Henriot : Blanc Souverain

Απαλό αλλά γεμάτο σώμα, αναδεικνύει τον χαρακτήρα του Chardonnay στο πρασινοχρυσό χρώμα, στην πλούσια υφή και στις ώριμες, άριστα ενσωματωμένες φρουτώδεις γεύσεις. Απολαύστε το τώρα. 7.000 κιβώτια παρήχθησαν.

Λεπτεπίλεπτο και ζωηρό, με αρώματα από γλυκολέμονο, λευκό αχλάδι και πράσινο αμύγδαλο στο προσκήνιο, ενώ μια πλούσια νότα λεμονάτης madeleine κρύβεται στον αφρό, απαλό και αφράτο. Λιτό, καθαρό αλλά όχι αυστηρό σε ύφος, είναι ένα blanc de blancs με αναγωγικό χαρακτήρα, ζωηρό και τελικά δροσιστικό. Από 12 crus Chardonnay, με προσθήκη 30% κρασιού ρεζέρβας.

Απαλό χρώμα με πράσινη απόχρωση. Στη μύτη φλούδα εσπεριδοειδών, ξηροί καρποί και κιμωλία. Πλούσιο, απτικό και ξηρό, με καλή ωρίμαση και εύρος. Ξεκίνησε εσπεριδοειδές και ορυκτό αλλά, όπως και το Souverain Brut, με τον χρόνο στο ποτήρι εμφάνισε κάποιες παλαιότερες, πιο έντονες νύξεις γης, ξηρών καρπών και toffee. Τα οξέα χρειάζονται ακόμη λίγο χρόνο για να εξισορροπηθούν.

Προερχόμενο από 12 crus στη Champagne, το NV Champagne Blanc De Blancs Brut βασίζεται στη σοδειά του 2017 και περιλαμβάνει 30–50% κρασιά παλαμαριού στο χαρμάνι. Διαθέτει λαμπερό κίτρινο/χρυσό χρώμα και προσφέρει ώριμα αρώματα ανανά, κονφί εσπεριδοειδών, κίτρινων λουλουδιών και φρέσκου ψωμιού. Στον ουρανίσκο είναι ελκυστικό, με αφρώδη mousse σαν μαξιλάρι, παραμένει εστιασμένο, με στιβαρή παρουσία και καθαρό, μεταξένιας υφής τελείωμα. Έτοιμο για απόλαυση τώρα και αναμένεται να διατηρηθεί καλά τα επόμενα 5–6 χρόνια.

Προερχόμενη κυρίως από την Côte des Blancs, αυτή η cuvée παρουσιάζει απαλό χρυσαφένιο χρώμα με πράσινες ανταύγειες και ένα συνεχές, λεπτό κορδόνι φυσαλίδων. Διακριτική, με νότες μπριός και ακόμη λίγο συγκρατημένη, η μύτη αποπνέει αίσθηση φρεσκάδας με αποχρώσεις γλυκάνισου, αποξηραμένων βοτάνων και αχλαδιού. Βούτυρο, ψημένες νότες και κιμωλία συμπληρώνουν την παλέτα σε έναν ελαφρύ ουρανίσκο, απαλό στην επίθεση και ζωηρό στο τελείωμα. Ένα πολύ προσιτό Champagne, ιδανικό να ανοιχτεί ήδη από το απεριτίφ.

Όμορφη αφρώδης αίσθηση, με ένα στόμα που δείχνει κάπως κλειστό και όχι ιδιαίτερα σύνθετο. Το Chardonnay είναι θαμπό. Στο στόμα, η φυσαλίδα είναι επεμβατική και όχι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη. Το εύρος είναι μέτριο και συνολικά λείπει η αναμενόμενη λεπτότητα.

Αυτή η Champagne έχει όμορφη ωριμότητα, με τα λαμπερά εσπεριδοειδή να απαλύνονται από μια διακριτική νότα φρυγανισμένου ψωμιού. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να την απολαύσετε.