Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Blanc 2023

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Χαρακτηριστικά του Château Sainte Marguerite "Marguerites en Provence" Blanc 2023

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια χρυσαφένια απόχρωση, βαθιά και φωτεινή ταυτόχρονα, που αναδεικνύεται από θερμές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με φρουτώδη αρώματα αχλαδιού και ψημένου ανανά, που υπογραμμίζονται διακριτικά από λεπτές ξυλώδεις νότες.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια κρεμώδη υφή και μια υπέροχη φρεσκάδα. Οι γεύσεις αχλαδιού και μαγειρεμένου ανανά συνδυάζονται αρμονικά με ελαφριές πινελιές βανίλιας, οδηγώντας σε μια επίγευση που σφραγίζεται από κομψή αλατότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό
Ιδανικό με άγριο λαβράκι μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, αυτό το κρασί συνοδεύει επίσης υπέροχα θαλασσινά, πιάτα ασιατικής έμπνευσης αρωματισμένα με τζίντζερ ή λεμονόχορτο, καθώς και εκλεπτυσμένα πουλερικά ή ψάρια σε κρεμώδεις σάλτσες.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις αυτής της εσοδείας 2023, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 10°C.

Ο πλούτος και η μεταλλικότητα ενός λευκού κρασιού από το Sainte Marguerite en Provence

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1977 από την οικογένεια Fayard, το κτήμα έχει καθιερωθεί ως σημείο αναφοράς στην Προβηγκία. Με έδρα τη La Londe-les-Maures, το domaine διευθύνεται σήμερα από τα παιδιά της οικογένειας Fayard σε συνεργασία με τον όμιλο Pernod Ricard. Το μοναδικό Cru Classé της περιοχής που είναι πιστοποιημένο ως βιολογικό και vegan, το Sainte Marguerite en Provence καλλιεργεί την αριστεία σε έναν αμπελώνα περίπου 450 εκταρίων. Αυτό το κτήμα ξεχωρίζει για τον βαθύ σεβασμό του προς το περιβάλλον και την επιδίωξη μιας ποιότητας χωρίς συμβιβασμούς.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την εμπιστευτική κουβέ προέρχονται από τα περίφημα κτήματα La Désirade και Maravenne. Αυτό το terroir εντός της ονομασίας Côtes de Provence χαρακτηρίζεται από εδάφη που συντίθενται από μαρμαρυγιακούς σχιστόλιθους, θραύσματα πυριτόλιθου, άργιλο και ασβεστόλιθο. Ο αμπελώνας επωφελείται από τη ρυθμιστική επίδραση της Μεσογείου Θαλάσσης και την προστατευτική δράση του μιστράλ, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για μια ακριβή βιολογική αμπελουργία, που υποστηρίζεται από αυστηρή μαζική επιλογή.

Η εσοδεία
Το έτος 2023 σημαδεύτηκε από μια ιδιαίτερα βροχερή άνοιξη, την οποία ακολούθησε ένα πολύ ηλιόλουστο καλοκαίρι. Αυτές οι αντιθετικές καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε επιταχυνόμενη ωρίμανση των ραγών, περιορίζοντας την περίοδο τρύγου μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Ο νυχτερινός τρύγος συμβάλλει στη διατήρηση της αρωματικής φρεσκάδας των ραγών. Η παραγωγή ξεκινά με κρύα προζυμωτική εκχύλιση πριν από την πίεση. Η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στη συνέχεια για δέκα μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια με εξαιρετικά λεπτούς πόρους. Το προσεκτικό blend δύο τύπων βαρελιών προσδίδει τόσο δύναμη όσο και οξύτητα. Τέλος, το κρασί διαυγάζεται χωρίς προϊόντα ζωικής προέλευσης και φιλτράρεται πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
Rolle (100%).