Το Château Malherbe βρίσκεται στο Bormes-les-Mimosas, στην ακτή της Μεσογείου στην Προβηγκία, στους πρόποδες του ακρωτηρίου Bénat και κοντά στο φρούριο Brégançon.
Τοποθεσία και επιφάνεια του αμπελώνα
Η έκταση του κτήματος είναι περίπου 60 εκτάρια, εκ των οποίων τα 25 είναι φυτεμένα με αμπέλια σε παραγωγή, κατανεμημένα σε δύο ξεχωριστά τερεουάρ: το Malherbe, στις πλαγιές του λόφου, και το Pointe du Diable, δίπλα στη θάλασσα.
Ιστορία του Château Malherbe
Πρώην αγρόκτημα του φρουρίου Brégançon, ενεργό από τον 11ο αιώνα, το Château Malherbe ανήκει στην οικογένεια Ferrari από το 1940. Η ιστορία ξεκινά όταν ο Louis Ferrari αποκτά αυτή την ιδιοκτησία που βρίσκεται στους πρόποδες του φρουρίου Brégançon. Είκοσι χρόνια αργότερα, το 1960, η εγγονή του Mireille Ferrari, εκπροσωπώντας την τρίτη γενιά, της δίνει μια νέα κατεύθυνση μετατρέποντάς την σε ένα πραγματικό οινοποιητικό κτήμα, σηματοδοτώντας έτσι την αρχή μιας περιπέτειας στραμμένης αποφασιστικά προς την αμπελουργία. Το 2000, ο Sébastien Ferrari, συνοδευόμενος από τον αδελφό του Romain, αναλαμβάνει με τη σειρά του τη διαχείριση του κτήματος. Εμποτισμένη με πνεύμα καινοτομίας και σεβασμού στην παράδοση, η τέταρτη γενιά συνεχίζει το οικογενειακό έργο προσδίδοντάς του ταυτόχρονα νέα ώθηση. Σήμερα, το 2025, ο Sébastien συνεχίζει αυτή την περιπέτεια μαζί με την οικογένειά του, έχοντας πλέον στο πλευρό του τα παιδιά του, την πέμπτη γενιά που συμμετέχει με πάθος στην ανάπτυξη του κτήματος.
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το τερεουάρ
Θέση, προσανατολισμός και γεωλογία
Η μοναδικότητα του Château Malherbe εκφράζεται μέσω δύο εξαιρετικών τερεουάρ. Από τη μία, το τερεουάρ Pointe du Diable, επηρεασμένο από τη θάλασσα, με αμμώδη εδάφη διάσπαρτα με θραύσματα χαλαζία. Από την άλλη, το τερεουάρ Malherbe, σκαρφαλωμένο στις πλαγιές, στηρίζεται σε κυρίως σχιστολιθικά εδάφη που φιλοξενούν αμπέλια άνω των 80 ετών.
Κλίμα
Το μεσογειακό κλίμα, με έντονη ηλιοφάνεια μετριασμένη από τη θάλασσα, επιτρέπει την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών.
Καλλιεργητικές πρακτικές
Το κτήμα ξεχωρίζει επίσης για μια φιλοσοφία εμπνευσμένη από τη Βουργουνδία, η οποία εκφράζεται από το αμπέλι και έπειτα. Δίνει έμφαση σε απαιτητική προσέγγιση ανά τεμάχιο, ελεγχόμενες αποδόσεις, χειρωνακτικό τρύγο και σχολαστική διαλογή απευθείας στο κλήμα. Για τα ερυθρά και ροζέ κρασιά του, το κτήμα χρησιμοποιεί κυρίως μεσογειακές ποικιλίες όπως grenache, mourvèdre, syrah και cinsault. Τα λευκά κρασιά παράγονται από rolle, sémillon και ugni blanc.
Οινοποίηση και παλαίωση
Πιστοί στην ίδια φιλοσοφία που εφαρμόζεται και στο αμπέλι, προτιμούν στο κελάρι οινοποιήσεις που σέβονται το τερεουάρ και είναι σκόπιμα μινιμαλιστικές: ήπιες πιέσεις ή πάτημα με τα πόδια, εργασία με ολόκληρα τσαμπιά, οινοποιήσεις ανά τεμάχιο και χρήση αυτόχθονων ζυμομυκήτων.
Βιώσιμη δέσμευση
Το κτήμα αυτό, που βρίσκεται σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον δίπλα στη Μεσόγειο, εκτείνεται σε 25 εκτάρια αμπελώνων καλλιεργούμενων βιοδυναμικά και πιστοποιημένων από τον οργανισμό Demeter από το 2021. Η περιβαλλοντική δέσμευση του κτήματος έχει τις ρίζες της σε μια μακρά παράδοση σεβασμού προς τη φύση: ήδη από το 1940, δεν χρησιμοποιούνταν συνθετικά χημικά προϊόντα στις καλλιέργειες. Αυτή η οικολογική συνείδηση πήρε σάρκα και οστά, δεκαετίες αργότερα, μέσω της επίσημης μετάβασης στη βιοδυναμική γεωργία που ξεκίνησε το 2018 και επισφραγίστηκε με την πιστοποίηση Demeter τρία χρόνια αργότερα.
Στυλ των κρασιών
Château Malherbe, Madame Ferrari, Pointe du Diable… Διαθέσιμα σε ερυθρό, λευκό και ροζέ, αυτά τα εξαιρετικά Côtes de Provence εκφράζουν μια ξεχωριστή ταυτότητα: εκτυφλωτική φρεσκάδα, λεπτή ορυκτότητα, διακριτική αλμυρή νότα και εκλεπτυσμένη νοστιμιά. Κρασιά υψηλής γαστρονομίας, χωρίς καμία αμφιβολία.
