Château Sainte Marguerite Symphonie 2025

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συστάσεις για το Château Sainte Marguerite Symphonie 2025

Γευσιγνωσία

Όψη
Με απαλό χρώμα, διαυγές και λαμπερό, αναδεικνύεται από λεπτεπίλεπτες πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα αρωματικό και φρουτώδες, το μπουκέτο αποκαλύπτει υπέροχες νότες εσπεριδοειδών που συνυφαίνονται με αρώματα φρούτων με λευκή σάρκα.

Στόμα
Υπέροχα δροσερό, αυτό το λευκό κρασί είναι ζωντανό και έντονο. Η ισορροπία είναι τέλεια, με ένα φρουτώδες και διακριτικά πικάντικο προφίλ που ξεδιπλώνει απολαυστικές πινελιές αχλαδιού και εξωτικών φρούτων.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό για ευχάριστες στιγμές με φίλους ή ως απεριτίφ, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με τη μεσογειακή κουζίνα και τα θαλασσινά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε το Château Sainte Marguerite Symphonie 2025 στην ιδανική θερμοκρασία των 8°C. Έτοιμο να απολαυστεί από τώρα, μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2027. Για βέλτιστη παλαίωση, οι φιάλες πρέπει να αποθηκεύονται ξαπλωμένες, σε ξηρό μέρος, μακριά από το φως και σε σταθερή θερμοκρασία.

Ένα ζωντανό και αρωματικό λευκό κρασί από την Côtes de Provence

Το κτήμα

Αναγνωρισμένο ως Cru Classé το 1955, το Château Sainte Marguerite ξεκίνησε τη σύγχρονη ιστορία του το 1977 με την άφιξη της οικογένειας Fayard. Βρίσκεται κατά μήκος της ακτής της Προβηγκίας και αυτό το κτήμα περίπου 450 εκταρίων διευθύνεται σήμερα από τον Olivier και τον Enzo Fayard, οι οποίοι συνεργάζονται με τον όμιλο Pernod Ricard από το 2022. Εμπορεύεται με την επωνυμία Sainte Marguerite en Provence και το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση, προσφέροντας cuvées πλήρως πιστοποιημένες ως βιολογικές και vegan, καθιερώνοντας τη θέση του ως κορυφαία αναφορά μεταξύ των μεγάλων κρασιών της Provence.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από τα terroirs της La Londe και του Pierrefeu, στον νομό Var. Αυτός ο αμπελώνας εντός της ονομασίας Côtes de Provence απολαμβάνει ένα θερμό και ξηρό μεσογειακό κλίμα. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε καλά εκτεθειμένες πλαγιές με εδάφη καλής στράγγισης, αποτελούμενα από σχιστόλιθους και αργιλοπυριτικά χώματα διάσπαρτα με βότσαλα και θρυμματισμένο χαλαζία.

Η εσοδεία

Η καλλιεργητική περίοδος του 2025 προσέφερε κλιματικές συνθήκες που απέδωσαν μια αρμονική εσοδεία. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε νωρίς, μεταξύ Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου, εξασφαλίζοντας τέλεια ισορροπία μεταξύ της ωρίμανσης των ραγών, της φρεσκάδας και μιας εξαιρετικής υγειονομικής κατάστασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Château Sainte Marguerite Symphonie 2025 ξεκινά με μια ελαφριά ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση πριν από την πίεση. Στη συνέχεια, η ζύμωση πραγματοποιείται υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία. Τέλος, το κρασί ωφελείται από παλαίωση σε δεξαμενές πάνω στις λεπτές οινολάσπες του, ακολουθούμενη από κολλάρισμα και φιλτράρισμα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Rolle (γνωστή και ως Vermentino), από massale επιλογή.