Château Malherbe Blanc 2022

Η φρεσκάδα και η κομψότητα ενός λευκού κρασιού της Προβηγκίας

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1940 από τον Louis Ferrari, το Château Malherbe είναι ένα εμβληματικό αμπελοτεμάχιο στην Προβηγκία, που βρίσκεται στο Bormes-Les-Mimosas. Σήμερα υπό την ηγεσία του Sébastien Ferrari, ο αμπελώνας εκτείνεται σε 25 εκτάρια, χωρισμένα μεταξύ των διακριτικών εδαφών του Malherbe και του Pointe du Diable. Αυτή η ιδιοκτησία ξεχωρίζει για τις επιμελημένες αμπελουργικές της πρακτικές, που περιλαμβάνουν χειροποίητη συγκομιδή και παλαίωση σε νέα βαρέλια, παράγοντας κρασιά με μεταλλικές και ιωδώδεις νότες. Πιστοποιημένο βιοδυναμικό από το 2021, το Château Malherbe ενσαρκώνει την οικογενειακή κληρονομιά και την οινολογική καινοτομία.

Ο αμπελώνας

Τα αμπελοτεμάχια που είναι αφιερωμένα στο Château Malherbe Blanc βρίσκονται στους πρόποδες του Cap Bénat στις Côtes de Provence. Αυτό το μοναδικό εδάφος χαρακτηρίζεται από ένα μείγμα καφέ-κόκκινων αργίλων και ασημένιων σχιστολιθικών που δίνουν στο κρασί την ξεχωριστή του μεταλλικότητα. Τα αμπελοτεμάχια n°19 (rolle) και n°20 (sémillon) απολαμβάνουν προνομιακή έκθεση, επιτρέποντας την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών διατηρώντας την φυσική τους φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται χειροποίητα και στη συνέχεια πιέζονται απαλά σε ολόκληρα τσαμπιά για να διατηρήσουν όλη την αρωματική τους καθαρότητα. Η ζύμωση πραγματοποιείται με φυσικές μαγιές, ακολουθούμενη από μαλολακτική ζύμωση που προσφέρει πεπτικότητα και γεμάτη γεύση. Η παλαίωση λαμβάνει χώρα σε οινολάσπη για 10 μήνες σε διάφορα δοχεία: 600-λίτρων demi-muids, 2500-λίτρων foudres, ανοξείδωτες δεξαμενές και αυγοειδή από σκυρόδεμα, προσφέροντας έτσι πολυπλοκότητα και ισορροπία στο τελικό κρασί.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το Château Malherbe Blanc 2022 παρασκευάζεται από ένα μείγμα της φρεσκάδας και της μεταλλικότητας του rolle με την πλούσια και κρεμώδη γεύση του sémillon.