Château Gassier : Gassier Blanc 2025

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Gassier Blanc 2025 από τη Maison Gassier

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα λεπτό ανοιχτό κίτρινο χρώμα, ενισχυμένο από διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με αρώματα φρέσκων λευκών φρούτων όπως μήλο και αχλάδι, αρμονικά συνδυασμένα με νότες εσπεριδοειδών που θυμίζουν λεμόνι και λάιμ. Αποκαλύπτει επίσης λεπτές ανθικές νύξεις από κράταιγο και ακακία, που υπογραμμίζονται από βοτανικές αποχρώσεις που θυμίζουν τη βλάστηση της garrigue.

Στόμα
Με μέτριο σώμα, το στόμα προσφέρει όμορφη ένταση χάρη στη ζωηρή, δροσερή οξύτητα. Η επίγευση εκτείνεται με ακρίβεια πάνω σε ένα ορυκτό υπόβαθρο, συνοδευόμενο από μια ελαφριά αλμυρή νότα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με θαλασσινά (στρείδια, αχιβάδες, χτένια), ψητά λευκά ψάρια ή σεβίτσε. Ταιριάζει επίσης με μεσογειακή κουζίνα, καλοκαιρινές σαλάτες, σπαράγγια, φρέσκο κατσικίσιο τυρί και ελαφριά πουλερικά. Μπορεί επίσης να απολαυστεί μόνο του ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για ιδανική απόλαυση, το Gassier Blanc 2025 πρέπει να σερβίρεται μεταξύ 8 και 12°C. Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα στη νεότητά του για τη φρεσκάδα του και μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2029.

Η καθαρή και ορυκτή έκφραση ενός λευκού κρασιού από την Provence

Το κτήμα

Βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Sainte-Victoire στην Provence, η Maison Gassier ιδρύθηκε στη σημερινή της μορφή το 1982 από τον Antoni Gassier, αν και η οινοποιητική παράδοση της οικογένειας χρονολογείται από τον 15ο αιώνα. Αυτό το κτήμα 40 εκταρίων ανήκει στον όμιλο AdVini από το 2004. Διευθύνεται από τον Olivier Souvelain, μαζί με τον Georges Gassier στον αμπελώνα και την οινολόγο Léa Rouyet. Πιστοποιημένο ως βιολογικό, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά δέσμευσή του στην αναγεννητική αμπελουργία, διατηρώντας έτσι τη βιοποικιλότητα και την αυθεντικότητα του terroir του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί από την ονομασία Côtes de Provence προέρχεται από έναν αμπελώνα 40 εκταρίων φυτεμένο σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε σίδηρο και διάσπαρτα με βότσαλα της Durance. Προστατευμένα από τις ριπές του mistral από το όρος Sainte-Victoire, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε υψόμετρο μεταξύ 330 και 350 μέτρων. Αυτό το terroir επωφελείται από ένα μικροκλίμα με ηπειρωτικές επιρροές, προσφέροντας δροσερές νύχτες ιδανικές για τη διατήρηση της φυσικής οξύτητας των σταφυλιών. Το κτήμα περιορίζει τις αποδόσεις του στα 50 εκατόλιτρα ανά εκτάριο ώστε να διασφαλίσει τη βέλτιστη αρωματική συγκέντρωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος για το Gassier Blanc 2025 πραγματοποιείται τη νύχτα ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα των ραγών και να αποφευχθεί κάθε κίνδυνος οξείδωσης. Στο οινοποιείο, η φιλοσοφία του κτήματος ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση. Η άμεση πίεση ακολουθείται από παρατεταμένη παλαίωση με τις οινολάσπες σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, όλα σε αναερόβιο περιβάλλον ώστε να προστατεύονται τα λεπτά αρώματα και η καθαρότητα αυτού του κρασιού από την Provence.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Rolle.