Maison Gassier : Gassier Blanc 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Gassier Blanc 2025 από τη Maison Gassier

Δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λεπτή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με φρέσκα αρώματα λευκών φρούτων, όπως μήλο και αχλάδι, αρμονικά συνδυασμένα με εσπεριδοειδείς νότες που θυμίζουν λεμόνι και λάιμ. Αποκαλύπτει επίσης λεπτές ανθικές πινελιές κράταιγου και ακακίας, υπογραμμισμένες από χλωρές αποχρώσεις που θυμίζουν τον μεσογειακό θαμνότοπο (garrigue).

Στόμα
Μεσαίου σώματος, το στόμα προσφέρει μια όμορφη τάση χάρη σε μια ζωντανή, αναζωογονητική οξύτητα. Η επίγευση εκτείνεται με ακρίβεια πάνω σε μια ορυκτή δομή, συνοδευόμενη από μια ελαφρή αλμυρή πινελιά.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει ιδανικά θαλασσινά (στρείδια, μύδια, χτένια), ψητά λευκά ψάρια ή ceviche. Αναδεικνύει επίσης όμορφα τη μεσογειακή κουζίνα, τις καλοκαιρινές σαλάτες, τα σπαράγγια, το φρέσκο κατσικίσιο τυρί ή το ελαφρύ πουλερικό. Μπορεί επίσης να απολαυστεί μόνο του, ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία, το Gassier Blanc 2025 πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 12°C. Αυτό το κρασί απολαμβάνεται καλύτερα στη νεότητά του για τη φρεσκάδα του και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2029.

Η αγνή, ορυκτή έκφραση ενός λευκού κρασιού της Προβηγκίας

Το κτήμα

Βρίσκεται στους πρόποδες του όρους Sainte-Victoire στην Προβηγκία, η Maison Gassier ιδρύθηκε με τη σημερινή της μορφή το 1982 από τον Antoni Gassier, αν και η οινοποιητική παράδοση της οικογένειας ανάγεται στον δέκατο πέμπτο αιώνα. Αυτό το κτήμα των 40 εκταρίων ανήκει στον όμιλο AdVini από το 2004. Διευθύνεται από τον Olivier Souvelain, μαζί με τον Georges Gassier που επιβλέπει τους αμπελώνες, και την οινολόγο Léa Rouyet. Πιστοποιημένο ως βιολογικό, το κτήμα διακρίνεται για τη βαθιά δέσμευσή του στην αναγεννητική αμπελουργία, διαφυλάσσοντας τη βιοποικιλότητα και την αυθεντικότητα του terroir του.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί, με ονομασία προέλευσης Côtes de Provence, προέρχεται από έναν αμπελώνα 40 εκταρίων, φυτεμένο σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε σίδηρο και διάσπαρτα με βότσαλα του ποταμού Durance. Προστατευμένα από τα ρεύματα του μιστράλ χάρη στο όρος Sainte-Victoire, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε υψόμετρο μεταξύ 330 και 350 μέτρων. Αυτό το terroir επωφελείται από ένα μικροκλίμα με ηπειρωτικές επιδράσεις, προσφέροντας δροσερές νύχτες ιδανικές για τη διατήρηση της φυσικής οξύτητας των σταφυλιών. Το κτήμα περιορίζει τις αποδόσεις του στα 50 εκατόλιτρα ανά εκτάριο για να εξασφαλίσει βέλτιστη αρωματική συγκέντρωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Gassier Blanc 2025 συγκομίζονται τη νύχτα για τη διατήρηση της φρεσκάδας των ραγών και την αποφυγή κάθε κινδύνου οξείδωσης. Στο κελάρι, η φιλοσοφία του κτήματος ευνοεί την ελάχιστη παρέμβαση. Το άμεσο πάτημα ακολουθείται από παρατεταμένη παλαίωση επί τρυγίας σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, το όλο σε αναερόβιο περιβάλλον, για την προστασία των λεπτών αρωμάτων και της καθαρότητας αυτού του κρασιού της Προβηγκίας.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Rolle.