Billecart-Salmon : Le Réserve

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Billecart-Salmon Brut Réserve

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει υποδείξεις απαλού χρυσού. Η αφροδησία είναι λεπτή και επίμονη.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει την ακρίβεια με μια όμορφη φρεσκάδα, υποστηριζόμενη από νότες φρέσκων φρούτων και μπισκότων.

Ουρανίσκος
Μια φρέσκια και ακριβής επίθεση προηγείται ενός πλούσιου ουρανίσκου, του οποίου οι γεύσεις μήλου, τραγανής αχλαδιάς, ψημένων και εσπεριδοειδών διαρκούν μέχρι ένα ζωηρό και μεταλλικό τελείωμα.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 8°και 10°C. Ανάλογα με τις μορφές, αυτή η cuvée μπορεί να περιμένει στα κελάρια για περίπου 10 χρόνια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ιδανικό για απεριτίφ, αυτό το Brut Réserve από το Billecart-Salmon House συνοδεύει τέλεια πολλά πιάτα καθ' όλη τη διάρκεια των γιορτινών σας γευμάτων.

Η φρεσκάδα και η αρωματική πλούσια γεύση ενός Brut champagne υπογραφής Billecart-Salmon

Η ιδιοκτησία

Από την δημιουργία του το 1818 από τους συζύγους Elisabeth Salmon και Nicolas-François Billecart, το Billecart-Salmon Champagne House έχει παραμείνει ανεξάρτητο, διατηρώντας για 7 γενιές την ολότητα της γνώσης του και την απαίτηση για την ποιότητα των cuvées του.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Billecart-Salmon House εκτείνεται από την Côte des Blancs έως την Montagne de Reims σε σχεδόν 100 εκτάρια. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται και φροντίζονται με παραδοσιακό τρόπο για να προσεγγίσουν ένα αυθεντικό φρούτο και να αντικατοπτρίσουν την ποιότητα του Champagne terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση σε δεξαμενές. Μαλολακτική ζύμωση. Χρήση 50% οίνων αποθήκευσης. Αυτό το Extra Brut champagne υποβάλλεται σε ωρίμανση σε οσμή για 50 μήνες.

Μείγμα

28% Pinot Noir από την Montagne de Reims και την Grande Vallée de la Marne, 29% Chardonnay από τα διάφορα crus της Marne και 43% Meunier από την Vallée de la Marne και τις νότιες πλαγιές της Epernay.