Barons de Rothschild : Le Bateau 2021

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Bateau 2021 από τον Οίκο Champagne Barons de Rothschild

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Μια λαμπερή, χλωμή χρυσή απόχρωση αποκαλύπτει εξαιρετικές κρυσταλλικές ανταύγειες.

Μύτη
Με μεγάλη καθαρότητα που παραπέμπει σε κιμωλία, αποκαλύπτει λεπτά ανθικά και ορυκτά αρώματα. Σε αυτά προστίθενται δυνατές, κρεμώδεις νότες ψημένου μήλου, καφέ με κρέμα, βανίλιας και μιας πινελιάς φλούδας λεμονιού.

Στόμα
Η προσβολή είναι κάθετη, ζωηρή και πολύ ξηρή. Το στόμα, ταυτόχρονα ευρύ και σφιχτό, κυριαρχείται από εσπεριδοειδείς και αλμυρές γεύσεις. Το μακρύ φινίρισμα επιμένει σε νότες κιμωλίας, φρέσκων μπαχαρικών, πιπεριού timut και ζαφοράς.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτό το κρασί θα ταιριάξει υπέροχα με ψητά ευγενή ψάρια συνοδευόμενα από μια ελαφρώς κρεμώδη σάλτσα, με λεπτά πουλερικά λευκής σάρκας ή με οστρακοειδή σερβιρισμένα με ένα γευστικό μειωμένο ζωμό.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Προικισμένη με όμορφη οξύτητα και στέρεη δομή, αυτή η σοδειά του 2021 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης σε κάβα. Μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2036.

Η Πεμπτουσία του Terroir της Σαμπάνιας από τους Barons de Rothschild

Το Κτήμα
Ιδρυμένος το 2005 στην καρδιά της Σαμπάνιας, ο Οίκος Barons de Rothschild γεννήθηκε από την πρωτόγνωρη ένωση των τριών κλάδων της διάσημης οικογένειας (Mouton, Lafite και Clarke). Με έδρα τη Ρενς, αυτή η διακεκριμένη μάρκα διοικείται πλέον από τους Philippe Sereys de Rothschild, Ariane de Rothschild, καθώς και Eric και Saskia de Rothschild. Το κτήμα βασίζεται σε 8 εκτάρια ιδιόκτητων αμπελώνων, συμπληρωμένα από συνεργασίες, φτάνοντας συνολικά τα σχεδόν 90 εκτάρια. Η ιδιοκτησία διακρίνεται για την αφοσίωσή της στο chardonnay, τις παρατεταμένες περιόδους παλαίωσης και τις cuvées extra-brut μεγάλης καθαρότητας.

Ο Αμπελώνας
Αυτή η cuvée προέρχεται αποκλειστικά από τον τοπωνύμιο αγρό "Le Bateau", ένα μικρο-αγροτεμάχιο 12,15 αρίων που βρίσκεται στο χωριό Cramant, ταξινομημένο ως Grand Cru, στην Côte des Blancs. Με νότιο προσανατολισμό, τα αμπέλια που φυτεύτηκαν το 1974 ευδοκιμούν σε εξαιρετικά φτωχό έδαφος. Αυτό αποτελείται από ένα λεπτό στρώμα περίπου 10 εκατοστών αργιλοπηλώδους καστανού χώματος που στηρίζεται σε υπέδαφος καθαρής καμπανιανής κιμωλίας της Άνω Κρητιδικής περιόδου, προσδίδοντας στο κρασί εξαιρετική ορυκτότητα, καθετότητα και ένταση.

Η Σοδειά
Το έτος 2021 στη Σαμπάνια ήταν περίπλοκο και απαιτητικό για τα αμπέλια λόγω διαφόρων κλιματικών κινδύνων. Παρ' όλα αυτά, αυτές οι δύσκολες συνθήκες οδήγησαν σε πλήρως ώριμα σταφύλια με όμορφη συμπύκνωση και έντονη οξύτητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια, τρυγημένα στις 21 Σεπτεμβρίου 2021, υπέστησαν οινοποίηση και παλαίωση εξ ολοκλήρου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 9 μήνες. Το κρασί στη συνέχεια ωφελήθηκε από μια παρατεταμένη περίοδο παλαίωσης επί τρυγίας 45 μηνών. Η αποστάγγιση πραγματοποιήθηκε στις 23 Απριλίου 2026.

Ποικιλία Σταφυλιού
100% chardonnay