Veuve Clicquot : La Grande Dame by Simon Porte Jacquemus 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για τη La Grande Dame 2018 από τον Simon Porte Jacquemus

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ζωντανό και λαμπερό, το χρώμα αποκαλύπτει μια όμορφη χρυσή απόχρωση.

Μύτη
Έντονα αρώματα εσπεριδοειδών όπως κίτρινο λεμόνι, πράσινο λεμόνι και yuzu συνδυάζονται με νότες λευκών φρούτων, ενισχυμένες από ανοιξιάτικες ανθικές νυάνσες.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη διακριτική και μεταξένια υφή του.

Συνδυασμοί φαγητού & κρασιού

Αυτή η cuvée ταιριάζει με μια καθαρή και εκλεπτυσμένη κουζίνα: ήπιο μαγείρεμα, espumas, chiffonnades, ιωδιούχα προϊόντα και πινελιές φρεσκάδας όπως φρέσκα τυριά, βλαστοί, λευκά λουλούδια ή εσπεριδοειδή. Καρυκεύματα που συνδυάζουν θάλασσα και στεριά, ή ένα ριζότο με σέλερι και δίκοκκο σιτάρι, με τραγανό δίκοκκο σιτάρι ενισχυμένο από ζωμό πουλερικού, συνθέτουν συνδυασμούς τόσο διακριτικούς όσο και εκλεπτυσμένους.

Σερβίρισμα

Για να εκτιμηθεί πλήρως το δυναμικό αυτού του Champagne, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Παλαίωση

Περίπου 15 χρόνια παλαίωσης.

Η λεπτότητα και ο πλούτος ενός εξαιρετικού vintage Champagne σε περιορισμένη έκδοση

Το οινοποιείο

Ως εμβληματικό σημείο αναφοράς ανάμεσα στα μεγάλα ονόματα της Champagne, η Maison Veuve Clicquot έχει κτίσει τη φήμη της από την ίδρυσή της το 1772 χάρη σε μια γυναίκα: την Madame Clicquot. Σε λίγα χρόνια, στο τέλος του 18ου αιώνα, η Madame Clicquot έγινε “La grande dame de la Champagne” και ήταν ο εφευρέτης του πίνακα αναδίπλωσης (riddling table), με το μότο “μόνο μία ποιότητα, η καλύτερη”. Η Maison de Champagne Veuve Clicquot, αναγνωρισμένη παγκοσμίως, ξεχωρίζει για τα αμέσως αναγνωρίσιμα μπουκάλια της, στολισμένα με μια κίτρινη ετικέτα εμπνευσμένη από την ανατολή του ηλίου, και προσφέρει cuvées με κρασώδη χαρακτήρα.

Ο αμπελώνας

Με 390 εκτάρια γης, η Maison Veuve Clicquot διαθέτει έναν από τους μεγαλύτερους αμπελώνες στην περιοχή της Champagne. Αυτός ο αμπελώνας ξεχωρίζει επίσης για την εξαιρετική του ποιότητα, εκτεινόμενος σε 12 από τα 17 Grands Crus και 20 από τα 44 Premiers Crus της Champagne.

Το κρασί

Η Veuve Clicquot προσκάλεσε τον Simon Porte Jacquemus, έναν Γάλλο σχεδιαστή, να δημιουργήσει μια ειδική έκδοση της La Grande Dame 2018, της κορυφαίας cuvée του Maison που αναφέρεται στην ιστορία της Madame Clicquot.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το Champagne ωφελείται από εκτεταμένη παλαίωση στα υπόγεια κελάρια αιώνων της Maison.

Σύνθεση

Pinot noir (90%)
Chardonnay (10%)