Barons de Rothschild : Blanc de Blancs

Barons de Rothschild υπογράφει μια αρμονική και αρωματική σαμπάνια Blanc de Blancs

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2005, το Champagne Barons de Rothschild House είναι μια δημιουργία οικογένειας και καρδιάς, που προκύπτει από την πρωτοφανή συμμαχία μεταξύ των τριών κλάδων (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), με στόχο να μεγεθύνει το μεγαλειώδες terroir της Σαμπάνιας που ενσωματώνει πέρα από τα σύνορα την ποιότητα και την τέχνη της ζωής. «Να επιτύχουμε μέσω μεγάλων επιτευγμάτων» είναι η φιλοδοξία για πάνω από 250 χρόνια της οικογένειας Rothschild, η οποία, αντλώντας από την οινοποιητική της εμπειρία στο Μπορντό, δημιουργεί εξαιρετικές σαμπάνιες στη διασταύρωση της τεχνογνωσίας και της παράδοσης.

Φέροντας αξίες αριστείας, γεύσης και φιλικότητας, το Champagne Barons de Rothschild House, με έδρα τη Ρεμς από το 2007 κοντά σε διάσημα κτήματα Σαμπάνιας, αποκαλύπτει cuvées με ένα διακριτικό στυλ που συνδυάζει αρμονικά τη λεπτότητα, την ισορροπία και την καθαρότητα.

Ο Αμπελώνας

Τα cuvées του Barons de Rothschild House παρασκευάζονται από σταφύλια που προέρχονται από εξαιρετικά terroirs της Σαμπάνιας, κυρίως τα Grands Crus και Premiers Crus της Côte des Blancs και της Montagne de Reims.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η Blanc de Blancs από το Champagne Barons de Rothschild House παρασκευάζεται αποκλειστικά με τη χρήση της cuvée (πρώτη πίεση). Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρές θερμορυθμιζόμενες δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα των 25 έως 60 HL. Μηλογαλακτική ζύμωση. Η μακρά ωρίμανση στις λεπτές οινολάσπες διαρκεί 6 έως 7 μήνες. Η δοσολογία είναι χαμηλή (6 g/l). Η ωρίμανση στις οινολάσπες διαρκεί τουλάχιστον 3 χρόνια και 6 μήνες. Ο χρόνος ανάπαυσης μετά την αποκοπή είναι τουλάχιστον 6 μήνες.

Ανάμιξη

Η ανάμιξη αυτής της Blanc de Blancs από το Champagne Barons de Rothschild House είναι 100% Chardonnay που προέρχεται αποκλειστικά από τα Grands και Premiers Crus της Côte des Blancs, κυρίως Avize, Mesnil-sur-Oger και Oger. Τα κρασιά αποθεμάτων που ολοκληρώνουν την ανάμιξη μέχρι 40% αποτελούν εγγύηση μεγάλης ποιότητας και σημαντικού δυναμικού ωρίμανσης.

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για την Blanc de Blancs από το Barons de Rothschild House

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Η εμφάνιση κοσμείται με κρυσταλλικές αντανακλάσεις. Η αφρώδης υφή είναι λεπτή και εκλεπτυσμένη.

Μύτη
Έντονη, η μύτη συνδυάζει εξωτικά αρώματα, εσπεριδοειδή και ξηρούς καρπούς. Καθώς αερίζεται, η μύτη αποκαλύπτει νότες μπριός, ζαχαροπλαστικής, βουτύρου και καβουρδισμένου αμυγδάλου.

Παλέτα
Με μια τραγανή και λεμονάτη επίθεση, η παλέτα γοητεύει με το μήκος και την ακρίβειά της. Λεπτές νότες καβουρδίσματος και μπαχαρικών αποκαλύπτουν έναν ζεστό χαρακτήρα που ενισχύεται στο τελείωμα από μια λεπτή αλμυρότητα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτή η Blanc de Blancs από το Champagne Barons de Rothschild House είναι ιδανική ως απεριτίφ ή με μερικά θαλασσινά. Ένας ελαφρώς λεμονάτος αστακός ή ψητό λαβράκι με άνηθο θα ενισχύσει την αλμυρότητα και την ορυκτότητα αυτού του cuvée, που μπορεί επίσης να συνδυαστεί με μια λεμονόπιτα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε γύρω στους 10°C.