάτα, πολυτελή και αισθησιακά Cheval Blanc των τελευταίων εσοδειών, και η αμεσότητα, η πληθωρικότητα και η πολυπλοκότητά του υποδηλώνουν ότι το κρασί εξελίσσεται γρήγορα. Παρουσιάζει πυκνό ρουμπινί/μωβ/δαμασκηνί χρώμα, μέτριο έως πλήρες σώμα με opulence, πλούσιο mid-palate (μη τυπικό για τη χρονιά) και πλούσια, μεθυστική επίγευση. Είναι ένα υπέροχο, σύνθετο, εξελιγμένο Cheval Blanc που μπορεί να καταναλωθεί τώρα ή να παλαιωθεί για πάνω από 15 χρόνια. Μπράβο!

Παραμένει πολύ νεανικό ακόμη και μετά από μια δεκαετία, με φρέσκες νότες βατόμουρου που αναδύονται πάνω από τον πυρήνα μαύρων φρούτων. Αρχίζουν να εμφανίζονται αποχρώσεις κέδρου και μια πινελιά βιολέτας και, παρά τη πιο ξηρή χρονιά, το τελείωμα διατηρεί μεγάλη φρεσκάδα σε αυτό το κατά τα άλλα πολυτελές και μεταξένιο κρασί. Μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Βαθύ και πλούσιο, με όμορφη ισορροπία ώριμων μαύρων μούρων, πικρής σοκολάτας και καπνού. Ώριμο και γενναιόδωρο στυλ, με λεπτές τανίνες ήδη όμορφα μαλακωμένες. Μακριά, εύπλαστη και απαλή επίγευση, πολύ ελκυστική αλλά ελαφρώς απλή. Πιείτε τώρα ή κρατήστε. Château Quintus κάθετη γευσιγνωσία. SP.

Το 2011 Cheval Blanc έχει ένα κομψό, αρκετά εκλεπτυσμένο μπουκέτο με άγρια κόκκινα φρούτα, καμένη γη, τερακότα και φασκόμηλο, πολύ σύνθετο και αρμονικό. Θα μπορούσε να είναι Figeac; [Υστερόγραφο: Όχι, αλλά όχι και πολύ μακριά!] Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος με στρογγυλεμένες τανίνες, αρκετά πλούσιος και αισθησιακός, πλούσιος για αυτήν τη χρονιά, με άφθονο συμπυκνωμένο, αρκετά γλυκό και πικάντικο φρούτο με νότες hoisin στο ακριβές τελείωμα. Πρόκειται για ένα πολύ εκλεκτό Saint‑Émilion. Δοκιμάστηκε τυφλά στη ετήσια δοκιμή 10‑Year‑On.

Μεσαίου σώματος, κλασικού στυλ, άμεσο, γήινο και φρέσκο· οι σκονισμένες τανίνες πίσω από όλα τα ώριμα κόκκινα φρούτα προσδίδουν ζωντάνια, μαζί με υγρή γη, φύλλο μέντας, θυμάρι, καπνό, μπαχαρικά και αποξηραμένα λουλούδια. Πίνεται από το 2022 έως το 2035.

Μια εσοδεία που αυτές τις μέρες καταναλώνεται με ενθουσιασμό στη Γαλλία· το 2011 Chateau Cheval Blanc παρουσιάστηκε υπέροχα και τα σφιχτά ταννικά που χαρακτηρίζουν αυτή την εσοδεία απουσιάζουν εδώ. Γλυκά μαύρα φρούτα, μπαχαρικά, λιβάνι και εξωτικά άνθη ορίζουν το μπουκέτο και διαθέτει την κλασική πολυπλοκότητα του Cheval Blanc. Με σώμα από μέτριο έως γεμάτο, άψογα ισορροπημένο, με γλυκές ταννίνες και εξαιρετικό τελείωμα· ένα πανέμορφο Saint-Emilion για κατανάλωση τις επόμενες 2–3 δεκαετίες.

Τι ευγενικό άρωμα από κόκκινα κεράσια, σανταλόξυλο και βραζιλιάνικο καπνό, με νουγκά πραλίνες και αποξηραμένα δαμάσκηνα στο υπόβαθρο. Στον υπέρλαμπρο ουρανίσκο, υφή σαν κασμίρ και εντυπωσιακό βάθος, όλα σε μεγαλοπρεπή ισορροπία, ένα σώμα Άδωνι τέλεια σμιλεμένο. Στο μακρύ τελείωμα, αποξηραμένα αρωματικά της κουζίνας, αγριοκερασιά και κόλιαντρο. Τελειώνει με επιβλητική στυφάδα – ένα μνημείο, αναμφίβολα ανάμεσα στα καλύτερα κρασιά της χρονιάς! Μετάγγιση!

52% Cabernet Franc, 48% Merlot. 40 hl/ha. 70% Grand Vin. Βαθύ πορφυρο-ερυθρό, συμπαγές στο κέντρο, με ιώδεις ανταύγειες στην άκρη. Πολυεπίπεδο μπουκέτο, με περισσότερα μπαχαρικά παρά φρούτο—σαφής ένδειξη κρασιού βασισμένου σε εξαιρετικό Cabernet Franc—ώριμα μαύρα δαμάσκηνα, καπνός, σκούρο βύνη, μια νότα σταφίδας και πίσσας, αποχρώσεις τρούφας. Βελούδινος ουρανίσκος, καλοσχηματισμένες, αρκετά γενναιόδωρες τανίνες, δείχνει ήδη πολύ γοητεία· χάρη στην ώριμη οξύτητα, το σώμα αποκτά πιο θηλυκές καμπύλες, φιναλε σε μύρτιλο και κουφοξυλιά, με πολύ μακρά επίγευση. Ένα επιβλητικό, μεγάλο Cheval Blanc που δεν πρέπει να υποτιμηθεί. Το πρωί της Δευτέρας στις 9, στον νέο χώρο οινοποίησης του Cheval Blanc, ο κόσμος μού φάνηκε απολύτως τακτοποιημένος. Ο καλύτερος Saint-Émilion! 16: Δοκιμάστηκε κατά την επίσκεψη στο Cheval. Έμεινα απολύτως εντυπωσιασμένος. Το σπουδαιότερο σε ένα Cheval είναι η πικάντικη διάστασή του. Και αυτό ακριβώς διαθέτει εδώ σε μεγαλύτερο βαθμό.

Μεταξένιο, βαθύ, σύνθετο και φρέσκο μπουκέτο, μπλε και μαύρα μούρα, πραλίνες, μέντα, καπνός. Ισορροπημένος, σφιχτοδεμένος, κομψός ουρανίσκος με άφθονες λεπτές τανίνες, πυκνή, βελούδινη δομή, λεπτό φρούτο, μακριά, γεμάτη, φρέσκια επίγευση. 19/20 2020 - 2040

Πλέον άνετα στη δεύτερη δεκαετία του, αρχίζει να ανοίγει και να αποκαλύπτει μια υπέροχα αποχρωματισμένη και εκλεπτυσμένη δομή. Είναι η πρώτη φορά που ξαναδοκιμάζω αυτό το κρασί εδώ και δύο χρόνια, και παραμένει ξεκάθαρα ανθώδες, με αρώματα βιολέτας και ίριδας, αντανάκλαση του υψηλού ποσοστού Cabernet Franc, αναδεικνύοντας μπλε και κόκκινα φρούτα με απόλυτη ακρίβεια. Ισορροπεί λεπτές οξύτητες με μια συγκέντρωση που χτίζεται αργά, με δεκαετίες μπροστά του. 50% νέο βαρέλι.

Το 2011 Cheval Blanc έχει βαθύ χρώμα γρανάτη-τούβλου. Στη μύτη αναδύονται αρώματα πίσσας, γόνιμου εδάφους, γλυκόρριζας και δαμάσκηνων, που δίνουν τη θέση τους σε πυρήνα από κέικ φρούτων, καινούριο δέρμα και μαύρες τρούφες. Στον ουρανίσκο είναι πληθωρικό, πλούσιο και συμπυκνωμένο, με γήινες αποχρώσεις που αναδεικνύονται στο μακρύ τελείωμα.

Στη σκιά των ένδοξων προκατόχων του, το 2011 είναι σήμερα ικανό να σταθεί επάξια απέναντι στο 2009 και το 2010. Με 53% Cabernet Franc, πρόκειται για ένα σπουδαίο Cheval-Blanc: η βελούδινη υφή, η δύναμη και ο πλούτος του κρασιού διατηρούνται άψογα από έναν μανδύα φρεσκάδας που επιτρέπει την επίτευξη ενός υπερθετικού ισορροπημένου χαρακτήρα στη σοδειά, ιδίως αφού κοστίζει τα μισά από τους ένδοξους προκατόχους του.

Από τη ξηρή και πρώιμη εσοδεία του 2011, η ομάδα του Cheval Blanc ανέδειξε ένα κρασί σπάνιας κομψότητας. Το χρώμα είναι άψογο, διάφανο ρουμπινί με ιώδεις ανταύγειες. Κέδρος, καπνός, μενθόλη, γλυκόρριζα, αποχρώσεις μικρών φρούτων (βατόμουρο, μύρτιλο): το μπουκέτο είναι έντονο, σύνθετο και εκλεπτυσμένο. Από την πρώτη γουλιά, ο ουρανίσκος γοητεύει με τη φινέτσα και τη φρεσκάδα του, με το δεύτερο στοιχείο να αποτελεί τον κοινό άξονα της δοκιμής. Το μέσο στόμα αποκαλύπτεται ταυτόχρονα ισχυρό και βελούδινο, στηριγμένο σε σατινέ τανίνες που αγκαλιάζονται από τρυφερή υφή, με διακριτικά αρώματα βιολέτας, κόκκινων μούρων και πιπεριού. Το τελείωμα, μακρύ και μεταλλικό, αφήνει την ανάμνηση ενός μεγάλου και όμορφου κλασικού, καθαρού και γεμάτου αποχρώσεις, που σε δελεάζει να το απολαύσεις στη νεότητά του, αλλά είναι σαφώς προορισμένο για μακρά παλαίωση στην κάβα.

Αιματώδες και ανθώδες, ακόμη σφιχτό, υπάρχει ένας ολόκληρος κόσμος στο ποτήρι με τέλεια ένταση, που προμηνύει απίστευτη μακροζωία, με κυρίαρχο το 57% Cabernet Franc.

Ένα πυκνό Cheval, ωραία ύλη, κομψότητα, όμορφος όγκος, προς το παρόν με επίκεντρο το Merlot, όμορφη φινέτσα, αλλά το αργιλώδες terroir είναι παρόν.

Το μπουκέτο του 2011 ξεχωρίζει για την πολυπλοκότητά του και την ικανότητά του να δημιουργεί αρμονία ανάμεσα σε πικάντικες και φρουτώδεις αποχρώσεις. Προσκαλεστικές νότες ξύλου γλυκόριζας, βύσσινου και βατόμουρου, συμπληρωμένες από πιπέρι και βότανα γκαρίγκ. Ευχάριστη ένταση στον ουρανίσκο, ενισχυμένη από τανίνες μεν σφιχτές αλλά γενναιόδωρες, σε αρμονία με τον χαρακτήρα της όξινης δομής. Ένα ακριβές, γραμμικό και επίμονο κρασί. Μπορεί κανείς να αρχίσει να το απολαμβάνει!

Η μύτη είναι κομψή, φρέσκια, ραφιναρισμένη και προσφέρει πολυπλοκότητα, μια κάποια δύναμη καθώς και μια αίσθηση ευθύτητας. Διακρίνονται νότες από ώριμο βατόμουρο, μικρά μαύρα φρούτα και, πιο διακριτικά, βιολέτα, σε συνδυασμό με πινελιές μοσχοκάρυδου, πολτοποιημένων κόκκινων φρούτων (φραγκοστάφυλο κ.λπ.), πιπέρι, καθώς και διακριτικές νύξεις από πασχαλιές, αποξηραμένο φύλλο καστανιάς, γλυκόριζα, άνθη, μια λεπτή νότα τρούφας και αλμυρά χαλίκια. Στο στόμα είναι φρουτώδες, κομψό, ευχάριστα φρέσκο, αλμυρό και προσφέρει μια χαλικώδη πλευρά, ισορροπημένο πλούτο, μια μικρή τάση, ορυκτότητα, μια όμορφη οξυτική ραχοκοκαλιά, μια διακριτικά «σφιχτή» αίσθηση μέσα στον πλούτο του και έναν όμορφα αέρινο χαρακτήρα. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από boysenberry, αρκετά ώριμη φράουλα, σαρκώδες κεράσι και, πιο απαλά, μικρά δαμάσκηνα, σε συνδυασμό με πινελιές μοσχοκάρυδου, καρδάμωμο, φραγκοστάφυλο, διακριτικές νύξεις πιπεριού και σοκολάτας, καθώς και μια λεπτή πινελιά καβουρδισμένου φουντουκιού, αμυγδάλου και αλμυρότητας. Οι τανίνες είναι μαλακές, κομψές και διακριτικές. Όμορφος έλεγχος του ταννικού φορτίου. Καλή επίγευση. Όμορφος κλασικισμός! Ένα κρασί με πολλή λεπτότητα και φινέτσα.

Λογότυπο στον φελλό: JL (Lafitte Liège) Σκούρο, έντονο χρώμα, ελαφρώς εξελιγμένο. Πολύ αρωματική μύτη με ώριμο και φρέσκο φρούτο. Κρεμώδης και διακριτική νότα. Χάδι στην παλέτα, γεμάτο, που εξελίσσεται πολύ γευστικά, φρουτώδες, με κομψή υφή. Επίγευση που θυμίζει άργιλο και Cabernet Franc. Μεγάλο, ζουμερό και εκλεπτυσμένο μήκος. Νοστιμότατο κρασί.