Château d'Yquem : The Art of Gifting x Julie Serre 2016

Χαρακτηριστικά και γευστικές συμβουλές για το Château d'Yquem 2016

Γευστική δοκιμή

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια πλούσια και εξαιρετικά ακριβή αρωματική παλέτα. Αναζωογονητικές νότες λευκών φρούτων και λουλουδιών υποχωρούν σταδιακά μπροστά στη γενναιοδωρία των αρωμάτων εξωτικών φρούτων, που θυμίζουν μάνγκο, βανίλια και κερί μέλισσας.

Στόμα
Στο στόμα, το Château d'Yquem 2016 προσφέρει μια σύνθετη και γενναιόδωρη γλυκύτητα, αποκαλύπτοντας απολαυστικές αισθήσεις εξωτικών φρούτων, φρούτων ζαχαρωτών και μια λεπτή νότα καραμέλας. Εντυπωσιακά καθαρή και κομψή, η υφή διατηρεί τη φινέτσα που χαρακτηρίζει το ύφος του Yquem, με τη στήριξη μιας ζωντανής, ενεργητικής οξύτητας που παρατείνει τη γεύση ως ένα λαμπερά δροσερό φινάλε. Ένα αξιοσημείωτο Château d'Yquem με μεγάλη πολυπλοκότητα και αδιαμφισβήτητη φινέτσα, με δυναμικό παλαίωσης αντάξιο των μεγάλων Sauternes.

Ένα διακεκριμένο και εκλεπτυσμένο Château d'Yquem σε κομψό κουτί δώρου σχεδιασμένο από την Julie Serre

Το κτήμα

Βρίσκεται νότια του Μπορντό, και το Château d'Yquem συγκαταλέγεται στα πιο διάσημα ονόματα των μεγάλων κρασιών του Sauternes. Αυτό το ξακουστό Premier Cru Classé Supérieur επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir και παράγει γλυκά κρασιά γνωστά και περιζήτητα σε όλο τον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Το Château d'Yquem είναι ένα εξαιρετικό κτήμα, φωλιασμένο ανάμεσα στους λόφους της ονομασίας Sauternes, με περίπου εκατό εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται σε διάφορα terroirs με χαλικώδη και αμμώδη εδάφη.

Η vintage

Σημαδεμένο από ένα ασυνήθιστα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, το διάσημο Château d'Yquem 2016 ξεχωρίζει για τη διαύγεια και την κομψή του ελαφρότητα, ενισχύοντας τη φήμη του ως σύμβολο ανάμεσα στα μεγάλα ονόματα του Sauternes, μιας βασικής ονομασίας της περιοχής του Μπορντό.
Το κτήμα παρουσιάζει το «The art of gifting», μια έκδοση της vintage 2016 σε ένα εκλεπτυσμένο και κομψό κουτί δώρου, που δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την καλλιτέχνιδα Julie Serre. Παριζιάνα καλλιτέχνις και art director, η Julie Serre τοποθετεί το σχέδιο στην καρδιά της δημιουργικής της πρακτικής, φιλοτεχνώντας σχολαστικά έργα στα οποία κάθε πινελιά και κάθε γραμμή συνθέτει μια ιστορία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος, που ξεκίνησε στις 27 Σεπτεμβρίου 2016, συνεχίστηκε έως τις 4 Νοεμβρίου, με 4 διαδοχικά περάσματα στον αμπελώνα, ενώ περίπου το 75% της σοδειάς συγκομίστηκε τις δύο τελευταίες εβδομάδες. Η δημιουργία του μείγματος αντικατοπτρίζει την απόλυτη αυστηρότητα κατά την οινοποίηση, με επιλογή μόνο των πιο εκλεκτών ραγών που έχουν προσβληθεί από ευγενή σήψη και παρουσιάζουν ιδανικά επίπεδα οξύτητας. Το αποτέλεσμα αντανακλά επάξια την επένδυση και τη φροντίδα των τεχνικών ομάδων του Château d'Yquem, υπό την ηγεσία του ταλαντούχου Francis Mayeur.

Μείγμα

Σεμιγιόν (75%) και Σοβινιόν Μπλαν (25%)