Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Nature

Κυκλοφόρησε φέτος: η πρώτη έκδοση του NV Brut Nature Cuvée Royale του Joseph Perrier βασίζεται στη σοδειά του 2013, συμπληρωμένη με 24% κρασιά ρεζέρβα, και έγινε dégorgement το 2020. Από το ποτήρι αναδύονται όμορφα αρώματα τραγανών κίτρινων φρούτων οπωρώνα, ελαίου πορτοκαλιού, κηρήθρας και λευκών λουλουδιών. Στο στόμα είναι μεσαίου έως πλήρους σώματος, απαλό και ακριβές, με ώριμη αλλά ζωηρή οξύτητα, γοητευτικό πυρήνα φρούτου και ένα λεπτά κιμώδες τελείωμα. Μια εξαιρετική πρώτη εμφάνιση.

Τραγανό και λεπτόπλεκτο στην υφή, αυτό το αφρώδες λευκό που ανοίγει την όρεξη προσφέρει γεύσεις ζουμερού πράσινου μήλου, λευκής ψίχας από ροζ γκρέιπφρουτ και κιμωλίας. Αποπαλαίωση το 2021. Πιείτε το τώρα. Παράχθηκαν 2.500 κιβώτια, εισήχθησαν 500.

Ένα μεταξένιο Champagne με αρώματα ψιλοκομμένων ξηρών καρπών, μελιού, βερίκοκου και λεμονιού. Φρέσκο και κομψό στον ουρανίσκο, με απαλά bubbles. Καθαρό και καλοενσωματωμένο. 62% chardonnay, 24% pinot meunier και 14% pinot noir. Disgorged το 2023. Δοσολογία 0 g/L. Πιείτε το τώρα.

Βασισμένο στη σοδειά του 2016 και με 24% reserve wines, το Cuvée Royale Brut Nature NV είναι ένα χαρμάνι από 62% Chardonnay, 14% Pinot Noir και 24% Pinot Meunier, που ωριμάζει 72 μήνες στην κάβα και ολοκληρώνεται χωρίς dosage. Εκφραστικές και γοητευτικές νότες από κομπόστα μήλου, μπριός, νουγκά, αποξηραμένες νιφάδες καρύδας και βανίλια ξεδιπλώνονται σε έναν κομψό, ελαφρύ ουρανίσκο, με ζωηρή οξύτητα που αγκαλιάζει ευαίσθητα φρούτα οπωρώνα. Λίγο αυστηρό στο κιμωλώδες τελείωμα, είναι ισορροπημένο και δροσερό.

Παρασκευασμένο από τις τρεις ποικιλίες της Champagne σε περίπου ίσα μέρη και ωριμασμένο για 6 χρόνια στην κάβα, αυτό το Champagne, χωρίς προσθήκη ζάχαρης μετά το degorgement, ξεχωρίζει για την ευθύτητα, τη φινέτσα και την κομψότητά του. Η αρωματική του παλέτα συνδυάζει ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή και νότες viennoiserie με πολλαπλές ψημένες αποχρώσεις (φουντούκι, πραλίνα)· το τελείωμα είναι φρέσκο, ορυκτώδες και ελαφρώς πιπεράτο.

λεπτά μειωμένο, η μύτη αποκαλύπτει άλλη προσωπικότητα, ορυκτή και κιμώδης

Ως ένδειξη ενός κόσμου με πιο ώριμα σταφύλια Champagne, αυτή η γνωστή μάρκα διαθέτει πλέον και μια εκδοχή χωρίς dosage. Είναι αναμφίβολα τραγανή και ξηρή, όμως ο πλούτος του φρούτου της χαρίζει εξαιρετική ισορροπία. Αυτή η εμφιάλωση μπορεί να παραμείνει για μερικούς μήνες, ώστε η σφιχτή υφή να ανοίξει. Επομένως, να καταναλωθεί από το 2021.