Castelmaure : La Sansa 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης του La Sansa 2025

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ζωντανή κόκκινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από διακριτικές μωβ ανταύγειες που αντανακλούν τη νεότητα του κρασιού.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστικό και ευθύ, το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχα το κεράσι και το βίσσινο.

Στόμα
Η επίθεση είναι απαλή και εύκαμπτη, προσφέροντας ωραίο όγκο. Το στόμα συνδυάζει καλά ισορροπημένη δύναμη με γνήσια απόλαυση, εξελισσόμενο σε ένα παρατεταμένο τελείωμα με γεύσεις κόκκινων φρούτων. Η συνολική εντύπωση είναι εξαιρετικά ευχάριστη στην πόση.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το ευχάριστο κόκκινο κρασί ταιριάζει τέλεια με καλοκαιρινή ή καθημερινή κουζίνα. Θα συνοδεύσει υπέροχα ταπάς, πιάτα με αλλαντικά, ψητά κρέατα στη σχάρα ή ψητά πουλερικά όπως φραγκόκοτα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το La Sansa 2025, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτή η κυβέ έχει σχεδιαστεί για να απολαμβάνεται νέα, ώστε να αναδεικνύεται όλος ο λαμπερός φρουτώδης χαρακτήρας της.

Η Φρουτώδης και Απολαυστική Έκφραση ενός Κρασιού Corbières

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1921 από τον Δόκτορα Courrent, ο συνεταιρισμός οινοποίησης Castelmaure επιβλέπει έναν ιστορικό αμπελώνα στη Languedoc. Σήμερα, το κτήμα ανήκει συλλογικά στους 54 αμπελουργούς-μέλη του, οι οποίοι συνεχίζουν να διατηρούν ένα κοινό μοντέλο διακυβέρνησης. Φημισμένο για το εξαιρετικό επίπεδο ποιότητάς του στον κόσμο των συνεταιρισμών, το οινοποιείο συνδυάζει μια πλούσια, αιωνόβια κληρονομιά με μια αποφασιστικά καινοτόμο προσέγγιση. Συνδυάζοντας τον σεβασμό στις τοπικές παραδόσεις με σύγχρονες τεχνικές επενδύσεις, το Castelmaure έχει γίνει γνωστό για τη δημιουργία ξεχωριστών, φιλικών και τολμηρών κυβέ, καθιερώνοντάς το ως ένα σημείο αναφοράς που δεν πρέπει να λείπει από την περιοχή του.

Ο Αμπελώνας

Βρίσκεται στη νότια Γαλλία, στην καρδιά των Hautes Corbières, ο αμπελώνας εκτείνεται σε τραχύ έδαφος που ευνοείται από ηλιόλουστο μεσογειακό κλίμα. Τα αμπέλια που προορίζονται για αυτή την κυβέ αναπτύσσονται σε ένα μωσαϊκό εδαφών από σχιστόλιθο και ασβεστόλιθο. Η διαχείριση του αμπελώνα ευνοεί τις ελεγχόμενες αποδόσεις, με χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά κιβώτια για τη διατήρηση της ακεραιότητας και της ποιότητας των τσαμπιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Grenache Noir και η Syrah αποβοστρυχώνονται και συνζυμώνονται σε μια παραδοσιακή διαδικασία εκχύλισης με τακτικά ρεμοντάζ. Το Carignan, από την άλλη πλευρά, υφίσταται εκχύλιση ολόκληρων τσαμπιών για δώδεκα ημέρες. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε δεξαμενές τσιμέντου, με τακτικές μεταγγίσεις που επιτρέπουν ήπιο οξυγονισμό και φυσική σταθεροποίηση του κρασιού.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Αυτή η κυβέ δημιουργείται από ένα συνδυασμό Syrah, Carignan και Grenache Noir.