Château Sainte Marguerite Marguerites en Provence Blanc 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Château Sainte Marguerite "Marguerites en Provence" Blanc 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Υπέροχα διαυγές και ιδιαίτερα λαμπερό, το κρασί αποκαλύπτει μια βαθιά, φωτεινή χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες αχλαδιού και ψημένου ανανά. Με τον αερισμό, αποκαλύπτει αρώματα τροπικών φρούτων που εμπλουτίζονται από λεπτές πινελιές βανίλιας.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια όμορφη συνέχεια με τη μύτη, αντικατοπτρίζοντας τις γεύσεις αχλαδιού και μαγειρεμένου ανανά, υποστηριζόμενες από αποχρώσεις βανίλιας πιο έντονες απ’ ό,τι στη μύτη. Το μέσο του στόματος εμφανίζει μεγάλη πολυπλοκότητα, οδηγώντας σε μια επίμονη και διακριτικά αλμυρή επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κτήμα συνιστά τον συνδυασμό αυτού του κρασιού με άγριο λαβράκι μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία. Γενικότερα, αυτή η κουβέ συνδυάζεται υπέροχα με λεπτεπίλεπτα λευκά ψάρια (ιππόγλωσσα, γλώσσα, καλκάνι), θαλασσινά με κρεμώδεις σάλτσες, ελαφριά πουλερικά ή φρέσκα κατσικίσια τυριά.

Η κομψότητα και η μεταλλικότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού από την Côtes de Provence

Το κτήμα

Η ιστορία του κτήματος ξεκίνησε το 1977, όταν η οικογένεια Fayard εγκαταστάθηκε σε ένα μικρό αγροτεμάχιο τριών εκταρίων. Σήμερα, ο αμπελώνας εκτείνεται σε 540 εκτάρια στην καρδιά της περιοχής της Προβηγκίας. Από το 2022, ο όμιλος Pernod Ricard είναι ο πλειοψηφικός μέτοχος του κτήματος, ενώ η ιδρυτική οικογένεια διατηρεί τη λειτουργική διαχείριση, με τον Olivier Fayard να ασκεί καθήκοντα γενικού διευθυντή και οινοποιού. Πρωτοπόρο στη βιώσιμη αμπελουργία, το Sainte Marguerite en Provence ξεχωρίζει για την πρώιμη δέσμευσή του στη βιολογική γεωργία και για το περίβλεπτο καθεστώς του ως Cru Classé, που απέκτησε το 1955.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος απέναντι από τα Îles d'Or, αυτό το terroir εντός της ονομασίας Côtes de Provence ευνοείται από ένα μοναδικό θαλάσσιο μικροκλίμα. Οι ήπιοι χειμώνες, οι χαμηλές βροχοπτώσεις, η άφθονη ηλιοφάνεια και τα θαλάσσια αλμυρά αεράκια δημιουργούν ιδανικές συνθήκες. Τα κλήματα, που προέρχονται από μια αυστηρή μαζική επιλογή, ευδοκιμούν σε σύνθετα εδάφη που αποτελούνται από σχιστόλιθο, ασβεστόλιθο, ψαμμίτη και πυριτικές εξάρσεις. Ολόκληρο το κτήμα καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας από το 2003.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 στην Προβηγκία αποδείχθηκε ιδιαίτερα απαιτητική από κλιματολογική άποψη. Ο κύκλος της βλάστησης σημαδεύτηκε από εξαιρετικά χαμηλές βροχοπτώσεις, με μόλις δύο επεισόδια βροχής να καταγράφονται μεταξύ Μαΐου και της περιόδου του τρύγου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Château Sainte Marguerite "Marguerites en Provence" Blanc 2022 ξεκινά με ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση φλοιών πριν από την πίεση. Η οινοποίηση και η παλαίωση πραγματοποιούνται στη συνέχεια για δέκα μήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια εξαιρετικά λεπτής υφής, συμπεριλαμβανομένων βαρελιών ειδικά επιλεγμένων για να αναδείξουν το αρωματικό προφίλ.

Ποικιλία σταφυλιού

Rolle (γνωστή και ως vermentino).