Le Petit Cheval 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Petit Cheval 2018 από τον οίκο Château Cheval Blanc

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο χρώμα κόκκινου ρουμπινιού.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μπαλσαμικές νότες, κακάο, καραμέλα και βανίλια, συνοδευόμενες από φρουτώδεις αρώματα κερασιού και φράουλας. Τα αρώματα γλυκόριζας και ξανθού καπνού προσφέρουν μια νόστιμη φρεσκάδα.

Ουρανίσκος
Μια ευρεία και μεταξένια επίθεση προηγείται ενός ισορροπημένου ουρανίσκου με λεπτές τανίνες. Η επίγευση είναι μακρά σε νότες ώριμων κόκκινων φρούτων.

Ένα δεύτερο κρασί από το Saint-Émilion που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα

Η ιδιοκτησία

Château Cheval Blanc, ιδρύθηκε το 1832 στο Saint-Émilion, Bordeaux, και εκτείνεται σε 39 εκτάρια αμπελώνων, κυρίως από merlot (54%) και cabernet franc (40%). Αγοράστηκε το 1998 από τους Albert Frère και Bernard Arnault, το οινοποιείο διαχειρίζεται από τον Pierre-Olivier Clouet από το 2023, διαδεχόμενος τον Pierre Lurton, που είναι τώρα πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου.

Η χρονιά

Η άνοιξη του 2018 ήταν πολύ βροχερή με έντονες βροχοπτώσεις, ειδικά τον Μάρτιο. Ξηρός καιρός επικράτησε από τις 15 Ιουνίου. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο είχαμε πολύ λίγη βροχή χωρίς υπερβολικές θερμοκρασίες. Ένας πιο ξηρός Σεπτέμβριος επέτρεψε την καλή ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το κρασί Saint-Émilion υπέστη οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο με εγχώριες μαγιές. Η παλαίωση έγινε για 16 μήνες σε βαρέλια, 50% νέα και 50% ενός κρασιού.

Μείγμα

Merlot (70%), cabernet franc (30%).