Le Petit Cheval 2022

Χαρακτηριστικά και Γευστικές Σημειώσεις του Petit Cheval 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη, κομψή και φρέσκια, αποκαλύπτει νότες κίτρινων φρούτων, εσπεριδοειδών και κηριού, εμπλουτισμένες, μετά από αερισμό, με βουτυρένιες και ανθικές πινελιές, ενώ αντανακλούν την απλοχεριά της ηλιόλουστης εσοδείας.

Στόμα
Το στόμα, στρογγυλό και εύπλαστο, αποκαλύπτει μια απαλή οξύτητα ισορροπημένη από μια πικράδα που επιμηκύνει τη δομή του κρασιού. Οι διακριτικές νότες δρυός εμπλουτίζουν την ευαίσθητη υφή, προσδίδοντας όγκο και πολυπλοκότητα.

Η Φρεσκάδα και η Ακρίβεια ενός Ξηρού Λευκού Οίνου Bordeaux

Το Κτήμα

Γνωστό παγκοσμίως, Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A, είναι ένα από τα θρυλικά κτήματα της Δεξιάς Όχθης στην περιοχή Bordeaux. Το δεύτερο κρασί του κτήματος, Petit Cheval, προσφέρει μια εξαιρετική εισαγωγή στην τελειότητα του μεγάλου Cheval Blanc, με εκλεπτυσμένα, ισχυρά κρασιά που χαρακτηρίζονται από στόμα με έντονους, ζουμερούς φρούτους. Με το νέο οινοποιείο σχεδιασμένο από τον Christian de Portzamparc και εγκαινιασμένο τον Ιούνιο του 2011, το Château Cheval Blanc συνεχίζει να γράφει τον μύθο των σπουδαιότερων οίνων Bordeaux.

Το Κρασί

Παραγόμενο στην ονομασία Bordeaux Blanc Sec, το Le Petit Cheval είναι το αποτέλεσμα μιας περιπέτειας και ενός στοίχηματος που έθεσε ο Château Cheval Blanc πριν από περισσότερα από δέκα χρόνια: την παραγωγή ενός πραγματικά μεγάλου λευκού κρασιού σε ένα terroir ιστορικά φημισμένο για τα κόκκινα κρασιά του. Αν και η αρχική ιδέα ήταν να δημιουργηθεί ένα κρασί αποκλειστικά για την οικογένεια και τους φίλους, γρήγορα έγινε σαφές ότι θα εξελισσόταν σε ένα πραγματικά εξαιρετικό κρασί.

Ο Αμπελώνας

Ενσωματώνοντας εγγενώς την ταυτότητα του Cheval Blanc, το Le Petit Cheval blanc διαθέτει έναν αμπελώνα αποκλειστικά αφιερωμένο σ’ αυτό. Αυτός ο αμπελώνας, έκτασης 6,6 εκταρίων, ήταν προηγουμένως εκείνος της La Tour du Pin. Εκμεταλλευόμενο τις δικές του εγκαταστάσεις οινοποίησης και ωρίμανσης, το Le Petit Cheval blanc αποτελεί χαρμάνι από ένα μωσαϊκό 13 διαφορετικών τεμαχίων, που συνδυάζουν αμπέλια φυτεμένα σε αμμώδη και αργιλώδη εδάφη.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Μετά το πάτημα, τα ελαφρώς εναποτεθέντα μούστα ζυμώνονται σε demi-muids, foudres και ξύλινα δρύινα βαρέλια. Οι bâtonnages, αρχικά καθημερινές, γίνονται λιγότερο συχνές ανάλογα με τις δοκιμές της ομάδας. Τα κρασιά που συντίθενται τον Φεβρουάριο συνεχίζουν την ωρίμανσή τους για 18 μήνες, πριν μεταγγιστούν για σταθεροποίηση, διήθηση και διαύγαση, και στη συνέχεια εμφιαλωθούν τον Μάιο.

Χαρμάνι

Sauvignon blanc (71%)
Sémillon (29%)