Château Malherbe : Pointe du Diable Blanc 2023

Η κομψότητα και η ζωντάνια ενός μεγάλου λευκού κρασιού από την Προβηγκία

Το αμπέλι
Βρίσκεται στο Bormes-les-Mimosas, στην καρδιά της Προβηγκίας, το Château Malherbe εκτείνεται σε ένα διατηρημένο αμπελώνα 25 εκταρίων, που περιβάλλεται από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Αυτός ο προνομιούχος χώρος, που βρίσκεται όχι μακριά από το Cap Bénat, το Fort de Brégançon και την Pointe du Diable, απολαμβάνει ενός εξαιρετικού φυσικού περιβάλλοντος. Για τέσσερις γενιές, η οικογένεια Ferrari καλλιεργεί το αμπέλι με πάθος και απαίτηση.

Το αμπέλι
Αυτό το αμπέλι των Côtes de Provence αποτελείται από δύο διακριτά εδάφη που δίνουν γέννηση σε δύο μοναδικές εκφράσεις: η "Malherbe" cuvée, από αργιλώδη-σχιστολιθικά εδάφη, ξεχωρίζει για τα δομημένα, γενναιόδωρα κρασιά της με όμορφη μεταλλικότητα, κατάλληλα για παλαίωση. Η "Pointe du Diable" cuvée, γεννημένη από αμμώδη εδάφη πλούσια σε κβαρτζίτη κοντά στη θάλασσα, προσφέρει κρασιά μεγάλης κομψότητας, χαρακτηρισμένα από μια κομψή ιωδωμένη φρεσκάδα που φέρνει ο θαλασσινός αέρας.

Η οινοποίηση
Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά, με ιδιαίτερη προσοχή στη διατήρηση της ακεραιότητας των σταφυλιών. Αυτά πιέζονται απαλά ολόκληρα. Η ζύμωση ξεκινά με εγχώριες ζύμες, ακολουθείται από μαλολακτική ζύμωση. Η παλαίωση, που διαρκεί τέσσερις μήνες, λαμβάνει χώρα σε λεπτά οσματικά στοιχεία σε ανοξείδωτες δεξαμενές, προκειμένου να διατηρηθεί η καθαρότητα και η αρωματική πολυπλοκότητα του κρασιού.

Μείγμα
Ugni blanc και sémillon.