Ιδρύθηκε το 1991 και ο στόχος του Domaine de la Garance ήταν να δημιουργήσει σπουδαία κρασιά που θα αναδείκνυαν τη γεωλογική εξέλιξη των εξαιρετικών terroirs της Νότιας Γαλλίας. Πράγματι, το κτήμα παρακολουθεί πάνω από 8 εκτάρια αμπελώνων που είναι ριζωμένα στους τελευταίους πρόποδες της οροσειράς Cévennes, στα βορειοανατολικά του Pézenas.
Το εντυπωσιακό μωσαϊκό των εδαφών βρίσκεται δίπλα-δίπλα. Τα βοτσαλωτά εδάφη της οροσειράς Montagne Noire, γνωστά ως Villafranchiens, δίνουν εν μέρει στους αμπελώνες το υψηλό ποιοτικό δυναμικό τους. Αυτή η μοναδική κληρονομιά προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη ερυθρών ποικιλιών αμπέλου, όπως Grenache, Syrah και Carignan, καθώς και λευκών ποικιλιών αμπέλου, όπως Grenache Gris, Clairette και Chardonnay.
Ένα άλλο πλεονέκτημα του κτήματος είναι η ποιότητα των αμπελιών του. Είναι ηλικίας 55 ετών κατά μέσο όρο και διατηρούνται τέλεια. Το κτήμα επεξεργάζεται τους αμπελώνες του με βιολογικό τρόπο, ώστε να αναδεικνύονται τα μοναδικά χαρακτηριστικά των terroirs του Languedoc.
Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με τυπικό μεσογειακό χαρακτήρα, απόλυτα κατάλληλο για παλαίωση. Έτσι, τα ερυθρά είναι ζωηρά και γεμάτα χαρακτήρα, ενώ παράλληλα παρουσιάζουν μια υπέροχα διακριτική έκφραση. Τα λευκά κρασιά είναι πολύ εκφραστικά και γοητευτικά καθώς είναι οξειδωτικά.
