Château Cheval Blanc 2010

Υπέροχη μύτη φρέσκιας μέντας, λεπτά γυαλισμένες τανίνες, ακριβώς και καθαρά ορισμένο, αρμονικό, με έντονο, ατελείωτο τελείωμα. Γεμάτο γοητεία και μεγάλη κλάση.

Βαθύ γρανάτο στο χρώμα και αποτελούμενο από 54% Cabernet Franc και 46% Merlot, η μύτη του 2010 Cheval Blanc ξεκινά λίγο συγκρατημένη, ανοίγοντας με μέτρο για να αποκαλύψει εξαιρετικά δελεαστικές νύξεις λιωμένης σοκολάτας, βύσσινου σε σιρόπι, ψημένου βατόμουρου, boysenberry και κομπόστας μύρτιλου, με ανάσες από θαμνώνα, κασετίνα πούρων, σπόρο κύμινου και σανταλόξυλο. Πλήρους σώματος, ο ουρανίσκος είναι μια πραγματική ατομική βόμβα έτοιμη να εκραγεί, με πολύ σφιχτά κουρδισμένα, αργά ωριμάζοντα μαύρα φρούτα που αφήνουν να φανεί μια τεράστια ποικιλία αποχρώσεων. Ακόμη πολύ νεανικό, ολοκληρώνει με μια απίστευτα επίμονη, καθηλωτική επίδειξη γήινων και ορυκτών «πυροτεχνημάτων». Θα το άφηνα για άλλα 5 χρόνια και θα το απολάμβανα στα επόμενα 50.

Αυτή τη στιγμή είναι τελείως κλειστό, αλλά γιατί να ανησυχείτε; Καλό είναι να περιμένετε τουλάχιστον μια δεκαετία πριν ανοίξετε μια τόσο πλουσιοπάροχα δομημένη φιάλη, με άφθονες γήινες «μπάσες» νότες που πάλλονται κάτω από μια συναρπαστική γραμμή τραγανής γλυκόριζας, μαύρης σταφίδας εμποτισμένης σε pastis, καπνό maduro και εσπρέσο. Και στο τέλος υπάρχει μια ηχώ από petrichor που προϊδεάζει για το αρωματικό θέαμα που θα έρθει με την παλαίωση. Θα μπορούσε να διεκδικήσει τον τίτλο του κρασιού της εσοδείας. Καλύτερο από το 2020 έως το 2040.

Τα αρώματα εδώ είναι εντυπωσιακά: λουλούδια, μανιτάρι, δάσος και φρούτο. Είναι σαν να περπατάω ανάμεσα στις σειρές των αμπελιών στο Cheval Blanc όταν βάζω τη μύτη μου στο ποτήρι. Πλήρους σώματος, με φανταστικές στρώσεις εξαιρετικά λεπτών τανινών, γάλακτος σοκολάτας, σμέουρων και ένα φαινομενικό τελείωμα. Πραγματικά ένα από τα σπουδαιότερα Cheval που έχουν υπάρξει. Καλύτερο από το 2009. Δοκιμάστε το το 2020.

Ένα συναρπαστικό άρωμα γεμάτο πέτρα, λουλούδια, λικέρ βατόμουρου, σκούρα δαμάσκηνα, γλυκόριζα, καπνό, δρυ και νύξεις πικρής σοκολάτας ζητά —και κερδίζει— την προσοχή σας. Πλούσιο, αισθησιακό φρούτο, ντυμένο με μετάξι και βελούδο, εμποτισμένο με μια πολυτέλεια που αγγίζει τα όρια της παρακμής, αγκαλιάζει τον ουρανίσκο. Το καθαρό, έντονο, αισθησιακό τελείωμα διαρκεί τουλάχιστον 60 δευτερόλεπτα. Αυτό το υπέροχο κρασί του Bordeaux προσφέρει ακόμη καλύτερη γευστική εμπειρία από την τελευταία φορά.

Βαθύ, σκούρο ρουμπίνι, πορφυρές αντανακλάσεις, ελάφρυνση στο χείλος. Λεπτές νύξεις νοστιμιάς με ίχνος καρύδας, ευχάριστα φίνα ξυλώδη μπαχαρικά, διακριτικές νύξεις nougat, ώριμα κεράσια· ένα πολύ σύνθετο, γοητευτικό μπουκέτο. Ζουμερό, με καλή πολυπλοκότητα, έντονα φρουτώδες, πολυεπίπεδη υφή, ζωηρές, ακριβείς ταννίνες. Εδώ όλα είναι άψογα εκτελεσμένα, δημιουργώντας ένα πραγματικά σπουδαίο κρασί, με εξαιρετικό μέλλον μπροστά του.

Ακόμη καλύτερο από ένα μπουκάλι πριν από μερικά χρόνια, το 2010 Chateau Cheval Blanc είναι η τελειότητα στο ποτήρι και το κρασί δεν γίνεται καλύτερο. Όπως και το 2009, είναι ένα ισχυρό, συμπυκνωμένο Cheval Blanc, όμως έχει ελαφρώς πιο σκούρο, πιο δροσερό προφίλ, με αρώματα και γεύσεις καπνιστών μαύρων φρούτων, γραφίτη, νέου δέρματος, θρυμματισμένης πέτρας και αλλαντικών. Ενώ το 2009 κατακτά τον ουρανίσκο με έναν ηλιόλουστο, σαγηνευτικό χαρακτήρα, αυτό παραμένει πιο εσωστρεφές και αρρενωπό, διατηρώντας ωστόσο απίστευτη γλυκύτητα φρούτου, άψογη ενσωμάτωση φρούτου, τανινών και οξύτητας, εξαιρετικό μεσαίο στόμα και επίγευση που διαρκεί πάνω από ένα λεπτό. Ανοίγει με τον χρόνο στο ποτήρι και προσφέρει απίστευτη απόλαυση σήμερα, με εξωτικό, αρρενωπό αλλά και αισθησιακό στυλ· απολαύστε ελεύθερα αυτό το θρυλικό κρασί οποιαδήποτε στιγμή μέσα στις επόμενες 3–4 δεκαετίες.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. 30 hl/ha. Ακόμα συγκρατημένο μπουκέτο, αποχρώσεις ζάχαρης κρυσταλλικής, πασχαλιά, σκούρα δαμάσκηνα, cassis, νότες μαύρου τσαγιού, δίνει έμφαση περισσότερο στο βάθος και τα μπαχαρικά παρά στο φρούτο. Στόμα σαρκώδες και πυκνό, με πολύ όγκο και λιπαρότητα στις πλούσιες τανίνες, γιγαντιαία αρωματική ένταση που αυξάνεται στον ουρανίσκο, συμπυκνωμένο τελείωμα. Κλασικό Cheval, που θα δείξει το πραγματικό του μεγαλείο μόνο σε 20 χρόνια.

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. 30 hl/ha. Μπουκέτο ακόμη συγκρατημένο, νύξεις καραμέλας, πασχαλιά, σκούρα δαμάσκηνα, cassis, μαύρο τσάι· εστιάζει περισσότερο στο βάθος και τα μπαχαρικά παρά στο φρούτο. Στόμα σαρκώδες και ταυτόχρονα δομημένο, πολλή πληρότητα και βελούδινοι πλούσιοι ταννίνες, γιγαντιαία αρωματική ένταση που διαρκώς αυξάνεται στον ουρανίσκο, συμπυκνωμένο φινάλε. Κλασικό Cheval που πιθανότατα θα δείξει το πραγματικό του μέγεθος σε 20 χρόνια. Αν πρέπει να επιλέξω μεταξύ Ausone 2010 και Cheval Blanc 2010, παίρνω το Cheval! Χωρίς δεύτερη σκέψη.

Φρέσκο, βαθύ, σύνθετο, κλειστό μπουκέτο· μπλε μούρα, καπνός, μέντα, ευγενή ξύλα, κορινθιακές σταφίδες, πραλίνες. Ισορροπημένος, πολυεπίπεδος, κομψός, φρέσκος ουρανίσκος με πυκνή, μεταξένια δομή· πυκνή, γεμάτη, φρέσκια αρωματική ένταση· άφθονες λεπτές τανίνες· συμπιεσμένη αρωματική έκφραση· πολύ μακρά, κομψή, φρέσκια επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί περαιτέρω. 19/20 2019 - 2045

Αρώματα που σου αποκαλύπτουν, χωρίς καν να δοκιμάσεις, ότι πρόκειται για ένα συμπυκνωμένο, πλούσιο και μεταξένιο κρασί. Περιμένετε ένα σκοτεινό 2010 σε αυτή τη φάση, γεμάτο κόκκο κακάο, γλυκόριζα, θρυμματισμένα πετρώματα, καπνισμένο χώμα. Τόσο, τόσο καλό αλλά ακόμη τόσο νέο – μοιάζει σαν να είναι στα μισά από τα 15 του χρόνια και θα πάρει τον χρόνο του για να ανοίξει, όμως η αναγνώριση της ποιότητάς του είναι αβίαστη. 50% καινούριο δρύινο βαρέλι για την παλαίωση.

Το 2010 Cheval Blanc έχει βαθύ γρανάτο χρώμα, με μια πινελιά κεραμιδί. Στην αρχή σκυθρωπό, αποπνέει αρώματα πίσσας, ψησίματος στα κάρβουνα και καπνιστών κρεάτων· μετά από γενναιόδωρο ανακάτεμα, η μύτη αποκαλύπτει ένα αρωματικό άρωμα βύσσινων και βιολέτας, με μια νότα γλυκάνισου αστεροειδούς. Ο ουρανίσκος είναι συμπυκνωμένος και γεμάτος, με σφιχτοδεμένα, έντονα μαύρα φρούτα, πλαισιωμένα από στιβαρές αλλά βελούδινες τανίνες και άφθονη φρεσκάδα, με πολύ μακρά, γήινη επίγευση.

Αν και κλειστό, αυτό το κρασί αποκαλύπτει τεράστιες προοπτικές για το μέλλον. Πολύ καθαρό, καλοσχηματισμένο, υπέροχα επιμήκες, με λεπτό και ακριβές «κόκκο»· εκτιμάται η σατινέ υφή του, στολισμένη με αξιοσημείωτη διαύγεια γεύσης.

Όπως πάντα στο Cheval Blanc, η πρωτοτυπία της ποικιλιακής σύνθεσης κάνει τη διαφορά. Το 2010 συνδυάζει Merlot με 60% Cabernet Franc, μια ποικιλία άριστα προσαρμοσμένη στο terroir από χαλίκια και αρχαίες άμμους. Από αυτή τη χρονιά με ξεκάθαρα ορισμένες εποχές – σκληρός χειμώνας, λαμπερή άνοιξη, ξηρό καλοκαίρι με δροσερές νύχτες – η ομάδα του Pierre Lurton δημιούργησε ένα σπουδαίο κρασί, απόλυτα στο στιλ του κτήματος. Το χρώμα είναι καρμίνι, βαθύ και κομψό, με νεανικές ιώδεις ανταύγειες. Στη μύτη, τα φρέσκα κόκκινα φρούτα, ιδίως το σμέουρο, αναμειγνύονται με νότες γραφίτη και φύλλου cassis, πριν αναδυθούν με τον αερισμό πιο ανθικές αποχρώσεις (βιολέτα). Στο στόμα είναι απαλό και μεταξένιο στην επίθεση, κατόπιν ανεβάζει σταδιακά ένταση, χωρίς απότομες αιχμές, υποστηριζόμενο από τανίνες λεπτής και βελούδινης υφής και από μια όμορφη φρεσκάδα στο τελείωμα, που χαρίζουν στο κρασί έναν ανάλαφρο χαρακτήρα, μεγάλη κομψότητα και σημαντική δυνατότητα παλαίωσης (δέκα χρόνια και πλέον). Το δεύτερο κρασί, Le Petit Cheval 2010 (άνω των 100 €), ευρύ, πυκνό, θερμό και δομημένο με καλοενσωματωμένες τανίνες και καλοζυγισμένο βαρέλι, αποσπά επίσης δύο αστέρια. Θα εκτιμηθεί σε πέντε ή έξι χρόνια.

Ένα πολύ κομψό Cheval Blanc που επανέρχεται σε πλειοψηφικό Cabernet Franc, κάτι που του ταιριάζει. Οι τανίνες είναι λεπτές, η ύλη είναι λιγότερο γενναιόδωρη από το 2009 αλλά με μεγαλύτερο μήκος. Θα έχει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.

Η μύτη είναι κομψή, ρωμαλέα, καλοδουλεμένη και προσφέρει όμορφη ακρίβεια, ορισμό, βάθος και ένταση (με φινέτσα). Αυτό το κρασί χρειάζεται μετάγγιση. Διακρίνονται νότες από άγριο βατόμουρο, άγρο φραγκοστάφυλο και, πιο διακριτικά, γκρι πιπέρι, συνδυασμένες με μικρές πινελιές γραφίτη και ώριμου δαμάσκηνου, καθώς και πολύ λεπτές αποχρώσεις σύκου, αποξηραμένου σμέουρου και γλυκόριζας, με πολύ διακριτική νότα καμφοράς, μολύβδινης μύτης, ανεπαίσθητη πινελιά πράσινου καρδάμωμου και μαύρου τσαγιού. Στο στόμα είναι φρουτώδες, ισορροπημένο, πολύ διακριτικά σφιχτό και προσφέρει ζουμερή/οξύρρευστη δομή, όμορφη γευστική απόλαυση/ορισμό, ευχάριστη κρεμώδη/φρέσκια αίσθηση, καθώς και πολύ λεπτή υφή, αρωματική καθαρότητα και ύλη/πυκνότητα. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από σαρκώδες/αρκετά ώριμο φραγκοστάφυλο, σαρκώδες/ζουμερό δαμάσκηνο quetsche και, πιο ελαφρά, λιωμένη αγριοφράουλα, συνδυασμένες με πινελιές γλυκόριζας, καραμελοποίησης, σύκου, κακάο, καβουρδισμένου φουντουκιού, γλυκών μπαχαρικών και μια διακριτική νότα μαύρης ελιάς. Οι τανίνες είναι κομψές, μεταξένιες και καλοδουλεμένες. Καλή επίγευση. Πολύ λεπτή αλμυρότητα και δύναμη στο τελείωμα/επίμονη επίγευση. Ένας όμορφος συνδυασμός άκρων: συμπύκνωση, ύλη και φρεσκάδα. Οι τανίνες είναι εξαιρετικά εκλεπτυσμένες.

Πολύ όμορφη μύτη φρέσκων φρούτων, λεπτή, γλυκιά, ελαφρώς καπνιστή και ταυτόχρονα βαθιά. Επιμελής υφή από την πρώτη γουλιά, όπου το κρασί ξεκινά κάπως συγκρατημένο. Από τη μέση του στόματος όμως αποκτά δομή και ανεβαίνει, μακρύ και αρωματικό, αφήνοντας εντύπωση τόσο λεπτότητας όσο και σφριγηλότητας. Αυτή η αντίφαση με κάνει να πιστεύω ότι δεν πρέπει ακόμη να ανοιχτεί το μπουκάλι, το οποίο προς το παρόν θεωρώ κλειστό.

Αυτό είναι το καλύτερο Cheval Blanc εδώ και πολλά χρόνια. Είναι, πολύ απλά, υπέροχο. Το κρασί αναδεικνύει το μεγαλείο του Cabernet Franc σε αυτή τη χρονιά, με 57% της ποικιλίας στο χαρμάνι. Είναι πανέμορφα δομημένο και αρωματικό, με βελούδινες τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα και πλούσια στρώματα φρούτων μαύρου φραγκοστάφυλου και μαύρου κερασιού. Βρίσκεται σε πολύ καλό δρόμο για να γίνει ένα θρυλικό κρασί.