Louis Roederer : Collection 247

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Louis Roederer Collection 247

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Μύτη

Έντονη και γενναιόδωρη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ηλιόλουστων κίτρινων φρούτων όπως το μιραμπέλ, συνοδευόμενα από νότες οπωροφόρων φρούτων όπως το αχλάδι Williams, προερχόμενα από τα ποικιλίες Meunier και Pinot Noir. Το Chardonnay, από την πλευρά του, εκφράζει αρώματα γύρης, λεπτών λευκών λουλουδιών και βανίλιας. Με τον αερισμό, το μπουκέτο εξελίσσεται προς νότες σοκολατένιων μπαχαρικών, καβουρδίσματος και ψημένου μήλου.

Γεύση

Η γεύση είναι σαρκώδης και φρέσκια, προσφέροντας μια κρεμώδη, γεμάτη υφή που στηρίζεται από ζουμερά φρούτα. Το σύνολο προσφέρει μια απολαυστική αίσθηση, ενισχυμένη από μια ελαφρά τανική, πικρή νότα που προσδίδει ενέργεια. Το τελείωμα εκτείνεται με συμπύκνωση, αποκαλύπτοντας μια απαλή, κιμωλιώδη, αλμυρή και ανοιχτωπική υφή.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτή η σαμπάνια ταιριάζει τέλεια με εκλεπτυσμένα ορεκτικά, λεπτά ψάρια και οστρακοειδή, αναδεικνύοντας την αρωματική της ισορροπία και ευελιξία.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Το Collection 247 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η αρωματική του πολυπλοκότητα.

Μια ακριβής και γενναιόδωρη σαμπάνια από την Louis Roederer

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1776 στη Reims με την ονομασία Dubois Père & Fils, ο οίκος πήρε το όνομα Louis Roederer το 1833. Ιδιοκτησία της οικογένειας Rouzaud από το 1975, διευθύνεται σήμερα από τον Frédéric Rouzaud, την έβδομη γενιά. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 245 εκτάρια, τοποθετημένα αποκλειστικά εντός των Grands Crus και Premiers Crus της Καμπανίας. Η Louis Roederer ξεχωρίζει για το μοναδικό της μοντέλο πλήρους κάθετης ολοκλήρωσης και είναι το μεγαλύτερο βιολογικό κτήμα αμπελώνων στην Καμπανία, με 135 πιστοποιημένα εκτάρια.

Ο Αμπελώνας

Το Collection 247 δημιουργείται από σταφύλια που προέρχονται από τρία συμπληρωματικά terroirs της Καμπανίας: το ένα τρίτο από το "La Rivière", το ένα τρίτο από το "La Montagne" και το ένα τρίτο από το "La Côte". Τα σταφύλια προέρχονται από τα δικά τους αμπέλια του κτήματος, συμπληρωμένα από μια προσεκτικά επιλεγμένη ομάδα συνεργατών-καλλιεργητών "Cœur de Terroir".

Το Χαρμάνι

Το Collection 247 αντιπροσωπεύει το 247ο χαρμάνι του οίκου. Η κυβέ αποτελείται από 68% κρασιά από τη συγκομιδή του 2022, συμπληρωμένα με 27% κρασιά από το διαρκές απόθεμα (perpetual reserve) που καλύπτει τις εσοδείες από το 2012 έως το 2021, και 5% κρασιά αποθέματος που έχουν παλαιωθεί σε ξύλο από τις εσοδείες 2013, 2017, 2018, 2019, 2020 και 2021. Η εσοδεία του 2022, που συγκομίστηκε μεταξύ 29 Αυγούστου και 13 Σεπτεμβρίου, χαρακτηρίζεται από μια ηπειρωτική, ηλιόλουστη, ξηρή και γενναιόδωρη επιρροή, σε αντίθεση με την ωκεάνια εσοδεία του 2021.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αυτό το Collection 247 επωφελείται από μια διαδικασία οινοποίησης κατά την οποία το 23% των κρασιών παλαιώνεται σε ξύλο. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στο 23% του χαρμανιού, συμβάλλοντας στη διατήρηση της φρεσκάδας ενώ προσθέτει στρογγυλότητα. Αυτή η προσέγγιση προσδίδει στη σαμπάνια τη χαρακτηριστική της πολυπλοκότητα και ισορροπία. Αυτή η σαμπάνια έχει δοσολογία 7 g/L, προσδίδοντάς της μια υπέροχη φρεσκάδα διατηρώντας παράλληλα τον απολαυστικό της χαρακτήρα.

Ποικιλίες Σταφυλιού

44% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 26% Meunier