Château Malherbe : Madame Ferrari 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Madame Ferrari Rouge 2022 από Château Malherbe

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το Château Malherbe Madame Ferrari Rouge 2022 παρουσιάζει βαθύ ρουμπινί χρώμα με μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Με υψηλή πολυπλοκότητα, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο.

Στόμα
Η είσοδος είναι ευθύβολη και γενναιόδωρη, αναδεικνύοντας μια κομψή, βελούδινη τανική δομή.

Σερβίρισμα

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Η μετάγγιση για μία ώρα πριν από τη γευσιγνωσία θα επιτρέψει στο κρασί να «αναπνεύσει» και να αποκαλύψει όλες τις αποχρώσεις του.

Συνδυασμοί

Αυτό το ερυθρό κρασί θα ταιριάξει ιδανικά με ψητά ή με κόκκινα κρέατα με σάλτσα, κυνήγι και παλαιωμένα τυριά.

Ένα σύνθετο, κομψό ερυθρό κρασί από ένα εξαιρετικό κτήμα της Προβηγκίας

Το κτήμα

Βρίσκεται στο Bormes-les-Mimosas, στην καρδιά της Προβηγκίας, το Château Malherbe εκτείνεται σε ένα μοναδικό, προστατευμένο terroir 25 εκταρίων, στην άκρη της Μεσογείου, κοντά στο Cap Bénat, το Fort de Brégançon και την Pointe du Diable. Εδώ και τέσσερις γενιές, η οικογένεια Ferrari καλλιεργεί με πάθος τα εδάφη του κτήματος Malherbe.

Με έκταση 25 εκταρίων, το κτήμα περιλαμβάνει δύο διακριτά terroirs που δίνουν ζωή σε δύο σειρές κρασιών: «Malherbe» και «Pointe du Diable». Η σειρά «Malherbe», από terroir αργίλου-σχιστόλιθου, προσφέρει πλατιά, ηλιόλουστα κρασιά με δυνατότητα παλαίωσης, με έντονη ορυκτότητα. Η σειρά «Pointe du Diable», εγκατεστημένη κατά μήκος της ακτογραμμής σε αμμώδη εδάφη εμπλουτισμένα με χαλαζία, παράγει λεπτεπίλεπτα, κομψά κρασιά με μια δροσερή αλμυρή πινελιά χάρη στην επίδραση των θαλάσσιων αύρων.

Η σοδειά

Το 2022 χαρακτηρίστηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Τα σταφύλια συλλέχθηκαν με το χέρι στα μέσα Σεπτεμβρίου, υπό άριστες συνθήκες.

Οινοποίηση

Η οινοποίηση ξεκινά με μια σύντομη περίοδο εκχύλισης σε δεξαμενή, κατά την οποία πραγματοποιούνται πιέσεις του καπέλου (pigeage), και ακολουθούν μετάγγιση και προσεκτικό πάτημα. Η ζύμωση γίνεται με αυτόχθονες ζύμες και ολοκληρώνεται με μηλογαλακτική ζύμωση, ώστε να ενισχυθεί η ευκολία κατανάλωσης του κρασιού. Στη συνέχεια, η παλαίωση συνεχίζεται για 10 μήνες σε βαρέλια Βουργουνδίας.

Χαρμάνι

Mourvèdre
Grenache
Cinsault
Rolle.