Château Malherbe : Madame Ferrari 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Madame Ferrari Rouge 2022 από το Malherbe

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ ρουμπινί χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.

Άρωμα
Το εξαιρετικά σύνθετο άρωμα αποκαλύπτει νότες ώριμων κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως κεράσι, βατόμουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο.

Στόμα
Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι καθαρή και γενναιόδωρη και αποκαλύπτει μια κομψή, βελούδινη τανική δομή.

Σερβίρισμα

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστούμε να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18 °C. Η αποχέτευση (decanting) για μία ώρα πριν από τη γευσιγνωσία θα επιτρέψει στο κρασί να ανοίξει και να αποκαλύψει όλες τις λεπτές αποχρώσεις του.

Συνδυασμοί

Αυτό το κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα ή κρέατα με σάλτσα, με κυνήγι και με ώριμα τυριά.

Ένα σύνθετο και κομψό Vin de France

Το κτήμα

Το Malherbe καταλαμβάνει ένα μοναδικό, προστατευμένο terroir 25 εκταρίων στις ακτές της Μεσογείου, κοντά στο Cap Bénat, το Fort de Brégançon και την Pointe du Diable. Εδώ και τέσσερις γενιές, η οικογένεια Ferrari φροντίζει με πάθος αυτή τη γη, η οποία περιλαμβάνει δύο διαφορετικά terroirs που δίνουν δύο σειρές κρασιών: «Malherbe» και «Pointe du Diable». Η σειρά «Malherbe», που προέρχεται από terroir αργιλοσχιστολιθικό, προσφέρει πλούσια, ηλιόλουστα κρασιά για παλαίωση, με έντονη ορυκτότητα. Η σειρά «Pointe du Diable», που βρίσκεται κατά μήκος της ακτογραμμής σε αμμώδες έδαφος εμπλουτισμένο με χαλαζία, παράγει λεπτά, κομψά κρασιά με δροσερή αλμυρή νότα χάρη στην επίδραση των θαλάσσιων αεριδίων.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 χαρακτηρίστηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, που επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος με το χέρι πραγματοποιήθηκε στα μέσα Σεπτεμβρίου, υπό ιδανικές συνθήκες.

Οινοποίηση

Η οινοποίηση ξεκινά με σύντομη εκχύλιση (maceration), κατά την οποία πραγματοποιείται πάτημα του καπέλου (pigeage), και ακολουθεί η απομάκρυνση του χυμού ελεύθερης ροής και προσεκτική πίεση. Η ζύμωση γίνεται με ιθαγενείς ζύμες και ολοκληρώνεται με μηλογαλακτική ζύμωση, ώστε το κρασί να γίνει πιο ευχάριστο στην απόλαυση. Στη συνέχεια, αυτό το Vin de France παλαιώνεται για 10 μήνες σε βαρέλια Βουργουνδίας.

Συναρμογή

Μουρβέντρ
Γκρενάς
Σενσό
Ρολ