Le Petit Cheval 2018

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας του Petit Cheval 2018 από το Château Cheval Blanc

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Πανέμορφο ρουμπινί κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει βαλσαμικές νότες, μαζί με κακάο, καραμέλα και βανίλια, συνοδευόμενες από φρουτένια αρώματα κερασιού και φράουλας. Νύξεις γλυκόριζας και ξανθού καπνού προσδίδουν μια υπέροχη φρεσκάδα.

Γεύση
Μια ευρεία, μεταξένια πρώτη εντύπωση προηγείται μιας ισορροπημένης γεύσης με λεπτές τανίνες. Το τελείωμα είναι μακρύ, με νότες ωριμασμένων κόκκινων φρούτων.

Ένας Δεύτερος Οίνος από το Saint-Émilion που Συνδυάζει Δύναμη και Κομψότητα

Το Κτήμα

Château Cheval Blanc, που ιδρύθηκε το 1832 στο Saint-Émilion, στο Μπορντό, εκτείνεται σε 39 εκτάρια αμπελώνων, φυτεμένων κυρίως με Merlot (54%) και Cabernet Franc (40%). Αποκτήθηκε το 1998 από τους Albert Frère και Bernard Arnault, και το κτήμα διευθύνεται από τον Pierre-Olivier Clouet από το 2023, διαδέχοντας τον Pierre Lurton, ο οποίος είναι πλέον πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου.

Η Χρονιά

Η άνοιξη του 2018 ήταν πολύ βροχερή, με έντονες βροχοπτώσεις, ιδιαίτερα τον Μάρτιο. Ξηρός καιρός εγκαταστάθηκε από τις 15 Ιουνίου και μετά. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος γνώρισαν πολύ λίγη βροχή, χωρίς υπερβολικές θερμοκρασίες. Ένας πιο ξηρός Σεπτέμβριος επέτρεψε στα σταφύλια να ωριμάσουν καλά.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αυτός ο οίνος Saint-Émilion υποβλήθηκε σε οινοποίηση κατά αγροτεμάχιο με χρήση αυτοχθόνων ζυμών. Η παλαίωση διήρκεσε 16 μήνες σε βαρέλια, 50% καινούργια και 50% ενός έτους.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Merlot (70%), Cabernet Franc (30%).