Château Cheval Blanc 2009

Θα είναι συναρπαστικό να παρακολουθήσει κανείς την εξέλιξη του 2009 Cheval Blanc σε σύγκριση με το 2010, καθώς και των εξαιρετικών 2005, 2000, 1998 και 1990. Ο αμπελώνας αυτού του διάσημου κτήματος βρίσκεται στο σημείο σύνδεσης του Pomerol με τα αμμώδη, χαλικώδη εδάφη του Saint-Émilion, απέναντι από τα δύο ευγενή κτήματα l’Evangile και La Conseillante. Ένα χαρμάνι 60% Merlot και 40% Cabernet Franc, το 2009 Cheval Blanc φτάνει λίγο κάτω από 14% φυσικό αλκοόλ. Το πυκνό μπλε/μωβ χρώμα του συνοδεύεται από μια εξαιρετική μύτη λιβανιού, σμέουρου, φραγκοστάφυλου, γλυκού δάσους και μια διακριτική νότα μενθόλης. Πλούσιο και γεμάτο σώμα, με χαμηλή οξύτητα αλλά χωρίς αίσθηση βάρους, αυτό το πυκνό, λιπαρής υφής, εξαιρετικά απαλό, βελούδινο, καθαρό και βαθύ Cheval Blanc είναι αδύνατο να αντισταθεί κανείς παρά τη νεότητά του. Αναμενόμενη ωριμότητα: 2018-2050+.

Πυκνό, σκοτεινό και πλούσια επικαλυμμένο, με μια δεξαμενή από εμβαπτισμένο μαύρο φραγκοστάφυλο, πάστα σύκου και ψημένο δαμάσκηνο στην οποία μπορεί να αντλήσει, ενώ τα στρώματα από κάρβουνο, Kenya AA coffee και φυλλόχωμα εξομαλύνονται. Παρουσιάζει τόσο πλάτος όσο και βάθος, με μια ισχυρή υποβόσκουσα οξύτητα που ταιριάζει με το σώμα του. Αναμένεται να είναι από τα πιο μακρόβια κρασιά της χρονιάς. Καλύτερο από το 2017 έως το 2035. Δοκιμάστηκε δύο φορές, με συνεπείς σημειώσεις. Παρήχθησαν 7.330 κιβώτια.

Ένα βαθιά γενναιόδωρο κρασί με νότες υπολείμματος καφέ και ζαχαροπλαστικής που αποκαλύπτουν καβουρδισμένη δρυ, διακριτική αλλά εξαιρετικά ευχάριστη. Η ποιότητα των τανινών είναι εξαιρετική – είναι εκτεταμένες, επιμηκυμένες και τυλιγμένες σε καπνό. Στο στόμα, στρώμα πάνω στο στρώμα, ξεδιπλώνεται η πολυπλοκότητα, βελτιώνεται συνεχώς, με άφθονα ζουμερά μαύρα φρούτα. Η γλυκόριζα είναι σκοτεινή και σφιχτή στο προς το παρόν άψογα ισορροπημένο τελείωμα, με πινελιές αστεροειδούς γλυκάνισου και μια απαλή νότα φρέσκιας μέντας. Αφήστε το μερικά χρόνια πριν το ανοίξετε.

Πολύ πικάντικο· αυτό το 2009 είναι εξαιρετικά κομψό, με τεράστια συμπύκνωση και φινέτσα. Το σύνθετο τελείωμα φωτίζει τον ουρανό και αναρωτιέσαι πώς αυτή η θεαματική ωριμότητα θα μπορούσε να έχει εκφραστεί πιο τέλεια. Πιείτε τώρα ή κρατήστε. (Οριζόντια Γευσιγνωσία, Λονδίνο, 2019)

Το Cheval Blanc 2009 έχει ένα ζωηρό, πληθωρικό άρωμα με άφθονο κόκκινο φρούτο, χυμούς κρέατος, φασκόμηλο και αρώματα θρυμματισμένης πέτρας, με ανείπωτη πολυπλοκότητα. Είναι τόσο εκλεπτυσμένο, μεταμορφώνεται συνεχώς στο ποτήρι. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος με λεπτές, πυκνές τανίνες. Υπάρχει ένα μείγμα κόκκινων και μαύρων φρούτων, με νύξεις cassis, κάρδαμου και μπαχάρι. Τεράστιο βάθος και κράτημα προς το τελείωμα, που εκφράζει ώριμο Cabernet Franc. Ένα εξαιρετικό 2009, προορισμένο για μακρόχρονη παλαίωση. Δοκιμάστηκε τυφλά στη γευσιγνωσία Bordeaux 2009 της Farr Vintners.

Τι κρασί! Η μύτη αρκεί για να κερδίσει κάθε οινόφιλο, με την παλέτα λουλουδιών, κακάο, σκούρων κόκκινων και μαύρων φρούτων, γης και μπαχαρικών. Όμως, όσο ελκυστικό κι αν είναι το άρωμα, στον αψεγάδιαστο ουρανίσκο, με τις πλούσιες, εξωτικές υφές μεταξιού και βελούδου, αποκαλύπτεται το ιδανικό σκηνικό για πάνω από 60 δευτερόλεπτα τέλεια ώριμων φρούτων που εκφράζουν αίσθηση καθαρότητας, κομψότητας και, ναι, σεξαπίλ. Ακόμη νέο, αυτό είναι ένας μελλοντικός θρύλος. Κατανάλωση 2023–2050.

Μαύρα κεράσια, κομφί σκοτεινών μούρων, πλούσιο φρούτο Merlot, λεπτές αλμυρές νότες, φλούδα πορτοκαλιού. Σύνθετο, βαθύ, φρούτο σκοτεινών μούρων, ζωηρές τανίνες, ορυκτό, φρέσκια οξύτητα, επίγευση πικρής σοκολάτας, γεμάτο φινέτσα.

Πυκνό πορφυρό-γρανάτης, συμπαγές στο κέντρο, με ιώδη ανταύγεια στο χείλος. Αρωματικό μπουκέτο με νότες ξηρών καρπών, σύκου, χουρμά, σοκολάτας, εκλεκτού τσαγιού Darjeeling, βύνης και βοτανικών αποχρώσεων· ζεστό αλλά όχι καυτό, γίνεται ολοένα πιο γλυκό με τον αέρα. Υπέροχος ουρανίσκος, όλα μαλακά και μεταξένια, αρκετά πολυτελές, νότες καραμέλας, ξανά μια μεθυστική βοτανική αρωματική ένταση και μια πινελιά ανατολίτικων μπαχαρικών. Από τη μύτη, κάποια μέρα θα είναι σαν ένα La Tâche του Saint‑Émilion. Στον ουρανίσκο, θα είναι ένα από τα ομορφότερα Cheval που υπήρξαν ποτέ. Με τι να συγκριθεί; Με ένα 1990 σε πιο ευθυγραμμισμένη, πιο συμπυκνωμένη μορφή; Με ένα 1998 για το πάχος του αλλά με ακόμη περισσότερη φινέτσα; Από πλευράς έντασης, με ένα 2005 με λίγο περισσότερα εντός; Όπως και να ’χει, μάλλον θα χρειαστεί να πληρώσει κανείς (σχεδόν;) το ένα τρίτο για καθεμία από τις αναφερόμενες χρονιές. (20/20). 21: Σχεδόν μαύρο στο κέντρο, ρουμπινί στο χείλος. Γλυκό, διακριτικό μπουκέτο, δαμάσκηνα αποξηραμένα, σκούρα καραμέλα, μαύρη σταφίδα, ζάχαρη κρυσταλλική και εκλεκτά ξύλα. Στο στόμα γεμάτο χάρη στο Merlot και με ύλη χάρη στο Cabernet Franc. Ένα επιβλητικό κάλλος του Cheval, που απαιτεί ακόμη πολλή υπομονή. (20/20)

Μεταξένιο, κρεμώδες, πυκνό μπουκέτο με μύρτιλα, σταφίδες Κορίνθου, ελαφρύ καπνό, πραλίνες, δαμάσκηνα Damassine. Συμπυκνωμένος, πολυεπίπεδος, κρεμώδης ουρανίσκος με γλυκό φρούτο, λεπτές ταννίνες, διακριτικά πολυτελή δομή, ισχυρά γλυκά αρώματα και μακριά, πυκνή, γεμάτη επίγευση. 19/20 προς κατανάλωση - 2040

Τόσο καλό· αποτελεί το σημείο αναφοράς για το Cheval Blanc τα τελευταία 15 χρόνια και συνεχίζει να προσφέρει απλώς εξαιρετική ποιότητα. Βυθιστείτε στα ισορροπημένα, γεμάτα αυτοπεποίθηση ρουμπινί κόκκινα φρούτα — ρόδι, λογκάνμπερι, κάσσις — πασπαλισμένα με γαρύφαλλο, κουρκουμά, καπουτσίνο και άνθη βιολέτας, με ένα υπόστρωμα παλλόμενης ορυκτότητας. 50% νέα δρυς για την παλαίωση. Δοκιμάστηκε δίπλα στο υπόλοιπο της σειράς και υπενθυμίζει ότι στο Saint‑Émilion, όταν πολλά κτήματα έκαναν επιλογές οινοποίησης καθοδηγούμενες από την αγορά, οι καλύτεροι επικεντρώνονταν στη φωνή του δικού τους αμπελώνα. Θα παλαιώσει για δεκαετίες από εδώ και πέρα, αλλά είναι ήδη απόλαυση να το πίνει κανείς.

Χάρμα μείγματος 56% Merlot, 42% Cabernet Franc και 2% Cabernet Sauvignon, το 2009 Cheval Blanc εμφανίζει βαθύ γρανάτο-τούβλι χρώμα. Χρειάζεται έντονο ανακάτεμα για να ξυπνήσει αυτός ο κοιμισμένος γίγαντας και έπειτα ζωντανεύει με ισχυρά αρώματα crème de cassis, coulis βατόμουρου και φρουτόκικ, ακολουθούμενα από νύξεις σανταλόξυλου και σκονισμένου εδάφους. Στον ουρανίσκο είναι πληθωρικό, γεμάτο πυκνοσυσκευασμένα μαύρα φρούτα, πλεγμένα με ορυκτές και εξωτικές πινελιές μπαχαρικών, υποστηριζόμενα από εξαιρετικά βελούδινες τανίνες, και τελειώνει με επική διάρκεια. Εκπληκτικό!

Ο φρουτώδης χαρακτήρας και οι ανθώδεις πινελιές αποκαλύπτουν νότες από φρέσκο σύκο, κεράσι και σμέουρο, μαζί με τη γοητευτική βιολέτα που θυμίζει τα μεγάλα Pomerols. Πολύ χαρούμενο και ολοκληρωμένο στην έκφρασή του, αφήνει ένα μεθυστικό αποτύπωμα, αναδεικνύοντας ένα βελούδο τόσο γοητευτικό όσο και η αρωματική του λάμψη.

Τι νέο υπάρχει κάτω από τον ήλιο του Cheval Blanc, μιας από τις εμβληματικές μορφές του γαλλικού κρασιού; Το νέο οινοποιείο, φυσικά, ανεγερμένο από τον Christian de Portzamparc, έναν αρχιτέκτονα παγκόσμιας φήμης: ένα «κελάρι κάτω από τον λόφο», ένα προεξέχον σημείο που επεκτείνει το château, ξεκινώντας από το έδαφος προς τον ουρανό και καταλήγοντας σε ένα μπελβεντέρε, από όπου το βλέμμα αγκαλιάζει τον αμπελώνα, φυτεμένο με Cabernet Franc (58%) και Merlot. Ένα πρωτότυπο χαρμάνι που χαρίζει στο grand vin όλο του τον χαρακτήρα. Ο τρύγος του 2009, χρονιά μεγάλης ωριμότητας, παρουσιάζεται με ένα λαμπερό κόκκινο χρώμα που τείνει προς το πορφυρό. Στη μύτη, όλη λεπτότητα, συνδυάζει κόκκινα και μαύρα φρούτα με διακριτική, μετρημένη ξυλώδη νότα, τονισμένη από μια όμορφη μενθώδη φρεσκάδα. Στον ουρανίσκο εμφανίζεται σαρκώδες, γενναιόδωρο, ισχυρό και συμπυκνωμένο, με το τελείωμα να σφίγγει από μια ορυκτή νότα που του χαρίζει μήκος και ισορροπία. Πέντε χρόνια υπομονής είναι το ελάχιστο. Το δεύτερο κρασί, το Petit Cheval 2009, παχύρρευστο, άφθονο και εκλεπτυσμένο, τιμά τον «πρεσβύτερό» του και κερδίζει ένα αστέρι.

Μια πολύ όμορφη χρονιά, με 65% να προορίζεται για το grand vin και ένα χαρμάνι που δίνει σημαντικό ρόλο στο Merlot (60%) και 40% Cabernet Franc. Πολύ σύνθετο, με πλούσια αρωματική έκφραση, στον ουρανίσκο είναι βελούδινο και κομψό, με πιο μαλακές, πιο «σαρκώδεις» τανίνες, χωρίς το αυστηρό, σχεδόν μοναστικό προφίλ ορισμένων εσοδειών του κτήματος στα πολύ νεαρά τους χρόνια. Η ποιότητα του σταφυλιού βελτιώνεται· η μηχανή έχει ξαναπάρει μπρος στο Cheval Blanc.

Το 2009 γέννησε ένα κρασί με μεγάλο όγκο, εύρος και πολυπλοκότητα, με μια διακριτική μενθολική νότα και εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Μία από τις μεγάλες χρονιές που θα περάσει στον θρύλο.

Πόση ενέργεια σε αυτό το κρασί! Το μπουκέτο δείχνει εξέλιξη με αποχρώσεις τρούφας, μαύρης σταφίδας και γλυκόρριζας. Αυτό το 2009 διαθέτει τεράστια γοητεία, αλλά και δύναμη, ύλη και μια ξεκάθαρη ικανότητα παλαίωσης στο κελάρι… άλλωστε, χρειάζεται υπομονή!

Έντονο χρώμα. Μύτη πολύ αρωματική, φρουτώδης και πιο «ηλιακή» από του 2010 και ταυτόχρονα λίγο πιο απλή. Στο στόμα όμως λάμπει με ακαταμάχητη απαλότητα, όλα γλιστρούν πλούσια και πλατιά, πριν ολοκληρώσει πολύ μακρά, σύνθετη και γεμάτη γεύσεις επίγευση. Είναι εξαίσιο.

Το 2009 Château Cheval Blanc συνεχίζει να με καταπλήσσει κάθε φορά που είμαι αρκετά τυχερός για να δοκιμάσω ένα μπουκάλι. Διαθέτει εκείνο τον σπάνιο συνδυασμό κομψότητας και δύναμης που είναι δύσκολο να περιγραφεί. Προσφέρει ένα τεράστιο μπουκέτο από λικέρ μαύρου κερασιού, ανθώδες λιβάνι, crème de cassis, ψημένες πινελιές μπαχαρικών και δάσος στο έδαφος· χτυπά τον ουρανίσκο με γεμάτο σώμα πλούτο, μια μαγική, αδιάκοπη υφή και ένα υπέροχο, υπέροχο τελείωμα. Οι τανίνες και η δομή του μόλις αρχίζουν να αναδύονται κάτω από το άφθονο «βρεφικό λίπος», αλλά εξακολουθεί να διαθέτει απίστευτη πολυτέλεια και πλούτο καθώς και άψογη ισορροπία. Απολαύστε αυτό το αριστούργημα οποιαδήποτε στιγμή τα επόμενα 20–30 χρόνια.

Δείγμα από βαρέλι 96-98. Ένα εντυπωσιακό κρασί, μια πραγματική επιστροφή στη φόρμα για το Cheval Blanc. Το φρούτο είναι τεράστιο, γεμάτο με γλυκό χυμό από μαύρα μούρα και με λαμπερή φρεσκάδα. Υπάρχει ένας υπέροχος καπνιστός χαρακτήρας, που ολοκληρώνεται με ώριμα σύκα.