Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Vintage 2015

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Joseph Perrier Cuvée Royale Extra Brut Vintage 2015

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Η εμφάνιση αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση που τονίζεται από κομψές ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με φρουτώδεις νότες από κόκκινο πορτοκάλι που εξελίσσονται σε αρώματα αποξηραμένων φρούτων. Ανθικές νύξεις ευκαλύπτου συνδυάζονται με νότες ζαχαροπλαστικής, αναζωογονημένες από μια πινελιά πιπεριού και μπαχαρικών.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή με νότες τζίντζερ που εξελίσσονται σε αλμυρή ορυκτότητα. Το τελείωμα, ταυτόχρονα μελιτώδες και εκλεπτυσμένο, προσφέρει όμορφη διάρκεια στον ουρανίσκο.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το σαμπάνια συνδυάζεται ιδανικά με φιλέτο τόνου σοταρισμένο με σουσάμι και ξύσμα combava, συνοδευόμενο από τηγανητό ρύζι και εποχιακά λαχανικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Αυτή η cuvée απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Συνιστάται να δροσίσετε το μπουκάλι σε κουβά με πάγο για 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

Ένα vintage Brut σαμπάνια που συνδυάζει πλούτο και φρεσκάδα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1825 από τον Joseph Perrier στο Châlons-en-Champagne, αυτό το οικογενειακό σπίτι σαμπάνιας καλλιεργεί 21 εκτάρια αμπελώνων και διαθέτει ιστορικές κάβες μήκους 3 χιλιομέτρων, σκαλισμένες σε αρχαίες γαλλο-ρωμαϊκές κιμωλιές. Υπό τη διεύθυνση του Benjamin Fourmon, της έκτης γενιάς της οικογένειας, το Joseph Perrier διακρίνεται χάρη στην Cuvée Royale, που απολάμβαναν κάποτε τα βρετανικά βασιλικά ανάκτορα υπό τη βασίλισσα Βικτώρια και τον βασιλιά Εδουάρδο VII.

Ο αμπελώνας

Το Cuvée Royale Brut Vintage δημιουργείται από ένα χαρμάνι εκλεκτών crus όπως τα Sacy, Ambonnay, Avize, Chouilly και Ay, εμβληματικά terroirs της Champagne.

Η χρονιά

Το 2015 χαρακτηρίστηκε από ζεστό, ξηρό κλίμα με έντονα επεισόδια βροχής, δημιουργώντας μοναδικές συνθήκες που ευνόησαν την έκφραση του terroir και τη συμπύκνωση των αρωμάτων στα σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μια εξαιρετική παλαίωση 108 μηνών στις οινολάσπες στις ιστορικές κάβες του Οίκου προσδίδει αρωματική πολυπλοκότητα και εκλεπτυσμένη υφή. Η δοσολογία αυτού του Brut είναι 3 g/L.

Χαρμάνι

55% Chardonnay, που προσδίδει φινέτσα και κομψότητα, και 45% Pinot Noir, που παρέχει δομή και δύναμη στο σύνολο.