Château d'Esclans : Les Clans 2024

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Château d'Esclans Les Clans 2024

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια πολύ ανοιχτή απόχρωση, αναδεικνυόμενη από απαλές αντανακλάσεις ροδάκινου και σολομού.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο που συνδυάζει αρώματα αποξηραμένων κόκκινων φρούτων και ώριμου ανανά, αναδεικνυόμενα από νότες ζεστών μπαχαρικών, τζίντζερ, κέδρου και διακριτικά αγγίγματα άγριων βοτάνων.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το κρασί προσφέρει μια κρεμώδη, γενναιόδωρη υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια υπέροχη φυσική οξύτητα. Η γευστική εμπειρία εξελίσσεται σε ένα διαρκές, διακριτικά αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως το μοσχαράκι μπλανκέτ, το ψητό τσιπούρα ή τα λιπαρά ψάρια. Θα συνοδεύσει επίσης όμορφα λευκά κρέατα σε σάλτσα ή πιάτα χαρακτηριστικά της μεσογειακής κουζίνας.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Ευχάριστο στη νεότητά του, το Les Clans 2024 διαθέτει επίσης μια εξαιρετική δομή που του επιτρέπει να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι τα επόμενα χρόνια.

Το βάθος και η κομψότητα ενός μεγάλου κρασιού της Προβηγκίας

Το Κτήμα

Η σύγχρονη ιστορία του Château d'Esclans ξεκίνησε το 2006 με την απόκτησή του από τον Sacha Lichine. Βρίσκεται στη La Motte, στην Προβηγκία, στην καρδιά του Var, και αυτό το κτήμα έχει γίνει ένα πραγματικό παγκόσμιο σημείο αναφοράς. Πρωτοπόρος στη δημιουργία premium κυβέ, το κτήμα έχει συμβάλει σημαντικά στη διεθνή φήμη των κρασιών της Προβηγκίας. Από το 2019, ο όμιλος Moët Hennessy έχει γίνει ο πλειοψηφικός μέτοχος του κτήματος, ενώ ο Sacha Lichine έχει παραμείνει στη λειτουργική διαχείριση, ενισχύοντας περαιτέρω το αναντικατάστατο κύρος του στον κόσμο των πολυτελών προϊόντων.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται εντός της ονομασίας προέλευσης Côtes de Provence, ο αμπελώνας εκτείνεται σε λόφους με αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτό το κυβέ προέρχονται από παλιά αμπέλια ηλικίας μεταξύ 50 και 80 ετών. Για τη διατήρηση της βέλτιστης φρεσκάδας και την αποφυγή τυχόν οξείδωσης, ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά το πρωί. Οι ρώγες υφίστανται στη συνέχεια μια εξαιρετικά αυστηρή διαδικασία χειρωνακτικής και οπτικής διαλογής.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παραγωγή του Les Clans 2024 διακρίνεται μέσα από μια εξαιρετικά εκλεπτυσμένη τεχνική προσέγγιση. Μετά από πίεση κλειστού κυκλώματος χωρίς εκχύλιση, οι χυμοί ζυμώνονται σε βαρέλια demi-muid των 600 λίτρων υπό αυστηρό έλεγχο θερμοκρασίας. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια στα ίδια δρύινα βαρέλια για σχεδόν έντεκα μήνες, με τακτική ανάδευση των οινολασπών δύο φορές την εβδομάδα για τον εμπλουτισμό της υφής του κρασιού.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Αυτή η ανάμειξη αποτελείται κυρίως από Grenache, συμπληρωμένη από Rolle.